Как приготовить кимчи-блинчики для любителей острой еды.

Кухня

• Среда, 22 марта 2023 г., 08:10 (GMT+7)
• 08:10 22/3/2023

Блинчики с кимчи — это известное корейское острое блюдо с характерным кисло-острым вкусом.

Фото: The New York Times .

Вот простой рецепт приготовления кимчи-блинчиков в домашних условиях.

Ингредиент

• Пшеничная мука (разрыхлитель): 175 г
• Кукурузный крахмал: 200 г
• Кимчи из пекинской капусты: 100 г
• Приправа: корейская паста из красного перца чили (гочуджан), растительное масло.
• Лук: 2 луковицы

Изготовление

Фото: Serious Eats.

• Шаг 1 : Слейте воду с кимчи и мелко нарежьте его. Промойте лук и мелко нарежьте его.

Фото: Howdy Kitchen.

• Шаг 2 : Высыпьте муку в миску, добавьте 200 мл ледяной воды и сок кимчи. Хорошо взбейте до образования однородного теста.
• Шаг 3 : Смешайте кимчи, пасту чили гочуджан и лук с мучной смесью. При желании можно добавить столовую ложку муки, чтобы соус получился гуще.

Фото: Маангчи .

• Шаг 4: Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, добавив немного растительного масла. Выложите тесто для блинов на сковороду. Используйте обратную сторону лопатки, чтобы равномерно распределить тесто, формируя тонкий, ровный слой. Уменьшите огонь до средне-сильного. Жарьте 2-3 минуты, или пока на поверхности не начнут подниматься пузырьки, а края не начнут подрумяниваться.
• Шаг 5: Переверните блин, аккуратно приподнимите верхнюю часть ложкой и добавьте еще одну столовую ложку масла снизу. Встряхните сковороду, чтобы масло равномерно покрыло нижнюю часть блина. Прижмите блин ложкой, чтобы он стал хрустящим. Жарьте еще 2 минуты.

Фото: The Foodie Takes Flight.

• Шаг 7: Переверните еще раз, снова прижмите тесто и жарьте 30 секунд. Слейте излишки масла на бумажные полотенца и держите в теплой духовке.

В разделе «Путешествия и еда» читателям представлены книги, которые обязательно нужно прочитать любителям кулинарии. Будь то уличная еда или изысканные блюда, каждое блюдо и стиль приготовления имеют свою историю и секреты, о которых знают далеко не все.

См. также: Книги для гурманов

Касса

Блинчики с кимчи , корейские блинчики

Возможно, вас это заинтересует.

Ссылка на источник: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html