Можно ли есть красного карпа, поднесенного Тао Цюаню?

Является ли красный карп, используемый для поклонения Дао Цюань, таким же питательным, вкусным и съедобным, как белый карп? (Сыонг, 33 года, Винь Фук ).

Отвечать:

Карп — очень полезный продукт питания и лекарство. Каждые 100 г свежего мяса карпа содержат 17,6 г белка; 4,1 г липидов; 25 мг витамина А; 2,7 мг витамина В... Благодаря нежному белому мясу с небольшим количеством костей и восхитительному вкусу, карп — очень популярное блюдо в повседневной семейной трапезе.

По питательной ценности красный карп похож на белого. Крупных красных карпов можно приготовить в пищу. Мелкие карпы не такие вкусные и ароматные.

Однако красный карп связан с легендой о переходе через драконьи врата и превращении в дракона и предлагается в жертву в день Онг Конг Онг Тао (23 декабря). Многие люди с духовной точки зрения не рекомендуют употреблять в пищу эту рыбу. Кроме того, красного карпа обычно продают только в честь Дао Цюань, а не в больших количествах, как белого карпа. Поэтому красного карпа редко используют в кулинарии.

Однако, в зависимости от потребностей, условий и предпочтений, у каждого человека есть свой выбор.

Обратите внимание, что при переработке рыбу необходимо чистить, удалять слизистый слой на коже и черную пленку на брюшке, не употреблять в пищу желчь и внутренности, чтобы избежать отравления.

Врач Буй Дак Санг
Академия наук и технологий, Ханойская ассоциация восточной медицины

Ссылка на источник