Сэндвич с фрикадельками «Тран Куи Хоач» со свежим мясом, томленым с чили, пропитанным соусом, вкус Дьен Кханя в прошлом

Под моросящим дождем ночного неба Сайгона посетители, беседующие и потягивающие сэндвич с фрикадельками на тротуаре улицы Тран Куи Хоач, также чувствуют себя достаточно тепло...

Привлекательное блюдо из фрикаделек привлекает множество посетителей ресторана. Фото: HO LAM

На углу небольшого тротуара, на пересечении улиц Тран Куи Хоач и Тран Нят Дуат, в районе Тан Динь, округ 1, города Хошимин, тихо расположился лоток с сэндвичами с фрикадельками.

Ресторан открыт с 6:30 до 22:30, поэтому это место не только для завтрака офисных работников и студентов, но и для свиданий пар и компаний друзей в вечернее время.

Это также магазин, который положил начало сети магазинов фрикаделек «Ден Дау», которые продаются всю ночь в Хошимине.

Хлеб с фрикадельками, сэндвичи из Дьен Кханя

В ресторане подают только два основных блюда: фрикадельки в миске за 27 000 донгов и сэндвичи за 20 000 донгов. Примечательно, что рецепт сэндвича взят из родного города владельца ресторана, с рынка Тхань (район Дьенкхань, провинция Кханьхоа ).

В состав блюда входят: фрикадельки, перепелиные яйца, кинза, жареный лук... - Фото: HO LAM

По словам господина Д., владельца ресторана, душа сэндвича — это тушеное мясо и соус, который вытекает из мяса, а фрикадельки — это вкус, который подчеркивает это блюдо.

Что касается блюда с фрикадельками, то его привлекательность для посетителей заключается во вкусе свежего, горячего, пропитанного соусом мяса.

Лучший способ есть это блюдо — взять несколько ложек соуса, затем размять фрикадельки и есть с хлебом.

Попробуйте фрикадельки, и вы почувствуете их насыщенный и сладкий вкус.

Г-н Д. сказал, что в рецепте соуса ресторана не используется слишком много соли, поэтому сладость будет сильнее.

Гости могут приправить блюдо по своему вкусу, используя не слишком соленый соус.

Посетители могут насладиться фрикадельками с соусом чили, который усилит вкус блюда.

Все ингредиенты здесь постарались не содержать консервантов, поэтому поначалу г-ну Д. тоже пришлось «бороться» с подготовкой, приготовлением, транспортировкой еды, а затем и с поиском наилучшего способа сохранить ее в том виде, в котором она находится сейчас.

Уютный магазин сэндвичей с фрикадельками Tran Quy Khoach - Фото: ДАН ХУОНГ

Уличная еда — это простота и возможность поделиться.

В интервью Tuoi Tre Online г-н Д. рассказал, что около 2 лет назад решил продавать сэндвичи с фрикадельками с тележки на улице Тран Куи Хоач.

В то время его друг, уехав за границу, передал ему рецепт и попросил продать его. Со временем мистер Д. постепенно влюбился в эту работу, потому что ему нравилось видеть, как клиенты наслаждаются его едой.

Г-н Д. улыбнулся и сказал: «Когда я только открыл магазин, я практиковался в приготовлении фрикаделек и наблюдал, как ими наслаждаются первые покупатели. Я очень нервничал, но когда увидел, что их лица не слишком... морщинистые, я был очень рад!»

Сэндвичи со вкусом Нячанга - Фото: ДАН ХУОНГ

И больше всего господину Д. нравится шумная, оживлённая атмосфера, типичная для магазинов на улицах Сайгона. Здесь всегда оживлённые потоки машин и людей, создавая неповторимую атмосферу Сайгона.

По словам г-на Д., прелесть уличной еды во Вьетнаме заключается в ее простоте, доступности и удобстве совместного потребления.

Зачастую людям достаточно просто остановиться на обочине дороги, отложить подножку, и уже через две минуты у них в руках оказывается горячая буханка хлеба.

«Торговые палатки на тротуарах обычно обслуживают все типы покупателей.

Здесь могут остановиться водители пикапов, продавцы лотерейных билетов, сборщики металлолома, офисные работники, студенты.

«Я также часто говорю продавцам, что если в магазине внезапно появляется покупатель, который занимается физическим трудом или много времени проводит на улице, то добавьте ему больше мяса и отправьте воды», — рассказал г-н Д.

На странице отзывов об этом ресторане в Google Картах Нга Хюинь оставил такой комментарий: «Вкусные фрикадельки с плотным мясом, ароматным жареным луком и перепелиными яйцами, которые просто восхитительны. Измельчённая папайя, поданная с кинзой и вьетнамской кинзой, имеет кисло-сладкий вкус».

Хлеб в магазине хрустящий и пористый, не плотный, но хорошо сочетается с фрикадельками. Среди приправ — соус чили, соус чили и соевый соус.

Источник: https://tuoitre.vn/banh-mi-xiu-mai-tran-quy-khoach-thit-tuoi-ot-rim-dam-sot-huong-vi-dien-khanh-ngay-xua-20241106233918152.htm