Можно ли есть красного карпа, поднесенного Тао Цюаню?

Является ли красный карп, используемый для поклонения Богу Кухни, таким же питательным, вкусным и съедобным, как белый карп? (Сыонг, 33 года, Винь Фук ).

Отвечать:

Карп — очень полезный продукт питания и лекарство. В 100 граммах свежего мяса карпа содержится 17,6 грамма белка; 4,1 грамма липидов; 25 мг витамина А; 2,7 мг витамина В... Благодаря нежному белому мясу, небольшому количеству костей и восхитительному вкусу, карп — очень популярное блюдо в повседневной семейной трапезе.

По питательной ценности красный карп похож на белого. Крупного красного карпа можно перерабатывать в пищу. Мелкий карп не такой вкусный и ароматный.

Однако красный карп связан с легендой о переходе через драконьи врата и превращении в дракона и приносится в жертву в день Кухонных Богов (23 декабря). Многие люди с духовной точки зрения не рекомендуют употреблять в пищу эту рыбу. Кроме того, красного карпа обычно продают только по случаю поклонения Кухонным Богам, а не в больших количествах, как белого карпа. Поэтому красного карпа редко используют в кулинарии.

Однако, в зависимости от потребностей, условий и предпочтений, у каждого человека есть свой выбор.

Обратите внимание, что при переработке необходимо чистить, удалять слизистую оболочку на коже рыбы и черную пленку на брюшке, не употреблять в пищу желчь и внутренности, чтобы избежать отравления.

Врач Буй Дак Санг
Академия наук и технологий, Ханойская ассоциация восточной медицины

Ссылка на источник