«Однажды отравленный всегда боится»

«Лучше быть как можно более тщательным!»

В середине апреля, в жаркий день в Хошимине, после ужина в ресторане у госпожи Чук Линь заболел живот, и ей пришлось часто ходить в туалет. Это состояние длилось два дня без каких-либо признаков улучшения, поэтому она обратилась в больницу, где ей поставили диагноз кишечной инфекции.

«Кажется, я ела что-то нечистое на улице, ведь в такую ​​жару еда легко портится и может вызвать пищевое отравление, а это негигиенично. Несколько дней я чувствовала себя некомфортно, не могла ничего есть и пить, и у меня не было желания работать. Мне было так страшно!» — вспоминает она.

В жаркую погоду многие люди обеспокоены безопасностью и гигиеной продуктов питания в уличных закусочных и у уличных торговцев.

Этот инцидент стал для госпожи Линь сигналом тревоги, заставившим её быть более внимательной и осмотрительной к своим пищевым привычкам. Отныне она ограничит количество еды, покупаемой у уличных торговцев и в уличных ресторанах, поскольку опасается проблем со здоровьем и пищевых отравлений, которые могут повториться.

Г-жа Чак Линь рассказала, что сейчас она в основном покупает еду и напитки в крупных, проверенных магазинах. Если она выбирает напитки в уличной лавке, то также предпочитает покупать в знакомых местах, где пьёт уже много лет, а не в незнакомых заведениях или у продавцов, которые часто меняют место жительства из-за потенциальных рисков.

«Я тоже сейчас очень осторожно отношусь к льду. Во многих местах лёд из уличных магазинов бывает неизвестного происхождения и нечистым, а его употребление может легко вызвать боли в животе и горле. В общем, при такой жаре лучше перестраховаться, чем не пережить это однажды, я так боюсь», — добавила она.

Жаркая погода и высокие температуры способствуют размножению бактерий, из-за чего продукты портятся быстрее, чем обычно.

Ким Тхоа (25 лет, жительница 8-го округа) рассказала, что в начале апреля она водила подругу на прием к врачу в клинику традиционной медицины в 6-м округе. Пока она ждала приема, женщина, продававшая их, пригласила ее купить рисовые лепешки со свиной колбасой.

Г-жа Тоа сказала, что обычно редко покупает такие «мобильные» пирожные из-за высокого риска бактериального заражения и неизвестного происхождения. Кроме того, она много читала о случаях отравления испорченной свиной колбасой, поэтому её мучает вопрос: если она покупает такую ​​уличную еду и у неё есть проблемы со здоровьем, она не знает, как найти продавца, чтобы тот взял на себя ответственность.

«Поэтому я отказалась покупать ей еду. Но она продолжала настаивать, и я купила две порции торта за 20 000 донгов. Честно говоря, я купила их, чтобы поддержать её, но не решилась их есть. В такие жаркие дни лучше быть осторожнее», — сказала она.

Если что-то случится, ресторан «возьмет на себя вину».

Г-н Л., владелец уличной лапшичной в районе 5, которая работает уже более 5 лет, сказал, что безопасность пищевых продуктов всегда является самым важным вопросом для магазина, потому что если возникнет какая-либо проблема, магазин «возьмет на себя вину».

Многие люди заявили, что в настоящее время ограничивают употребление уличной еды.

В жаркую погоду он уделяет этому вопросу больше внимания, так как продукты, оставленные на улице, легко портятся. Работая с утра до вечера, господин Л. заготавливает достаточно ингредиентов на весь день, но всегда хранит их в холодильнике, чтобы избежать порчи.

«Я достаю ингредиенты по мере необходимости, а не оставляю их на столе с утра до вечера. В противном случае еда перестаёт быть вкусной, не говоря уже о том, что качество не гарантируется, что может легко привести к неприятностям», — сказал владелец.

Тем временем, женщина, продающая бань дай кеп ча в 8-м районе, рассказала, что продаёт только утром каждый день, пока не закончится. Хотя она и торгует на улице, она старается делать это аккуратно и каждый день использует свежие ингредиенты, не оставляя их на ночь, чтобы перепродать на следующий день.

Владелец ресторана также уделяет внимание сохранению продуктов в жаркую погоду.

«Если продукты не продаются, моя семья их съест, но выбрасывать будет жалко. Поэтому я делаю это так, как будто делаю это для своей семьи. Мне приходится быть добросовестной в продажах. Я работаю в этом районе, где меня все знают. Если возникнет какая-то проблема, разразится большой скандал, и я не смогу вести бизнес», — сказала она.

«Мы с этим разберемся сурово!»

В городе Хошимин объявлен «Месяц действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов в 2024 году» под девизом: «Продолжение обеспечения продовольственной безопасности в новых условиях». Месяц действий проходит с 15 апреля по 15 мая 2024 года.

Доцент доктор Фам Кхань Фонг Лан, директор Департамента безопасности пищевых продуктов города Хошимин, рекомендует людям быть более внимательными к гигиене и безопасности пищевых продуктов в этот жаркий сезон.

Она отметила, что, особенно в уличных киосках с едой, особенно передвижных, не хватает средств для хранения продуктов, а мытьё посуды также затруднено. Кроме того, они постоянно перемещаются и переезжают с места на место, что повышает риск заражения продуктов бактериями, не обеспечивая при этом их безопасности.

По словам г-жи Лань, в городе Хошимин насчитывается 15 400 уличных торговцев едой, и Департамент безопасности пищевых продуктов города Хошимин уделяет особое внимание повышению их осведомленности, в частности, проводит обучение и обеспечивает их гигиеничными кухонными принадлежностями. Они также регулярно берут пробы продуктов питания для анализа. Если в ходе проверки будут обнаружены какие-либо нарушения, вызывающие проблемы с безопасностью пищевых продуктов, Департамент немедленно примет меры.

«Были случаи, когда мы обнаруживали суши, в которых рис варили накануне, раскатывали на следующее утро, а затем нарезали на кусочки и продавали студентам. Бывали случаи, когда бань джио продавали, но не продавали, а затем разогревали и снова продавали на следующий день, а свиная колбаса всё ещё продавалась, хотя она была склизкой. Риск отравления и пищевой безопасности очень высок», — предупредила г-жа Фам Кхань Фонг Лан.

Источник: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm