Как приготовить вкусную жареную свиную грудинку дома, без жира и жирности

Ниже вы узнаете, как приготовить свиную грудинку, которая не будет жирной, будет иметь легкий аромат, будет вкусна с овощами и к тому же очень проста в приготовлении.

Состав: 500 г свиной грудинки, чесночный порошок, яичные белки, сахар, соль, кукурузный крахмал, мука из клейкого риса.

Изготовление:

Шаг 1: Вымойте свинину и дайте стечь воде. Нарежьте мясо тонкими ровными ломтиками. Это помогает мясу равномерно приготовиться и приобрести красивый цвет. Маленький совет — заморозьте мясо, так его будет легче нарезать.

Шаг 2: Возьмите горсть раздавленного чеснока, выжмите сок и полейте им ломтики свинины, тщательно перемешайте руками. Примечание: не смешивайте измельченный чеснок непосредственно с мясом, чтобы избежать запаха горелого при горении чеснока.

Шаг 3: Добавьте 0,5 чайной ложки (3 г) соли и 2 чайные ложки (12 г) кукурузного крахмала, равномерно разотрите руками по поверхности свинины.

Шаг 4: Когда смесь загустеет, добавьте 0,5 чайной ложки (3 г) сахара, затем добавьте в общей сложности 3 чайные ложки (18 г) клейкой рисовой муки, разделенные на 3 приема. После добавления первой партии муки из клейкого риса и тщательного перемешивания добавьте 1 чайную ложку яичного белка (6 мл), чтобы закрепить муку из клейкого риса. Затем добавьте кукурузный крахмал и муку из клейкого риса в соотношении 2:3, чтобы мясо получилось более хрустящим.

Шаг 5: Перед жаркой на гриле разомните мясо, чтобы оно стало хрустящим и хорошо прожаренным.

Шаг 6: Убавьте огонь до минимума, добавьте в сковороду 1 столовую ложку (30 мл) растительного масла и разогрейте. Выложите размятые ломтики мяса прямо в сковороду и обжаривайте до тех пор, пока мясо не станет золотисто-коричневым. После этого его можно будет подавать на тарелке.

Это блюдо из свиной грудинки, маринованной в чесноке, имеет красивую форму, жирное, но не сальное, имеет легкий чесночный аромат и очень вкусно, если подавать его с рулетиками из салата.

Источник: https://www.baogiaothong.vn/cach-lam-thit-ba-chi-ran-cuc-thom-tai-nha-khong-con-chut-mo-khong-ngay-192567861.htm