Можно ли есть красного карпа, поднесенного Тао Цюань?

Является ли красный карп, используемый для поклонения Богу Кухни, таким же питательным, вкусным и съедобным, как белый карп? (Суонг, 33 года, Винь Фук ).

Отвечать:

Карп — очень полезная еда и лекарство для здоровья. В 100 граммах свежего мяса карпа содержится 17,6 грамма белка; 4,1 г липидов; 25 мг витамина А; 2,7 мг витамина... Карп со сладким белым мясом, небольшим количеством костей и восхитительным вкусом является очень популярным блюдом в повседневном семейном рационе.

По питательным свойствам красный карп похож на белого карпа, крупных особей красного карпа можно перерабатывать и употреблять в пищу. Маленький карп не такой вкусный и ароматный.

Однако красный карп связан с легендой о преодолении Драконьих ворот и превращении в дракона и подается в день Богов Кухни (23 декабря). С духовной точки зрения многие люди не советуют употреблять в пищу этот вид рыбы. Кроме того, красного карпа обычно продают только по случаю поклонения Дао Цюань, а не в широком ассортименте, как белого карпа. Поэтому красного карпа редко используют для переработки.

Однако в зависимости от потребностей, условий и предпочтений у каждого человека есть свой выбор.

Обратите внимание, что при переработке рыбу необходимо чистить, удалять слизистую оболочку на коже и черную пленку в брюшке, не употреблять в пищу желчь и внутренности, чтобы избежать отравления.

Врач Буй Дак Санг
Академия наук и технологий, Ханойская ассоциация восточной медицины

Ссылка на источник