Бун Ча Ханой - Знаменитое блюдо Ханоя

Бунча — знакомое блюдо вьетнамцев. В состав блюда входят вермишель, жареные свиные котлеты, которые подаются с миской сладко-солено-кисло-острого рыбного соуса. Это блюдо родом из Северного Вьетнама.

Блюдо считается квинтэссенцией ханойской кухни . После многих изменений бунча по-прежнему любима и сегодня, став фирменным блюдом Ханоя, привлекающим туристов со всего мира.

Бунча несет в себе множество характерных черт столичной кухни. (Фото: Собрано) — Бунча несет в себе множество кулинарных изысков столицы. (Фото: Собрано)

Бун ча Ханой имеет сходство с вермишелью из жареной свинины в Центральном и Южном регионах, но блюдо имеет особый вкус за счет жареного мяса и легкого рыбного соуса.

В настоящее время бунча доступна во многих провинциях и городах, но только приехав в Ханой и отведав тарелку бунча с традиционным вкусом, можно в полной мере оценить вкус и суть этого блюда.

Бунча — одно из фирменных блюд Ханоя, которое высоко ценится местными и иностранными туристами за свой вкус. Его часто выбирают, чтобы насладиться во время визита в столицу. Блюдо состоит из трех основных частей: вермишели, жареного свиного рулета и рыбного соуса.

В наши дни в бунча используют перекрученную вермишель. Мясной рулет на гриле бывает двух видов: фрикадельки и кусочки. Котлеты готовятся из свиной грудинки, что обеспечивает им определенную мягкость и сладость. Фрикадельки искусно маринуются, формуются в круглые брусочки и обжариваются на углях.

Вкус бунча во многом зависит от рыбного соуса, который к нему подают. Рыбный соус для макания бун ча должен обеспечивать правильный баланс кислого, острого, соленого и сладкого. В миску с рыбным соусом также добавляют тертую морковь и салат из зеленой папайи.

Бунча подается со свежими сырыми овощами. Во время еды насыщенный маринованный вкус мяса, жареной колбасы, смешанной с вермишелью, свежими овощами и кисло-сладким соусом из вермишели «Ханой», создает гармоничное, неотразимо вкусное целое. Пусть каждый, кто хоть раз попробует это, запомнит это навсегда.

Бун-ча теперь доступен по всей стране. Для многих людей стало привычным сидеть в ресторане, наслаждаться тарелкой белоснежной лапши, жареными свиными котлетами и миской острого соуса. Однако не будет преувеличением сказать, что только попробовав бунча в Ханое, можно в полной мере оценить его восхитительный традиционный вкус.

Как есть ханойскую вермишель с жареной свининой? Жители Ханоя часто предпочитают есть бунча на обед — это считается уникальной особенностью кулинарного искусства жителей столицы. Чтобы вкусно поесть вермишель с жареной свининой, ее нужно есть правильно.

Ханойцы, которые едят вермишель с жареной свининой, часто едят вермишель с зелеными овощами, такими как салат, перилла, зелень и т. д. Возьмите палочку с вермишелью, овощами и жареной свининой, окуните ее в миску с соусом для макания, наполненную жареным мясом, и положите в рот. Аромат кориандра, жареной свинины и возбуждающий вкус соуса тают во рту, создавая необыкновенно притягательное ощущение.