Как приготовить блинчики с кимчи для любителей острой пищи

Кухня

Среда, 22 марта 2023 г. 08:10 (GMT+7)
08:10 22.03.2023

Кимчи-блин — знаменитая корейская острая лепешка с характерным кисло-острым вкусом.

Фото: New York Times .

Вот простой рецепт приготовления блинов с кимчи в домашних условиях.

Ингредиент

Мука (разрыхлитель): 175 г
Кукурузная мука: 200 г
Кимчи из капусты: 100 г
Приправа: корейская красная паста чили (гочуджан), растительное масло.
Лук: 2 луковицы

Изготовление

Фото: Serious Eats.

Шаг 1 : Слейте воду, мелко нарежьте кимчи. Вымойте и нарежьте лук.

Фото: Привет, Кухня.

Шаг 2 : Насыпьте муку в миску, добавьте 200 мл ледяной воды и воду от кимчи. Тщательно взбейте до образования однородного теста.
Шаг 3 : Смешайте кимчи, кочхуджан и лук с мучной смесью. При необходимости можно добавить еще столовую ложку муки для загустения.

Фото: Маанчи .

Шаг 4: Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и налейте немного растительного масла. Выложите смесь для блинов на сковороду. С помощью тыльной стороны ложки распределите смесь тонким ровным слоем. Уменьшите огонь до средне-сильного. Жарьте 2–3 минуты, пока на поверхности не начнут подниматься пузырьки, а края не станут хрустящими.
Шаг 5: Переверните пирог, аккуратно приподнимите верх лопаткой и добавьте под него еще столовую ложку масла. Встряхните форму, чтобы масло равномерно покрыло дно пирога. Надавите ложкой на поверхность пирога, чтобы он стал хрустящим. Жарьте еще 2 минуты.

Фото: Гурман отправляется в полет.

Шаг 7: Переверните в последний раз, снова прижмите пирог и жарьте 30 секунд. Выложите на бумажные полотенца и держите в тепле в духовке.

Раздел «Путешествия - Кухня» рассылает читателям «настольные» книги для домохозяек. Независимо от того, уличная еда или роскошный ресторан, каждое блюдо, каждый стиль приготовления имеет свою историю, секреты, которые не все знают.

Ингредиент

Изготовление

> Смотрите еще: Книги для гурманов

Комментарий (0)