10 восхитительных ресторанов Ханоя из списка Мишлен, которые туристы не должны пропустить

От дымящихся мисок фо на рассвете до знаменитой вермишели со свининой, приготовленной на углях, вот 10 восхитительных точек уличной еды в Ханое из списка Мишлен, которые вы не должны пропустить.

Старый квартал Ханоя — это, по сути, лабиринтная машина времени: каждый угол улицы шепчет древние истории, а воздух наполнен неотразимыми ароматами множества известных деликатесов.

Фо Кхой Хой

В ресторане простое пространство, столы и стулья всегда заняты, а чаши с фо — вот что заставляет посетителей возвращаться снова и снова. Забудьте о привычной говядине — здесь посетители могут проявить креативность, выбрав более мягкие куски, например, говяжью рульку, и даже выбрать способ её приготовления. Горячий бульон, тягучая лапша и шум улицы создают настоящую ханойскую атмосферу.

Рисовые роллы миссис Сюань

Повара готовят нежный банькуон с рубленой свининой и древесными грибами. Также предлагается вариант с яйцами всмятку. В качестве гарнира популярны спринг-роллы и сосиски, которые лучше всего подавать со свежей зеленью, чили, лимоном или чесноком по вкусу. Это отличный завтрак или перекус.

Фо с говядиной из Лама

Любители рано вставать найдут эту любимую лапшичницу с говядиной открытой с 5:30 утра до середины утра или до тех пор, пока не закончится мясо и бульон. Для приготовления фирменного говяжьего сухожилия, ценимого за нежное мясо и упругие сухожилия, используются свежие ингредиенты. Если вы хотите попробовать традиционное местное блюдо, закажите фо с яйцом и жареными хлебными палочками.

Традиционный Фо

Вариантов множество: от фланка с кровью до фо с кровью и кровью. Подавайте с хрустящими хлебными палочками. Для более насыщенного и сытного послевкусия добавьте яичный желток.

Нгует Чикен Фо

Куриный фо здесь подают с различными видами мяса, но самым популярным является нежное бедро, идеально подходящее как для супа, так и для сухих блюд. Можно сочетать бедро с куриными крылышками или куриными крылышками с куриной грудкой, приправив по вкусу. Ресторан открыт до полуночи и пользуется популярностью у любителей позднего ужина.

Рисовые роллы госпожи Хоан

Это одно из самых популярных заведений в районе, где подают банькуон. Банькуон готовят на пару по заказу и заворачивают в фарш и грибы шиитаке. Здесь также подают бунча, ещё одно популярное блюдо местных жителей.

Вермишель Дак Ким с жареной свининой

Соус для макания – рыбный соус со сладким чили и тонкими ломтиками маринованного зелёного манго – идеально дополнит бунча, бунрие, жареную свинину и пышные спринг-роллы. В результате получается сбалансированное сочетание насыщенного мяса, лёгкой сладости и освежающей кислинки.

Снежный Бан Ча 34

Этот ресторан славится бунча с жареной свининой, приготовленной на заказ. Посетители макают лапшу в насыщенный бульон и часто едят её с хрустящим спринг-роллом.

Au Trieu Beef Pho

В этом небольшом заведении интерьер минималистичный, и только название ресторана вышито на униформе персонала. Но говяжий фо здесь стоит очереди: говяжий фарш, нежные рёбрышки и сухожилия, всё это в насыщенном костном бульоне с рисовой лапшой и зелёным луком. Простое, ароматное блюдо, идеально подходящее для завтрака.

Вермишель Хыонг Лиен с жареной свининой

Как следует из названия, в заведении представлены фотографии знаменитых гостей, а также предлагается «Комбо Обамы», которое включает жареный спринг-ролл с морепродуктами, миску фирменного блюда ресторана «бун ча» и бутылку ханойского пива, которым когда-то наслаждался бывший президент США. «Бун ча» предлагает деревенское сочетание жареной свинины, нежных фрикаделек, зелени и хрустящего салата. Также предлагается ароматный шашлык из жареной свинины.

ФОТО: МИШЛЕН

Источник: https://thanhnien.vn/10-quan-an-ngon-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-du-khach-khong-nen-bo-lo-185251008152220962.htm