Раскрываем секрет приготовления тягучих засахаренных слив очень простым способом.

GĐXH - Засахаренные сливы — это невероятно вкусная закуска, в которую влюбляется каждый, кто её пробует. Приготовление также невероятно простое; вы можете приготовить идеально ароматный продукт, независимо от того, есть у вас сушильная печь или нет.

Как приготовить тягучие засахаренные сливы, обжаренные с имбирем.

Ингредиент

Сливы: 700 г, бетельская лаймовая кислота: 2 чайные ложки, коричневый сахар: 350 г, имбирь: 100 г, ваниль: 2 тюбика.

Изготовление

Натрите имбирь и выжмите из него весь сок. Тщательно вымойте сливы. Сделайте несколько надрезов на сливах, чтобы сахар легче проник внутрь. Растворите известь в 2 литрах воды и дайте осадку отстояться в течение ночи.

Замочите сливы в известковой воде на 6 часов, затем выньте и тщательно промойте чистой водой. Бланшируйте сливы в кипящей воде около 1 минуты. Не бланшируйте слишком долго, чтобы сливы не размякли.

Выньте сливы из кипящей воды и замочите их в миске с ледяной водой на 10 минут, затем выньте и слейте воду. Маринуйте сливы с сахаром в течение 6 часов, периодически помешивая.

Засахаренные сливы, обжаренные с имбирем.

Вылейте сливовый маринад в кастрюлю и варите на медленном огне, пока сироп слегка не загустеет. Добавьте сливы в кастрюлю и варите, пока они немного не уменьшатся в размере, а кожура слегка не сморщится, затем добавьте имбирь.

Выньте сливы из кастрюли и выложите на поднос. Продолжайте варить имбирь, пока сироп не загустеет, затем добавьте ваниль, хорошо перемешайте и выключите огонь. Залейте сливы сиропом, подождите, пока он высохнет, затем вылейте еще один слой, чтобы равномерно покрыть сливы.

Сливы следует сушить в духовке при температуре 110°C, используя двухступенчатый режим нагрева, в течение 2,5 часов, пока они не станут мягкими и слегка твердыми.

готовый продукт

После сушки сливы приобретают идеальную консистенцию. Сироп загустевает и равномерно покрывает их, придавая красивый красный цвет. Невероятно вкусный кисло-сладкий вкус в сочетании с имбирем создает характерный теплый и пряный аромат. Засахаренные сливы можно хранить долгое время. Даже после окончания сезона слив все еще можно наслаждаться вкусными, сладкими розовыми сливами.

Как приготовить варенье из соленых слив, не высушивая их.

Ингредиент

Сливы: 3 кг, коричневый сахар: 1,5–2 кг (в зависимости от ваших предпочтений по сладости), мелкая соль: 1 большая ложка, имбирь: 150 г, фильтрованная вода: 100 мл.

Изготовление

Тщательно вымойте сливы и дайте им стечь воде. Сделайте восемь надрезов вокруг каждой сливы острым ножом, достаточно глубоких, чтобы достать до косточки. Замочите сливы на 10 часов или на ночь в большой кастрюле с подготовленным сахаром и солью.

Поставьте кастрюлю со сливами на плиту на сильный огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Как только смесь закипит, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30-45 минут, пока мякоть и кожура плодов не покраснеют.

Во время варки периодически аккуратно помешивайте, чтобы сливы равномерно покрылись сахаром. Переложите сливы в дуршлаг с помощью щипцов, слегка прижимая их, чтобы удалить лишнюю воду.

Соленые маринованные сливы не нуждаются в сушке.

Оставшаяся в кастрюле после кипячения жидкость — это сливовый сироп. Очистите имбирь, измельчите его, смешайте с фильтрованной водой, выжмите сок и отложите мякоть в сторону. Равномерно распределите имбирный сироп по сливам.

Тщательно смешайте мякоть имбиря с 500 мл сливового сиропа, затем продолжайте варить на медленном огне в кастрюле до загустения. Посыпьте сливы приготовленной на медленном огне мякотью имбиря. Сушите сливы на солнце в течение 4-5 дней при слабом солнечном свете или 2-3 дней при сильном солнечном свете, каждый раз по 6 часов и более. После захода солнца прекратите сушку и храните в прохладном, сухом месте. Сливы готовы, когда они сморщатся; после охлаждения их можно хранить в стеклянных банках для дальнейшего использования.

готовый продукт

Засахаренные сливы с их кисло-сладким, тягучим вкусом станут прекрасной закуской для всей семьи. Кроме того, после варки слив у вас получится сливовый сироп; добавьте кубики льда, и у вас получится чудесный, освежающий напиток, одновременно вкусный и бодрящий.

Секрет приготовления восхитительных, тягучих засахаренных слив.

Как выбрать вкусные сливы

Выбирайте сливы с гладкой кожурой, крупные и круглые, красного или пурпурно-красного цвета. Те, которые наполовину красные и наполовину зеленые, или еще зеленые, незрелые и довольно кислые.

Выбрав сливы хорошего качества, вы сделаете цукаты еще более ароматными, сладкими и привлекательными.

Фрукты с белым порошкообразным налетом — это свежесобранные и еще свежие плоды. Слегка сожмите фрукт; если он достаточно твердый, значит, он сладкий. Слишком твердые фрукты будут вяжущими или кислыми, а слишком мягкие, как правило, разваренными.

Чтобы получить сливы наилучшего качества по разумной цене, лучше всего покупать их в сезон, с середины мая до конца июня. Сливы, созревшие в конце сезона, будут слаще и менее кислыми. Избегайте слив, которые водянистые, помятые или поврежденные.