Здоровые методы приготовления пищи

Как сообщает Indian Express, ICMR утверждает, что приготовление пищи с открытой крышкой может ускорить потерю питательных веществ.

В недавно опубликованных рекомендациях ICMR рекомендуется накрывать продукты во время приготовления. При накрытии пища готовится быстрее, и питательные вещества лучше сохраняются благодаря сокращению времени приготовления.

Приготовление на пару считается лучшим методом приготовления пищи.

При приготовлении пищи с открытой крышкой процесс занимает больше времени, а контакт с воздухом ускоряет потерю питательных веществ.

В рекомендациях ICMR также указано, что, хотя приготовление пищи под крышкой приводит к изменению цвета листовых овощей, это сводит к минимуму потерю питательных веществ.

Какой способ приготовления пищи является наилучшим?

Согласно ICMR (Индийскому совету по медицинским исследованиям), такие методы приготовления, как приготовление под давлением или на пару, следует предпочитать жарке на сковороде или во фритюре, поскольку последние могут снизить содержание питательных веществ.

Согласно изданию Indian Express, рекомендации гласят, что приготовление овощей на пару является лучшим способом повышения уровня антиоксидантов и полифенолов.

ICMR заявляет, что, в частности, для бобовых наилучший способ улучшить их питательную ценность — это варка или приготовление под давлением, поскольку эти процессы помогают разрушить антипитательные вещества, присутствующие в бобовых.

Приготовление пищи в микроволновой печи позволяет сохранить больше витаминов и минералов.

А как насчет приготовления пищи в микроволновке?

ICMR утверждает, что пища, приготовленная в микроволновой печи, сохраняет больше витаминов и минералов, чем при любом другом способе приготовления, поскольку питательные вещества не вымываются.

В инструкции указано, что сокращение времени приготовления в микроволновой печи помогает сохранить витамины и другие питательные вещества, предотвращая их разрушение под воздействием высокой температуры.

Источник: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-nau-an-tot-cho-suc-khoe-185240619193356358.htm