«После отравления страх преследует тебя всю жизнь».

«Всегда лучше быть тщательным!»

В середине апреля, в период сильной жары в Хошимине, после еды в ресторане у г-жи Чук Линь появились боли в животе и частая диарея. Это состояние продолжалось два дня без улучшения, поэтому она обратилась в больницу для обследования, где ей был поставлен диагноз кишечная инфекция.

«Думаю, я съела что-то нечистое на улице, потому что в такую ​​жару еда быстро портится, и пищевые отравления — обычное явление, что ставит под угрозу безопасность и гигиену продуктов. Несколько дней я чувствовала себя плохо, не могла ничего есть и пить, и у меня не было желания работать. Я была в ужасе!» — вспоминала она.

В связи с жаркой погодой многие люди обеспокоены безопасностью и гигиеной продуктов питания в уличных киосках и у продавцов еды.

Этот инцидент послужил тревожным сигналом, заставив г-жу Линь уделять больше внимания своему выбору продуктов питания. С тех пор она свела к минимуму покупку еды у уличных торговцев и в киосках на тротуарах, опасаясь повторения проблем со здоровьем и пищевого отравления.

Г-жа Чук Линь сказала, что в настоящее время она в основном покупает еду и напитки в крупных, известных заведениях. Если же она покупает напитки у уличных торговцев, то предпочитает делать это в знакомых местах, которые посещает уже много лет, избегая незнакомых ларьков или продавцов, которые часто меняют место жительства, из-за потенциальных рисков.

«В последнее время я также очень внимательно отношусь к льду, который использую в напитках. Лед в уличных киосках во многих местах имеет неизвестное происхождение, он нечистый, и его употребление может легко вызвать боли в животе и горле. В целом, в такую ​​жаркую погоду лучше быть как можно осторожнее, потому что я уже однажды через это прошла, и мне очень страшно», — добавила она.

Жаркая погода и высокие температуры способствуют размножению бактерий, из-за чего продукты портятся быстрее обычного.

Ким Тоа (25 лет, проживает в 8-м районе) рассказала, что в начале апреля она отвела подругу в клинику традиционной медицины в 6-м районе на осмотр. Пока она ждала своей очереди, к ней подошла женщина, продававшая лепешки из клейкого риса со свиной колбасой.

Как правило, по словам г-жи Тоа, она редко покупает еду у таких уличных торговцев из-за высокого риска бактериального загрязнения и неизвестного происхождения. Кроме того, она много читала о случаях пищевого отравления из-за испорченной свиной колбасы, поэтому опасается, что если купит еду у уличных торговцев и столкнется с проблемами со здоровьем, то не будет знать, как привлечь продавца к ответственности.

«Поэтому я отказалась что-либо у нее покупать. Но она продолжала настаивать, и я купила две порции торта за 20 000 донгов. Честно говоря, я купила их, чтобы поддержать ее, а не чтобы поесть. В такие жаркие дни лучше быть осторожнее», — сказала она.

Если что-то пойдет не так, основная тяжесть последствий ляжет на ресторан.

Г-н Л., владелец киоска по продаже лапши в 5-м районе, работающего уже более 5 лет, заявил, что обеспечение безопасности и гигиены пищевых продуктов всегда является для его киоска первостепенной задачей, поскольку в случае возникновения каких-либо проблем, ответственность за это ляжет на киоск.

Многие говорят, что в настоящее время ограничивают потребление уличной еды.

В жаркую погоду он уделяет этому вопросу еще больше внимания, поскольку продукты, оставленные на улице, быстро портятся. Продавая с утра до вечера, г-н Л. готовит достаточно ингредиентов на весь день, но всегда хранит их в холодильнике, чтобы предотвратить порчу.

«Я достаю только то, что мне нужно, я не оставляю все ингредиенты на столешнице с утра до вечера. Если бы я так делал, еда перестала бы быть вкусной, не говоря уже о том, что качество не было бы гарантировано и могло бы легко привести к неприятным инцидентам», — сказал владелец.

Тем временем женщина, продающая в 8-м районе рисовые лепешки с колбасой из свинины, рассказала, что торгует только по утрам, пока все не распродаст. Хотя она продает еду из передвижного ларька, она старается тщательно накрывать свои продукты и использует свежие ингредиенты каждый день, вместо того чтобы оставлять их на ночь для продажи на следующий день.

Владелец ресторана также уделяет внимание сохранению продуктов в жаркую погоду.

«Если товар не продастся, моя семья его съест; выбрасывать его было бы пустой тратой. Поэтому я отношусь к этому так, как будто продаю его своей семье. Продажи требуют честности. Я продаю в этом районе, и меня все знают. Если что-то пойдет не так, это запятнает мою репутацию, и как я смогу вести бизнес?» — сказала она.

«Мы решим эту проблему решительно!»

В настоящее время в Хошимине проходит «Месяц действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов 2024» под девизом: «Продолжение обеспечения безопасности и сохранности пищевых продуктов в новых условиях». Месяц действий проходит с 15 апреля по 15 мая 2024 года.

Доцент Фам Кхань Фонг Лан, директор Департамента безопасности пищевых продуктов города Хошимин, советует людям проявлять большую осторожность в отношении гигиены и безопасности пищевых продуктов в жаркую погоду.

Она заявила, что, особенно для продавцов уличной еды, в частности, передвижных киосков, возможности для хранения продуктов ограничены, а мытье посуды затруднено. Кроме того, их частые перемещения увеличивают риск бактериального загрязнения, что ставит под угрозу безопасность пищевых продуктов.

По словам г-жи Лан, в Хошимине насчитывается 15 400 продавцов уличной еды, и Департамент безопасности пищевых продуктов Хошимина уделяет особое внимание повышению осведомленности среди них посредством обучения и предоставления гигиеничного кухонного оборудования. Они также входят в число тех, у кого регулярно берутся образцы продуктов для анализа. В ходе проверок, если будут обнаружены какие-либо нарушения, представляющие угрозу безопасности пищевых продуктов, Департамент примет решительные меры.

«Бывали случаи, когда мы обнаруживали людей, которые готовят суши, варят рис накануне, а затем сворачивают и нарезают его, чтобы продать студентам на следующее утро. Также были случаи, когда люди разогревали оставшиеся на пару рисовые лепешки на следующий день, чтобы снова их продать, или продавали свиную колбасу, которая стала скользкой. Риск пищевого отравления и нарушений правил безопасности и гигиены пищевых продуктов очень высок», — предупредила г-жа Фам Кхань Фонг Лан.

Источник: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm