Кукуруза обладает множеством полезных для здоровья свойств.

Хотя кукуруза содержит больше крахмала, чем некоторые овощи, она богата клетчаткой, антиоксидантами и другими питательными веществами, которые поддерживают пищеварение, здоровье сердечно-сосудистой системы и зрения.

Варёная или жареная кукуруза — это знакомое и простое блюдо, но мало кто знает, что это полезная пища. — Фото: TTO

Улучшить пищеварение

Порция, состоящая из половины кукурузного початка, содержит около 2 г клетчатки, которая полезна для пищеварительной системы. Это богатый источник нерастворимой клетчатки, помогающей выводить отходы через пищеварительный тракт и предотвращающей запоры.

Клетчатка также способствует росту полезных бактерий, которые вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты (КЖК). Эти соединения помогают укрепить кишечный барьер, уменьшить воспаление и поддержать общее здоровье пищеварительной системы.

Помогает сохранить зрение

Яркий желтый цвет кукурузе придают каротиноидные антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин. Эти питательные вещества способствуют поддержанию здорового зрения и могут снизить риск возрастных заболеваний глаз, таких как катаракта и дегенерация макулы.

Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Клетчатка в кукурузе может уменьшить всасывание жиров и холестерина в пищеварительном тракте. Это может помочь снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы. Кукуруза также является источником калия, минерала, который может помочь нейтрализовать действие натрия и может способствовать регулированию кровяного давления.

Содержит антиоксиданты

Кукуруза, особенно ярко окрашенные сорта, такие как желтая, синяя или фиолетовая, богата антиоксидантами. Эти растительные соединения помогают уменьшить воспаление и защищают клетки от повреждений, что может снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и некоторые виды рака.

Не содержит глютен

Кукуруза от природы не содержит глютена, что делает ее ценным источником питательных веществ и клетчатки для людей с аллергией на пшеничную муку, а также для тех, кому необходимо избегать пшеницы, ячменя и ржи.

Если вы используете кукурузную муку или продукты из переработанной кукурузы, проверьте этикетку, чтобы убедиться, что они произведены на предприятии, где не используется глютен, и не загрязнены зерновыми культурами, содержащими глютен.

Повысьте свой уровень энергии

Кукуруза — это сложный углевод, обеспечивающий стабильный приток энергии в течение длительного периода времени. Она также содержит витамины группы В, которые играют важную роль в производстве энергии.

Хотя кукуруза считается полезным продуктом, некоторым людям все же следует избегать ее употребления.

Несмотря на то, что этот продукт обладает множеством полезных для здоровья свойств, он всё же сопряжен с некоторыми рисками, которые следует учитывать:

- Может вызывать скачки уровня сахара в крови: несмотря на наличие клетчатки, в нем также содержится значительное количество крахмала. Людям с диабетом или инсулинорезистентностью следует следить за размером порций.

Простой способ следовать этому правилу — не заполнять тарелку крахмалистыми продуктами, такими как кукуруза, горох, картофель или крупы, более чем на четверть.

- Переработанные кукурузные продукты: Высокопереработанные кукурузные продукты, такие как продукты с высоким содержанием кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, кукурузная каша или жареная кукуруза, часто содержат добавленный сахар, натрий, а также насыщенные и трансжиры. Хотя эти продукты, как правило, безвредны в умеренных количествах, их слишком частое употребление со временем может привести к увеличению веса, повышению уровня холестерина и воспалению.

- Аллергии: Хотя это и редкость, при аллергии на сырую и вареную кукурузу могут возникать нежелательные реакции, такие как крапивница или расстройство желудка после еды.

НГУЕТ ДУК

Источник: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm