Ниже вы узнаете, как приготовить свиную грудинку, которая не будет жирной, будет иметь легкий аромат, будет вкусна с овощами и к тому же будет очень проста в приготовлении.
Ингредиенты: 500 г свиной грудинки, чесночный порошок, яичные белки, сахар, соль, кукурузный крахмал, мука из клейкого риса.
Изготовление:
Шаг 1: Вымойте свинину и обсушите её. Нарежьте мясо тонкими, ровными ломтиками. Это поможет мясу равномерно пропечься и получить красивый цвет. Небольшой совет: заморозьте мясо, так его будет легче нарезать.
Шаг 2: Возьмите горсть раздавленного чеснока, выжмите сок и полейте им ломтики свинины, равномерно перемешивая руками. Примечание: не смешивайте измельченный чеснок непосредственно с мясом, чтобы избежать горелого запаха при сгорании чеснока.
Шаг 3: Добавьте 0,5 чайной ложки (3 г) соли и 2 чайные ложки (12 г) кукурузного крахмала, равномерно натрите этой смесью поверхность свинины.
Шаг 4: После того, как смесь загустеет, добавьте 0,5 чайной ложки (3 г) сахара, затем добавьте в общей сложности 3 чайные ложки (18 г) клейкой рисовой муки, разделив их на 3 приема. После добавления первой порции клейкой рисовой муки и тщательного перемешивания добавьте 1 чайную ложку яичного белка (6 мл) для фиксации клейкой рисовой муки. Затем добавьте кукурузный крахмал и клейкую рисовую муку в соотношении 2:3 для более хрустящей корочки.
Шаг 5: Разомните мясо перед приготовлением на гриле, чтобы оно стало хрустящим и хорошо прожаренным.
Шаг 6: Включите слабый огонь, добавьте в сковороду 1 столовую ложку (30 мл) растительного масла и разогрейте. Выложите нарезанное мясо прямо в сковороду и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. Подавайте.
Это блюдо из свиной грудинки, маринованной в чесноке, имеет красивую форму, жирное, но не сальное, имеет легкий аромат чеснока и очень вкусно, если подавать его с рулетом из салата.
Источник
Комментарий (0)