Суп с крабовой лапшой в дождливый день на углу улицы Бьенхоа

В мае, после долгих дней палящего солнца, к полудню набежали тёмные тучи, небо потемнело. Подул прохладный ветерок. Сначала это были всего несколько капель дождя на карнизах, но через несколько минут хлынул проливной дождь. Мутная вода унесла пузыри, вздувшиеся на дороге. На улице люди суетливо гоняли на своих машинах, словно соревнуясь с первым в сезоне дождём.

Иллюстрация: Хэн Сюань

Я поспешил укрыться от дождя под навесом на улице Во Тхи Сау, рядом с магазином крабовой лапши, принадлежавшим женщине с глубокими морщинами под глазами, отражавшими тяжкий труд. Магазинчик прятался под старым навесом среди высотных зданий, роскошных ресторанов и кафе. Он назывался магазинчиком, но на самом деле это была всего лишь тележка, наверху котёл с кипящим бульоном, внизу – раскалённая угольная печь. В магазине было несколько столов и стульев, обветшалых за годы.

Я припарковал велосипед, пошёл в ресторан, пододвинул стул, сел и заказал тарелку супа с крабовой лапшой. Хозяйка ресторана тепло встретила меня сияющей улыбкой, её лицо раскраснелось от дымящегося бульона, руки быстро перемешивали бульон. Она положила мелкую лапшу в кастрюлю для бланширования, выложила лапшу в тарелку и ловко зачерпнула бульон большим половником. Она спросила, какие овощи я хочу: варёные или сырые. Услышав её акцент, я догадался, что она не местная, и выпалил: «А вы откуда?»

Бьенхоа — место, которое помогает многим людям превратить свои заветные мечты в реальность.

Её глаза загорелись от удивления, и она улыбнулась, отвечая: «Вы так проницательны. Я живу в коммуне Тханьшон, округа Динькуан. Мой сын учится в Университете Донгнай на педагогическом факультете, поэтому мы с мужем решили переехать сюда в поисках работы». Она вздохнула и сказала: «В городе легче зарабатывать».

Она рассказала мне: после того, как муж помогал ей толкать тележку с трёх часов дня, он воспользовался возможностью и совершил несколько поездок на мототакси. Пара остановилась в арендованном доме рядом с железной дорогой. Каждый день она продавала около 200 мисок лапши. В загруженные дни она могла уйти домой пораньше, чтобы отдохнуть. Но сегодня лил дождь, ресторан был пуст, а бульон в кастрюле был ненамного меньше.

Она мягко улыбнулась и с оптимизмом сказала: хотя продажи и были низкими, в восемь вечера она отвезёт тележку обратно к пансиону и раздаст каждому соседу по миске. Кто сколько захочет, тот и платит, а если не платит, то ничего страшного, все они бедные рабочие, приехавшие в город зарабатывать на жизнь. Когда ребёнок окончит колледж, они с мужем вернутся в поля и сады.

Слушая её историю, я почувствовала, как у меня защипало в носу. Я родилась в бедной сельской местности, и поступление в университет было для нас единственным способом осуществить свои мечты. Во времена учёбы в городе бремя заработка тяжким бременем ложилось на плечи наших родителей. Было много студентов из бедной сельской местности, которые уезжали в город с амбициями. Кроме них, многие родители на время покидали любимый дом, вдали от соседей, которые помогали друг другу в темноте, на время покидали мирные рисовые поля, чтобы последовать за детьми в город в поисках работы. Деньги, пропитанные потом, шли на оплату образования детей в надежде, что их будущая жизнь будет легче. Я видела в ней трудолюбивый облик моей матери того времени.

Передо мной поставили миску вермишелевого супа с крабом, от которого шёл пар. На улице дождь усиливался. Я медленно наслаждался вкусом вермишелевого супа с крабом. Сладкий вкус костного бульона, насыщенный вкус крабового супа, смешанного с мясным фаршем; в миске с вермишелью были свиная кровь, свиная колбаса и свиная шкурка. Крабовый суп был спрессован в толстую, плотную лепёшку, смешанную с небольшим количеством яичного желтка и мясного фарша, поэтому слой крабового супа был толстым. Откусив кусочек жареного тофу, я почувствовал сладкий и жирный вкус, жирный крабовый жир, хрустящую свиную шкурку, вермишель была жевательной, но не разваренной. Из овощей была тарелка водяного шпината, нарезанного аккуратными, хрустящими, сладкими кусочками, в сопровождении горьких трав, цветов банана и базилика. Креветочная паста была густой и ароматной. Удивительное сочетание насыщенного вкуса бульона, острого перца чили, жирного вкуса крабового супа и сладости овощей создало неотразимое совершенство. Наслаждаясь тарелкой вермишелевого супа с крабом в маленьком уголке Бьенхоа в дождливый день, я скучаю по своему бедному родному городу, где после обеда вся семья собирается вокруг маминой кастрюли с вермишелевым супом, и вся усталость дня мгновенно исчезает.

Хлебнуть тарелку вермишелевого супа в дождливый день – настоящее удовольствие. Дождь прекратился, уличные фонари отбрасывали на дорогу лёгкий жёлтый отблеск. Я встал, чтобы заплатить, и вздрогнул, увидев полную тарелку вермишели, но за вполне разумную цену – 35 000 донгов. С этой небольшой суммой она пытается накопить, чтобы помочь сыну осуществить мечту стать учителем. Когда-нибудь он, как и я, покинет бедную деревню и поселится в открытом городе.

Нгуен Тхам

Источник: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202505/bun-rieu-cua-noi-goc-pho-bien-hoa-ngay-mua-3ed1e4c/