Срок хранения зольного жмыха Ba Ba Hoi составляет 30 дней в нормальных условиях.

(QNO) - Ясеневый пирог — традиционное блюдо фестиваля Доан Нго — теперь обрабатывается на современной производственной линии, что позволяет хранить пирог до 30 дней в обычных условиях.

Ясеневый жмых Ba Ba Hoi производится на предприятии Truong Xuan International Food Joint Stock Company. Фото: Truong Xuan International Food Joint Stock Company

Об этом сообщил представитель компании Truong Xuan International Food Joint Stock Company (коммуна Там Суан 1, Нуй Тхань). Продукция компании Ba Hoi из зольного жмыха производится уже много лет. Пирожное «Эш» имеет начинку из красной фасоли и сладкий вкус. Жители провинции Куангнам называют его пирожным «тау кса», а жители Севера называют его пирожным «гио».

Пирог приготовлен из кунжутной золы по традиционному рецепту сжигания. Аромат пепла и желтый цвет кунжута в сочетании с клейким рисом создают мягкий, гладкий, естественно золотистый продукт. Пирог заворачивают в листья «чит», которые используются только для заворачивания лепешек из пепла, приобретающих характерный цвет после приготовления. В настоящее время компания выпускает два вида: жареный рисовый хлеб и жареный рисовый хлеб.

Изделия из ясеня от Ba Ba Hoi пользуются популярностью во время фестиваля Doan Ngo. Фото: Truong Xuan International Food Joint Stock Company

Особенностью продукта является то, что срок хранения торта при нормальных условиях составляет 30 суток, что удобно при дальних перевозках. Продукция производится на современной производственной линии, соответствующей стандартам HACCP, на заводе Truong Xuan International Food Joint Stock Company.

В настоящее время лепешки из пепла Bà Ba Hội ежедневно продаются в Winmart, BigC, Co.opmart и более чем в 100 магазинах экологически чистых сельскохозяйственных продуктов в Центральном регионе, а пик продаж приходится на фестиваль Doan Ngo.

Известно, что к фестивалю Доан Нго 2024 года объем производства тортов достигнет 120 000 штук. В этом году компания планирует поставить на рынок 180 000 тортов.

Источник: https://baoquangnam.vn/banh-tro-ba-ba-hoi-co-han-su-dung-30-ngay-trong-moi-truong-binh-thuong-3154753.html