Рыба пангасиус с соусом из маракуйи

Экотуристическая зона фермы Сонг Хау (коммуна Тхой Хунг), занимающая десятки гектаров, является не только привлекательным местом отдыха, но и разнообразной сельскохозяйственной базой. Благодаря свежим ингредиентам из сельской местности и садов, местная кухня сохраняет свой неповторимый характер. Из рыбы, лягушек и пресноводных угрей готовится множество восхитительных блюд. Особого внимания заслуживает рыба баса в соусе из маракуйи.

Рыба пангасиус с соусом из маракуйи. Фото: КИЕУ МАЙ

Рыба пангасиус, выращенная в естественных условиях в прудах и садах, имеет плотную мякоть. Этот вид пресноводного сома очень питателен, богат белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами группы В и минералами. Поэтому блюда из пангасиуса могут помочь восполнить недостаток питательных веществ, улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и поддержать развитие мозга.
Основным ингредиентом басы в соусе из маракуйи является филе басы. Рыбу очищают, удаляют кости, используется только мякоть. Мясо рыбы приправляют небольшим количеством соли и перца, затем обваливают в кляре или обжаривают во фритюре до хрустящей корочки.

В экотуристической зоне фермы Сонг Хау маракуйю собирают прямо в саду, что гарантирует ее свежесть и аромат. Плоды маракуйи разрезают пополам, а мякоть используют для приготовления соуса. Мякоть и сок смешивают с небольшим количеством сахара, соли и муки, затем перемешивают на горячей плите, чтобы получить соус с правильным балансом вкуса и консистенции.

Рыба пангасиус — хороший источник белка и многих питательных веществ, а маракуйя содержит витамин С и много клетчатки, что полезно для пищеварения. Пангасиус в соусе из маракуйи — это не только вкусное блюдо с гармоничным сочетанием сладкого и кислого, но и средство, способствующее улучшению пищеварения, укреплению здоровья, обеспечению сбалансированного питания и здоровому снижению веса.

МИНЬ НЬЕН

Источник: https://baocantho.com.vn/ca-ba-sa-sot-chanh-day-a204571.html