Кукуруза имеет множество преимуществ для здоровья.

sức khỏe - Ảnh 1. — Варёная и обжаренная кукуруза — привычное деревенское блюдо, но мало кто знает, что это полезная пища. Фото: TTO

Улучшить пищеварение

Половина кукурузного початка содержит около 2 г клетчатки, полезной для пищеварительной системы. Это богатый источник нерастворимой клетчатки, которая способствует выведению шлаков из пищеварительной системы и предотвращению запоров.

Клетчатка также способствует росту полезных бактерий, вырабатывающих короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК). Эти соединения помогают укрепить кишечный барьер, уменьшить воспаление и поддерживать общее здоровье пищеварительной системы.

Помогает поддерживать зрение

Желтая кукуруза приобретает свой яркий цвет благодаря антиоксидантам-каротиноидам, таким как лютеин и зеаксантин. Эти питательные вещества способствуют поддержанию здорового зрения и могут снизить риск возрастных заболеваний глаз, таких как катаракта и макулярная дегенерация.

Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы

Клетчатка в кукурузе может снизить всасывание жира и холестерина в пищеварительном тракте. Это способствует снижению уровня холестерина ЛПНП и поддержанию здоровья сердца. Кукуруза также является источником калия – минерала, который помогает нейтрализовать действие натрия и регулировать кровяное давление.

Обеспечивает антиоксидантами

Кукуруза, особенно ярко окрашенная, например, жёлтая, синяя или фиолетовая, богата антиоксидантами. Эти растительные соединения помогают уменьшить воспаление и защитить клетки от повреждений, что может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и некоторые виды рака.

Не содержит глютен

Кукуруза по своей природе не содержит глютена, что делает ее ценным источником питательных веществ и клетчатки для людей с аллергией на глютен в муке, которым следует избегать употребления пшеницы, ячменя и ржи.

Если вы используете кукурузный крахмал или продукты из переработанной кукурузы, проверьте этикетку, чтобы убедиться, что они произведены на предприятии, где не используются глютен, и не загрязнены зерновыми, содержащими глютен.

Повышение энергии

Кукуруза — это сложный углевод, обеспечивающий стабильный приток энергии в течение длительного времени. Она также содержит витамины группы B, которые играют важную роль в выработке энергии.

Несмотря на то, что кукуруза является полезным продуктом питания, есть люди, которым ее есть не следует.

Хотя это блюдо приносит много пользы для здоровья, его употребление все же сопряжено с определенными рисками, которые следует учитывать:

- Может вызвать скачок уровня сахара в крови: несмотря на содержание клетчатки, в нём довольно много крахмала. Людям с диабетом или инсулинорезистентностью следует обратить внимание на свой рацион.

Простое правило, которому следует следовать, — заполнять не более четверти своей тарелки крахмалистыми продуктами, такими как кукуруза, горох, картофель или зерновые.

– Продукты из переработанной кукурузы: Кукурузные продукты с высокой степенью переработки, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукурузное пюре или кукурузные чипсы, часто содержат большое количество добавленного сахара, натрия, а также насыщенных и трансжиров. Хотя эти продукты, как правило, не вредны в умеренных количествах, их слишком частое употребление может со временем привести к увеличению веса, повышению уровня холестерина и воспалению.

- Аллергия: хотя это и редкое явление, при аллергии могут возникнуть побочные реакции на сырую и вареную кукурузу, такие как крапивница или расстройство желудка после еды.

НГУЕТ ДУК

Источник: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm