Тунец, приготовленный на гриле и завернутый в банановые листья.

(Газета Куанг Нгай ) — С наступлением вечера в воздухе витает аромат жареной рыбы. Знакомый, идущий по улице, останавливается и заглядывает на кухню: «Жарят тунца, да?». И правда! Этот манящий запах невозможно скрыть ни от кого.

Был поздний выходной день. Вдоль деревенской дороги разносились крики торговцев: «Кто хочет купить тунца?». Сельские женщины толпились вокруг продавца рыбы на перекрестке. Моя жена выбрала довольно крупного, свежего тунца. Тунец был очищен, нарезан, промыт и обсушен в корзинке. Этот вид рыбы можно приготовить разными способами – тушеным, жареным или на гриле – все очень вкусно. Но было бы обидно не попробовать ароматного жареного тунца, завернутого в банановые листья. Рецепт очень прост.

Тунец, приготовленный на гриле в банановых листьях. Фото: Т. Ти.

Вымойте и высушите банановые листья, затем положите их на решетку. Положите каждый обсушенный кусочек рыбы на банановый лист. Накройте другим зеленым банановым листом, затем закрепите решетку и жарьте на раскаленных углях. Под воздействием тепла банановые листья постепенно приобретают желтовато-коричневый цвет, а затем чернеют, как уголь. Резкий аромат горящих банановых листьев на углях смешивается с ароматом жареной рыбы, витая в воздухе. Как только рыба будет готова, снимите ее с гриля. Удалите банановые листья и положите рыбу на тарелку, затем полейте соусом из рыбного соуса, сока лайма, сахара, чили и чеснока. Тепло от рыбного мяса в сочетании с приготовленным соусом создает чудесный аромат.

Простое, но восхитительное блюдо из жареного тунца понравилось всей семье. Насыщенный, сладковатый вкус жареной рыбы в сочетании с соленым, сладким, кислым и острым вкусом рыбного соуса сделал блюдо невероятно привлекательным. Свежесобранный рис оказался даже вкуснее обычного в сочетании с жареной рыбой. Уже одного этого было достаточно, чтобы вызвать у многих ностальгию, напомнив им о кусочках тунца, приготовленных на гриле в банановых листьях в их родных городах.

ТРАНГ ТХИ

СОПУТСТВУЮЩИЕ НОВОСТИ И СТАТЬИ:

Ссылка на источник