Инцидент с контрабандой животного масла в цепочку поставок человеческого масла во Вьетнаме является серьезным предупреждением о пробелах в контроле качества продуктов питания, деловой этике и надзоре за рынком.
Между тем, во многих странах на протяжении многих лет применяются строгие правила в отношении стандартов пищевых масел для обеспечения качества и защиты здоровья потребителей.
Австралия
В Австралии производство пищевых масел для потребления человеком регулируется Австралийско-Новой Зеландской службой по стандартам качества пищевых продуктов (FSANZ). Согласно действующим нормам, пищевое масло должно соответствовать стандартам чистоты, не содержать избыточного количества окисляющих соединений, таких как пероксид или свободные жирные кислоты, не содержать токсичных веществ, таких как остатки промышленных растворителей, и иметь четкое происхождение с возможностью отслеживания всей цепочки поставок от места производства до потребителя.
Переработанное масло из ресторанов, промышленных кухонь, а также масло неизвестного происхождения запрещено к обороту на продовольственном рынке. Кроме того, на бутилированных растительных маслах должны быть четко указаны состав, условия хранения, срок годности и производитель, а также они должны быть произведены на лицензированных предприятиях, периодически проверяемых местными органами здравоохранения и контроля качества пищевых продуктов.
Система контроля качества нефти в Австралии основана не только на технических стандартах, но и на прослеживаемости и строгой юридической ответственности. Фото: ABC News.
Между тем, в Австралии кормовые масла для животных регулируются Законом о кормах для животных и контролируются Министерством сельского хозяйства , рыболовства и лесного хозяйства, а также Австралийским управлением по пестицидам и ветеринарным препаратам (APVMA). Масла, добавляемые в корма для животных, такие как животные жиры, промышленные отработанные масла или рафинированные отработанные масла, должны быть зарегистрированы в списке разрешённых добавок. Эти масла должны подтверждать свою безопасность для здоровья животных, не оставлять вредных остатков в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца, молоко, и не влиять на качество готовой пищи.
В частности, масла, используемые в животноводстве, чётко определены как «не предназначенные для употребления в пищу», а их использование в смеси с кулинарным маслом или в пищевой промышленности считается уголовным преступлением. Австралийская система контроля качества масел основана не только на технических стандартах, но и на строгой прослеживаемости и юридической ответственности, гарантируя, что граница между техническими и пищевыми маслами не будет нарушена ни при каких обстоятельствах.
Япония
В Японии производство пищевых масел, предназначенных для потребления человеком, регулируется Министерством здравоохранения , труда и социального обеспечения и регулируется Законом о санитарии пищевых продуктов и Японскими сельскохозяйственными стандартами (JAS). Все пищевые масла, от растительных, таких как соевое и рапсовое, до смешанных масел, должны проходить тщательную очистку для удаления примесей, свободных жирных кислот, тяжёлых металлов и вредных окислителей.
Уровень пероксида в кулинарных маслах должен находиться в безопасных пределах, а процессы хранения, упаковки и маркировки также должны быть прозрачными, обеспечивая прослеживаемость от сырья до конечного продукта.
В Японии граница между пищевыми маслами и маслами животного происхождения строго охраняется не только законом, но и высокой степенью общественной осведомлённости и эффективными механизмами межотраслевого надзора. Фото: Business Wire.
Предприятия по производству растительного масла должны иметь лицензию, периодически проверяться и могут быть приостановлены в случае обнаружения мошенничества с качеством или некачественного сырья.
Для масел, используемых в кормах для животных, в Японии действует отдельная система управления, находящаяся под надзором Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства и соответствующая Закону о санитарии кормов. Жиры, масла или побочные продукты, используемые в производстве кормов для животных, должны быть зарегистрированы и должны быть сертифицированы как безопасные для животных и не оказывающие негативного влияния на здоровье человека через пищевую цепочку. К таким маслам обычно относятся животные жиры, переработанные остаточные масла и контролируемые промышленные побочные продукты, но они должны иметь чёткую маркировку «не предназначено для употребления в пищу».
Намеренное использование животного кормового масла для производства пищевых продуктов или попадание в цепочку поставок для потребителей в Японии считается уголовным преступлением, влекущим за собой суровые наказания. В Японии граница между пищевыми и животными кормовыми маслами строго охраняется не только законом, но и высоким уровнем общественной осведомленности и эффективными механизмами межведомственного надзора, что способствует поддержанию доверия потребителей к качеству отечественных продуктов питания.
Китай
В Китае пищевые масла, предназначенные для употребления в пищу человеком, должны соответствовать Национальному стандарту GB 2716-2018 «Пищевые масла и жиры», выпущенному Государственным управлением по регулированию рынка и Управлением по стандартизации Китая. Согласно этому стандарту, пищевые масла должны быть получены из безопасного растительного или животного сырья и не должны содержать вредных веществ, таких как афлатоксины, остатки пестицидов, тяжёлые металлы и механические примеси.
Химические показатели, такие как перекисное число, содержание свободных жирных кислот и прозрачность, строго регламентируются. Кроме того, предприятия по производству пищевых масел должны иметь лицензию, периодически проходить проверки и находиться под надзором Главного управления по контролю качества, инспекции и карантину.
Китай постепенно совершенствует свою систему контроля за продуктами питания и растительным маслом, сочетая законодательство, технологии прослеживаемости и усиление контроля. Фото: The Globe and Mail.
После шокирующего скандала с «маслом из сточных вод» в 2010 году Китай также усилил меры прослеживаемости и потребовал четкой маркировки, а также полностью запретил использование переработанного масла из отходов ресторанов в производстве продуктов питания.
Управление использованием масел в животноводстве осуществляется Министерством сельского хозяйства и сельских дел Китая в соответствии с Законом о безопасности кормов для животных и соответствующими техническими регламентами. Масла, добавляемые в корма для животных, такие как переработанный животный жир, техническое отработанное масло или побочные продукты промышленного производства масел, должны быть переработаны специальным способом, иметь сертификат испытаний и чётко указывать, что они «не предназначены для употребления в пищу человеком». Использование таких масел допускается только при условии их полного соответствия требованиям безопасности для животных и отсутствия в мясе, яйцах или молоке остатков, которые могут повлиять на здоровье человека.
Китай четко заявляет, что включение животных жиров в цепочку поставок продуктов питания для человека является серьезным нарушением закона, влекущим за собой уголовное преследование, закрытие предприятий и строгие административные санкции.
После прошлых скандалов Китай постепенно усовершенствовал свою систему контроля за продуктами питания и животноводческим жиром, объединив законы, технологии прослеживаемости и усиление проверок, чтобы устранить лазейки в цепочке производства-потребления, защитить здоровье людей и стабилизировать внутренний рынок.
Источник: https://khoahocdoisong.vn/cac-nuoc-quan-ly-chat-luong-dau-an-nghiem-ngat-the-nao-post1552154.html
Комментарий (0)