Кофе не просто для питья

Иллюстрация: Т.Нгуен

Аромат кофе сложно описать. Если подгоревшие кофейные зерна имеют резкий запах кожи, дыма, угля и даже влажной земли… то тщательно заваренный кофе светлой обжарки богат многослойными, невероятно сладкими ароматами. В нём чувствуются нотки жжёной карамели, растопленного шоколада, кисло-сладких ягод, тягучего солода, жирных орехов… Аромат кофе многогранен и сложен. Каждый вид зёрен, каждый способ обжарки и заваривания дарит нам уникальный опыт.

Однако, как любителям, влюбившимся в аромат кофе, нам не нужно отличать аромат зелёного кофе от жареного или влажной обжарки от сухой. Аромат кофе никогда не был лишь вопросом терминологии или рационального анализа. Чтобы наслаждаться им, нам нужно лишь сердце.

Настолько, что, хотя мы обычно не сочетаем его с этим густым, насыщенным напитком, мы все равно приходим в восторг каждый раз, когда проходим мимо угла старой улицы, где находится знакомая кофейня. Бариста аккуратно наливает кипяток в фильтр из нержавеющей стали. Коричневый порошок танцует свой собственный танец, а затем густая черная жидкость падает капля за каплей. Они смешиваются с гладким слоем сгущенного молока и создают чудо. Это чудо несет в себе особый, соблазнительный аромат - страстный, вызывающий, стойкий. Ностальгического аромата кофе достаточно, чтобы заставить нас остановиться, задержаться и побаловать себя стаканчиком ледяного молока. Сладкий вкус, смешанный с легкой горчинкой, задерживается на кончике языка, оставляя легкое кислое послевкусие и стойкий аромат в каждом вдохе.

Говорят, кофе — это первый поцелуй дня. Сегодня утром я проснулся рано, зашёл в знакомую кофейню, улыбнулся и попросил лёгкий поцелуй с кофе...

(Второй раз, 2024 год, подача заявки на участие в конкурсе «Впечатления о вьетнамском кофе и чае» в рамках программы «Почитание вьетнамского кофе и чая», организованной газетой Nguoi Lao Dong).

Графика: ЧИ ФАН

Источник: https://nld.com.vn/ca-phe-khong-chi-de-nham-nhi-196240316194031443.htm