Сахар — это тип углеводов, который организм преобразует в глюкозу, один из основных источников энергии. Сахара, которые естественным образом содержатся в некоторых продуктах, таких как молочные продукты и фрукты, а также те, которые добавляются в другие продукты, такие как конфеты и мороженое, являются добавленными сахарами.
Спелый манго — фрукт с сильным сладким вкусом и высоким содержанием натурального сахара. Иллюстрация: THAI LUY
Потребление слишком большого количества добавленного сахара может быть вредным для здоровья, но исследования показывают, что натуральный сахар приносит больше пользы и может быть безопаснее рафинированного сахара.
Что такое натуральный сахар?
Натуральные сахара содержатся в таких продуктах, как овощи, фрукты и молоко. Молочные продукты содержат лактозу, а фрукты и овощи содержат сахара, такие как фруктоза, глюкоза и сахароза. Эти продукты содержат сахар вместе с другими питательными веществами, такими как клетчатка, белок, витамины и минералы.
Натуральные сахара также содержатся в меде и кленовом сиропе, которые производятся пчелами и кленовыми деревьями. Однако, в отличие от фруктов, овощей, молока и зерновых, мед и кленовый сироп считаются добавленными сахарами.
Кленовый сироп содержит около 66% сахара, тогда как мед содержит до 80% сахара. Мед и кленовый сироп подвергаются минимальной обработке по сравнению с рафинированным сахаром.
Добавленные сахара также встречаются в природе и содержат больше питательных веществ, чем рафинированные сахара. Кленовый сироп — богатый источник марганца, минерала, который необходим для здоровья костей, иммунной функции, регуляции сахара в крови и многих других преимуществ.
Эксперты в области здравоохранения рекомендуют сократить потребление сладостей, чтобы уменьшить количество добавленного сахара - Иллюстрация: Wolfgang Puck Catering
Что такое рафинированный сахар?
Рафинированный сахар — это сахар, извлеченный из природных источников, таких как сахарная свекла, кукуруза или сахарный тростник. Существует несколько распространенных типов рафинированного сахара, в том числе:
Тростниковый сахар: Тростниковый сахар извлекается из сахарного тростника или сахарной свеклы. Он используется в таких напитках, как чай, кофе и овсянка. Он также используется в качестве подсластителя в выпечке и упакованных закусках.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: изготовленный из кукурузного крахмала, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) обычно используется в таких продуктах питания и напитках, как безалкогольные напитки, фаст-фуды, мороженое и конфеты.
Сироп агавы: Также известный как нектар агавы, этот сироп производится из сока растения агавы. Он обычно используется в качестве подсластителя в выпечке, кофе и смешанных напитках.
Хотя он и производится из натуральных источников, рафинированный сахар проходит процесс, который лишает его полезных питательных веществ, таких как витамины и минералы. Большая часть рафинированного сахара — это просто чистый сахар, не обладающий большой пищевой ценностью.
Натуральный сахар полезнее рафинированного?
Натуральные сахара, которые содержатся во фруктах, овощах и молоке, полезнее для здоровья, чем рафинированные сахара. Рафинированный сахар — это столовый сахар или гранулированный сахар, который обычно производится из сахарного тростника или сахарной свеклы.
Натуральные сахара более полезны, они содержатся в продуктах питания и напитках в сочетании с другими питательными веществами, что помогает замедлить их всасывание в кровоток.
Риски для здоровья, связанные с сахаром
Рацион с высоким содержанием добавленного сахара, как натурального, так и рафинированного, может увеличить риск многих заболеваний, включая диабет 2 типа, заболевания печени, ожирение и болезни сердца.
Диеты с высоким содержанием добавленного сахара увеличивают риск развития сердечных заболеваний, инсульта и сердечного приступа. Потребление слишком большого количества добавленного сахара увеличивает факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокий уровень сахара в крови, ожирение, высокий уровень липидов в крови, высокое кровяное давление и атеросклероз (накопление бляшек в артериях).
Потребление добавленного сахара также может нанести вред вашей печени. Слишком много фруктозы из добавленного сахара может перегрузить вашу печень, что приведет к избыточному накоплению жира. Это состояние называется неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП).
Как ограничить потребление добавленного сахара?
Хотя натуральные сахара, такие как кленовый сироп и мед, имеют более высокую пищевую ценность, чем рафинированный сахар, для пользы для здоровья важно ограничить все источники добавленного сахара.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление добавленного сахара до 6% от общего количества калорий в день, что составляет 6 чайных ложек для женщин и 9 чайных ложек для мужчин.
Чтобы сократить потребление добавленного сахара, ограничьте потребление следующих продуктов и напитков:
- Конфеты
- Газированные безалкогольные напитки
- Подслащенный йогурт
- Сладкие напитки, такие как сладкий кофе, шоколадное молоко и энергетические напитки
- Десерты, такие как мороженое
- Сладкая выпечка, например, печенье и торты
- Сухие завтраки содержат много сахара.
Сахар, содержащийся в цельных продуктах, не оказывает такого же воздействия на организм, как добавленный сахар.
Цельные продукты, такие как фрукты, овощи, зерновые и молочные продукты, содержат сахар, а также другие питательные вещества, такие как клетчатка и белок, которые помогают замедлить пищеварение и всасывание сахара в кровь.
Источник: https://tuoitre.vn/loai-duong-nao-tot-hon-cho-suc-khoe-20250307224251353.htm
Комментарий (0)