Крабовый суп с лапшой в дождливый день на углу улицы Бьенхоа

Иллюстрация: Ханг Сюань

Я поспешил укрыться от дождя под навесом на улице Во Тхи Сау, рядом с магазином крабовой лапши, принадлежавшим женщине с глубокими морщинами под глазами, свидетельствовавшими о трудностях зарабатывания на жизнь. Ресторан расположился под старым крыльцом, среди высотных зданий и роскошных ресторанов и кафе. Называется рестораном, но на самом деле там всего одна тележка, наверху — кастрюля с кипящим бульоном, внизу — раскаленная угольная печь. В магазине есть несколько столов и стульев, которые за годы эксплуатации пришли в негодность.

Я припарковал велосипед, пошел в ресторан, пододвинул стул, сел и заказал тарелку крабового супа с лапшой. Хозяйка ресторана тепло приветствовала меня с яркой улыбкой, ее лицо раскраснелось от дымящегося бульона, ее руки быстро помешивали бульон. Мелкую лапшу она положила в кастрюлю для бланширования, а затем большим половником умело зачерпнула бульон. Она спросила меня, хочу ли я есть вареные или сырые овощи. Услышав ее акцент, я догадался, что она не отсюда, поэтому выпалил: «Откуда вы?»

Бьенхоа — место, которое помогает многим людям превратить свои заветные мечты в реальность.

Ее глаза загорелись от удивления, и она улыбнулась, когда ответила: «Вы так проницательны. Я живу в коммуне Тхань Сон, округ Динь Куан. Мой сын учится в Университете Донг Най на факультете образования, поэтому мы с мужем решили приехать сюда, чтобы найти больше работы». Она вздохнула и сказала: «В городе легче зарабатывать деньги, дорогой».

Она рассказала мне: после того, как ее муж помог ей толкать тележку с 15:00, он воспользовался возможностью и совершил несколько поездок на такси на мотоцикле. Пара остановилась в арендованном доме рядом с железной дорогой. Каждый день она продает около 200 мисок лапши. В напряженные дни ей удается уйти домой пораньше, чтобы отдохнуть. Но сегодня идет дождь, ресторан пуст, кастрюля с бульоном не сильно уменьшилась.

Она мягко улыбнулась и оптимистично сказала: несмотря на то, что продажи были медленными, в 8 вечера она отвезла тележку обратно в пансионат и раздала каждому жителю района по миске. Кто платит, тот платит, кто не платит, тот в порядке, мы все бедные рабочие, которые приезжают в город, чтобы заработать на жизнь. Когда ребенок окончит колледж, пара вернется к фермерству.

Слушая ее откровения, я почувствовал, как у меня защипало в носу. Я родился в бедной деревне, и для нас поступление в университет — единственный способ осуществить свои мечты. Во время учебы в городе бремя зарабатывания на жизнь тяжелым бременем ложилось на плечи родителей. Сколько студентов из бедных деревень едут в город с амбициями. Кроме них, многие родители временно оставили свои любимые дома, соседей, которые помогают друг другу в трудную минуту, и мирные рисовые поля, чтобы последовать за своими детьми в город в поисках новой работы. Пропитанные потом деньги идут на то, чтобы помочь детям учиться в надежде, что их будущая жизнь будет менее трудной. Я вижу в тебе трудолюбивый облик моей матери.

Передо мной поставили миску с вермишелевым супом и крабовым супом, от которых шел пар. На улице дождь становился все сильнее. Я медленно наслаждался вкусом вермишелевого супа с крабовым супом. Сладость костного бульона, насыщенный вкус крабового мяса, смешанного с мясным фаршем; В миску с лапшой добавляют свиную кровь, свиной рулет и свиную шкурку. Крабовую пасту прессуют в толстые, плотные лепешки, смешивают с небольшим количеством яичного желтка и мясного фарша, чтобы корочка получилась толстой. Откусив кусочек жареного тофу, вы почувствуете сладковатый и жирный вкус крабового жира, хрустящую свиную кожицу и жевательную, но не разваренную лапшу. Гарниром служит тарелка равномерно измельченного водяного шпината, хрустящего и сладкого, в сопровождении горьких трав, цветков банана и базилика. Креветочная паста густая и ароматная. Удивительное сочетание насыщенного вкуса бульона, острого перца чили, жирного краба и сладких овощей создает неотразимое совершенство. Наслаждаясь тарелкой вермишелевого супа с крабом в маленьком уголке Бьенхоа в дождливый день, я скучаю по своему бедному родному городу, где после обеда вся семья собиралась вокруг маминой кастрюли с вермишелевым супом, и вся усталость дня внезапно исчезала.

Так весело хлебать тарелку вермишелевого супа в дождливый день. Дождь прекратился, уличные фонари освещали дорогу тусклым желтым светом. Я встал, чтобы заплатить, и вздрогнул, когда миска лапши оказалась полной, но цена была приемлемой — 35 тысяч донгов. Эти небольшие деньги она пытается накопить, чтобы помочь сыну осуществить свою мечту — стать учителем. Однажды он, как и я, покинет бедную деревню и поселится в открытом городе.

Нгуен Тхам

Источник: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202505/bun-rieu-cua-noi-goc-pho-bien-hoa-ngay-mua-3ed1e4c/