Как приготовить невероятно вкусную жареную свиную грудинку дома, без лишнего жира и без излишней жирности.

Вот как приготовить постную свиную грудинку с легким, ароматным вкусом, которая прекрасно сочетается с овощами, и рецепт очень прост.

Ингредиенты: 500 г свиной грудинки, чесночный порошок, яичный белок, сахар, соль, кукурузный крахмал, клейкая рисовая мука.

Изготовление:

Шаг 1: Тщательно промойте свинину и слейте воду. Нарежьте мясо тонкими, ровными ломтиками. Это поможет мясу равномерно прожариться и придаст ему красивый цвет. Полезный совет: заморозьте мясо заранее; так его будет легче нарезать позже.

Шаг 2: Возьмите горсть измельченного чеснока, выжмите из него сок и полейте им ломтики свинины, равномерно распределяя руками. Примечание: Не смешивайте измельченный чеснок непосредственно с мясом, чтобы избежать запаха гари.

Шаг 3: Добавьте к свинине 0,5 чайной ложки (3 г) соли и 2 чайные ложки (12 г) кукурузного крахмала и равномерно вотрите его в поверхность руками.

Шаг 4: Как только смесь загустеет, добавьте 0,5 чайной ложки (3 г) сахара, затем добавьте в общей сложности 3 чайные ложки (18 г) клейкой рисовой муки, разделив на 3 порции. После добавления первой порции клейкой рисовой муки и тщательного перемешивания добавьте 1 чайную ложку (6 мл) яичного белка, чтобы связать муку. Затем добавьте кукурузный крахмал и клейкую рисовую муку в соотношении 2:3, чтобы мясо стало более хрустящим.

Шаг 5: Перед приготовлением на гриле натяните мясо, чтобы оно стало хрустящим и полностью прожарилось.

Шаг 6: Уменьшите огонь до минимума, добавьте в сковороду 1 столовую ложку (30 мл) растительного масла. Выложите обжаренные ломтики мяса прямо в сковороду и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. Затем подавайте на стол и наслаждайтесь.

Это блюдо из свиной грудинки, маринованной в чесноке, выглядит привлекательно, содержит много жира, но не жирное, обладает тонким чесночным ароматом и имеет восхитительный вкус, если подавать его в листьях салата.