Холодный суп с рисовой лапшой, говядиной и ряд уникальных фирменных блюд Хюэ

Холодный суп с рисовой и говяжьей лапшой, рулетики с кислыми креветками, лепешки «Рэмит»… — это уникальные блюда, которые стоит попробовать каждому, кто посещает древнюю столицу Хюэ .

Холодный суп с рисовой говядиной и лапшой

Говяжий суп с лапшой — известное фирменное блюдо Хюэ , однако холодный рисовый суп с говядиной и лапшой — уникальное блюдо, о котором не все знают, приезжая в древнюю столицу.

Посетителям подадут миску говяжьего супа с лапшой, фрикадельками, кровью, свиными ножками, говядиной... как обычно, вместе с порцией холодного риса. Этот уникальный способ питания связан с тем, что лапша быстро вызывает чувство голода, поэтому многие посетители хотят съесть больше риса, чтобы почувствовать себя сытыми.

Одним из первых и самых известных ресторанов, предлагающих это уникальное блюдо из холодной рисовой лапши с говядиной, является ресторан лапши Canh Van (улица Trinh Cong Son, город Хюэ).

*Способ есть холодный рис с говяжьим супом с лапшой возник из потребностей посетителей. Фото: Foody*

Торт «Рамбей это»

Banh ram it — очень знакомое деревенское блюдо для жителей Хюэ. Этот тип пирога делится на 2 части: мягкий и жевательный banh it сверху и ароматная и хрустящая основа banh ram снизу. Обе части готовятся из липкой рисовой муки, но имеют совершенно разные методы обработки.

Просто возьмите клейкую рисовую муку и сформируйте из нее плоский круг, обжарьте его во фритюре до золотисто-коричневого цвета, и у вас получится бараний пирог. Часть с меньшим количеством пирога более трудоемкая, вам нужно умело вымесить его, чтобы получить красивую форму круга, не вылезая при этом креветочной начинки, и пропарить его в лотке в течение 15-20 минут. Бараний пирог одновременно мягкий и хрустящий, если окунуть его в миску с острым и кислым рыбным соусом, он станет еще вкуснее.

Некоторые известные места, где продают этот торт в Хюэ, включают кондитерскую Ba Do Ram It (улица Нгуен Бинь Кхием), кондитерскую Me Le Ram It (улица Ким Лонг)...

Фото: ресторан Hue — *Бань Рам - уникальное блюдо, которое стоит попробовать, посетив древнюю столицу Хюэ. Фото: Mon Hue*

Вермишель, обжаренная с куркумой

Жареная лапша из субпродуктов с куркумой — это фирменное блюдо, которое любят многие посетители, приезжая в Хюэ. Как «душа» блюда, субпродукты должны быть тщательно обработаны, очищены, дезодорированы и обжарены с куркумой, чтобы получить красивый золотистый цвет и не быть жесткими. В некоторых местах для усиления аромата добавляют кровь, ветчину и особенно много жареного лука и зеленого лука.

Вермишель приобретает желтый цвет куркумы, но при этом остается влажной, не слишком сухой, как стеклянная лапша, и очень «вкусной» в сочетании с субпродуктами.

Жареная вермишель с куркумой стоит 20 000 - 40 000 донгов за тарелку. Некоторые места, где продают это восхитительное блюдо в Хюэ, которые посетители могут назвать: вермишель с куркумой Tran Quang Khai (улица Tran Quang Khai), вермишель с куркумой O Ket (улица Ba Trieu), вермишель с куркумой Cau Phu Cam (улица Phan Chu Trinh)...

Жареная вермишель с куркумой имеет чрезвычайно привлекательный вид. Фото: Ca Men Foods — *Жареная вермишель с куркумой имеет чрезвычайно привлекательный вид. Фото: Ca Men*

Рулетики с кислыми креветками

Роллы с кислыми креветками считаются деликатесом королевского двора Хюэ и часто присутствуют на трапезах древних королей.

Основными ингредиентами для приготовления этого блюда являются креветки в кислом соусе, отварное мясо, рисовая бумага и зеленые овощи... Тонкие рулетики из рисовой бумаги с салатом, зеленью, вермишелью, отварным и нарезанным бататом, добавьте щепотку моркови, папайю, смешанную с креветками в кислом соусе, несколько ломтиков свиной грудинки сверху и можно наслаждаться.

Роллы с кислыми креветками часто едят с миской мерцающей коричневой креветочной пасты, просто, но привлекательно. Это блюдо продается у многих уличных торговцев, самые известные из которых — уличный торговец миссис Хан у подножия моста Кхо Рен или торговец на рынке Ан Куу…