Бун Ча Ханой — знаменитое блюдо Ханоя

Бунча — известное блюдо вьетнамцев. Оно включает в себя вермишель и жареные свиные котлеты, которые подаются с миской кисло-сладкого, солено-острого рыбного соуса. Это блюдо родом из Северного Вьетнама.

Это блюдо считается квинтэссенцией ханойской кухни . Несмотря на множество изменений, бунча по-прежнему популярен и сегодня, став фирменным блюдом Ханоя, привлекающим туристов со всего мира.

Бунча несет в себе кулинарную квинтэссенцию столицы. (Фото: Собрано)

Бун ча Ханой имеет сходство с вермишелью из жареной свинины, которую готовят в Центральном и Южном регионах, но блюдо имеет другой вкус благодаря жареному мясу и легкому рыбному соусу.

В настоящее время бунча доступна во многих провинциях и городах, но только приехав в Ханой и насладившись тарелкой бунча с традиционным вкусом, можно в полной мере оценить вкус и суть этого блюда.

Бунча — одно из фирменных блюд Ханоя, высоко ценимое как местными, так и иностранными туристами за его вкус. Его часто выбирают, чтобы насладиться во время визита в столицу. Блюдо состоит из трёх основных компонентов: вермишели, жареной свинины и рыбного соуса.

В наши дни в бунча используют вермишель. Жареные фрикадельки бывают двух видов: фрикадельки и кусочки. Кусочки готовятся из свиной грудинки, что обеспечивает мягкость и сладкий вкус. Фрикадельки искусно маринуются, формируются в круглые брусочки и обжариваются на углях.

Вкус бунча во многом зависит от рыбного соуса, который к нему подают. Рыбный соус, в который макают бунча, должен обеспечивать идеальный баланс кислинки, остроты, солёности и сладости. В миску с рыбным соусом также добавляют тёртую морковь и салат из зелёной папайи.

Бунча подаётся со свежими сырыми овощами. Насыщенный маринованный вкус мяса, жареной колбасы, лапши, свежих овощей и кисло-сладкого соуса «Ханой Бунча» создаёт гармоничный, неотразимый вкус. Тот, кто хоть раз попробовал это блюдо, уже никогда его не забудет.

Источник фото: Интернет.

Бунча теперь доступна по всей стране. Многие привыкли сидеть в ресторане и наслаждаться тарелкой белой лапши, жареной свининой и миской острого соуса. Однако не будет преувеличением сказать, что только в Ханое можно в полной мере оценить его восхитительный традиционный вкус.

Как правильно есть ханойский бунча? Ханойцы часто выбирают бунча на обед — это считается уникальной особенностью кулинарного искусства столицы. Чтобы бунча получился вкусным, его нужно есть правильно.

Ханойцы, которые едят вермишель с жареной свининой, часто едят её с зелёными овощами, такими как салат, перилла, зелень и т. д. Возьмите палочку с вермишелью, овощами и жареной свининой, обмакните её в миску с соусом, наполненную жареным мясом, и положите в рот. Аромат кориандра, жареной свинины и бодрящий вкус соуса тают во рту, невероятно соблазнительно.

 

Самые известные рестораны бунча в Ханое

1. Синь Ту – 57А Нгуен Хуен, Донг Да, Ханой

2. Бун Ча Ханг Хоай – Ханг Хоай, 48, Хоан Кием, Ханой

3. Бун Ча Ке — переулок Ба Триу, 15C, Хоан Кием, Ханой.

4. Переулок Бун Ча, 74–74 , Ханг Кват, Хоан Кием, Ханой.

Источник фото: Интернет.

5. Вермишель на бамбуковых шпажках с жареной свининой To Hieu - 102 B8 To Hieu, Cau Giay, Ханой

6. Бун Ча Бат Су – Бат Су, 23, Хоан Кием, Ханой

7. Бун Ча 34 Ханг Тхан - 34 Ханг Тхан, Бадинь, Ханой

8. Май Хак Де Ханой Бун Ча — 114 Май Хак Де, район Хай Ба Трунг, Ханой.

Источник фото: Интернет.

9. Бун Ча Хуонг Лиен — филиал 1: Ле Ван Хуу, 24, Хай Ба Чунг, Ханой; Филиал 2: 14, переулок 59, Лан Ха, Донг Да, Ханой.

10. Бун Ча Бинь Чунг – 299 Бах Май, Хай Ба Чунг, Ханой

11. Бун Ча Нгуен Бьеу – Нгуен Бьеу, 23, Бадинь, Ханой.

12. Бун Ча 41 Куа Донг - 41 Куа Донг, Хоан Кием, Ханой

13. Гианг Во Бун Ча – 106 – K1 Гианг Во, Донг Да, Ханой

14. Бунча в переулке Йен - Переулок 17 йен, Донг Да, Ханой

15. Бун Ча Дуй Зьем – улица Нгок Кхан, 140, Бадинь, Ханой.

Источник фото: Интернет.

Источник: https://kinhtedothi.vn/bun-cha-ha-noi-mon-ngon-tru-danh-dat-ha-thanh.html