Рыба-отбивная богата омега-3 и многими полезными жирными кислотами и до сих пор широко распространена на Западе. Один только взгляд на неё — и она уже кажется восхитительной.

В этой поездке, наслаждаясь западной кухней , у меня сложилось иное представление о ней, сильно отличающееся от еды на Западе.

Экскурсии и кратковременные посещения придорожных ресторанов значительно снизили привлекательность региональной кухни, поэтому поездка с местным гидом поможет вам насладиться настоящими региональными деликатесами. У меня была именно такая поездка.

Первое отличие заключается в том, что не обязательно думать, будто все западные блюда «опьяняюще сладкие». Опьяняюще сладкие — это не просто сладкие блюда.

Это означает, что сладость западных блюд на этот раз больше не вызывает реакции у настоящих местных поваров. Например, суп с лапшой «Сокчанг» — типичное изысканное блюдо, сладкое и насыщенное, но не «слишком сладкое».

Затем следует блюдо номер один на Западе — тушеная рыба в глиняном горшочке. Тушеная рыба может быть использована для тушения любой рыбы, но сом — это сила Запада, например, рыба-тра, рыба-баса и рыба-змееголов. Из мелких рыб можно назвать бычков, бычков-кокосовых, рыбу-дельфина (название звучит как большая рыба, но это крошечная рыбка, тоже разновидность сома), а также рыбу-чот.

Пойманная рыба — деликатес Западного региона — упитанная и круглая, с полной икрой.

Тушеная рыба в глиняном горшочке также известна как тушеная рыба в глиняном горшочке. Это самое вкусное фирменное блюдо, которое я попробовал во время этой поездки на Запад, хотя, как я уже упоминал, мне подавали бесчисленное множество видов рыбы.

Рыбу, пойманную в Центральном регионе, я называю «нганх». На юге бородка на клюве становится «нганх»; рыба, пойманная на Западе, толстая и округлая от икринки.

На рынке бычков всегда чистят и снимают кожу. После покупки просто вымойте их, обсушите и положите в глиняный горшок мариноваться.

Для маринования сначала нужно вскипятить немного подслащенной воды, чтобы получить цвет рыбьих крылышек, затем добавить рыбный соус, сахар, чили, порошок чили, лук-шалот и растительное масло по вкусу каждой семьи. В центральном регионе соус менее сладкий, на юге – чуть более сладкий. Маринуйте около часа. Перед тушением добавьте немного кокосовой воды, чтобы покрыть рыбу, поставьте на плиту и тушите на медленном огне, пока рыба не свернётся.

На Западе змееголов, тушеный в глиняном горшочке, едят с белым рисом — это невероятно вкусно.

В тот день мы наслаждались горшочком тушеной рыбы с маринованными огурцами и множеством других вкусных блюд. Горшочек с тушеной рыбой передавали из конца в конец стола, чтобы насладиться миской настоящего белого риса ST25. Это блюдо действительно оправдывает свою репутацию « Кантхо с белым рисом и чистой водой». Нет ничего вкуснее.

Источник: https://danviet.vn/ca-chot-giau-omega-3-nhieu-acit-beo-khoe-o-mien-tay-con-nhieu-nhin-thoi-da-thay-ngon-lam-roi-20240625204835.htm