Как приготовить вкусную и простую кукурузную кашу для всей семьи.

Кукурузная каша (или каша из сладкой кукурузы) — популярное и простое блюдо, которое любят многие вьетнамцы. Хотя рецепт кукурузной каши не слишком сложен, повару нужен особый секрет, чтобы блюдо приобрело свежий, слегка сладковатый вкус, который понравится всем, от пожилых людей до маленьких детей.

Краткий обзор:

• 1. Ингредиенты для приготовления кукурузной каши
• 2. Как приготовить кукурузную кашу
• 3. Несколько замечаний по приготовлению кукурузной каши.

1. Ингредиенты для приготовления кукурузной каши

Молодая клейкая кукуруза: 4 початка

Очищенные бобы мунг: 50 г

Клейкий рис: 50 г

Леденцовый сахар: 200 г

Листья пандана: 30 г (примерно 1-2 листа)

Кокосовая стружка: 300 г

Свежее молоко: 100-120 мл

Соль: 1/4 чайной ложки

Кукурузный сладкий суп готовится из простых, традиционных ингредиентов. Фото: До Винь

2. Как приготовить кукурузную кашу

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

Очистите кукурузу от кожуры, удалите волокна, тщательно промойте и слейте воду. Затем ножом очистите или тонко нарежьте зерна, сохраняя початок целым. Избегайте срезания зерен слишком близко к початку, чтобы избежать зернистой текстуры и обеспечить привлекательный внешний вид готового продукта.

Тщательно промойте листья пандана, удалите старые или пожелтевшие листья и разделите их на две части: одну часть для приготовления кокосового молока, а другую свяжите в небольшой пучок.

Тщательно промойте клейкий рис, замочите его в воде на 2-3 часа, затем слейте воду, добавьте немного соли и готовьте на пару до готовности.

Тщательно промойте бобы мунг и замочите их в теплой воде до размягчения, затем слейте воду.

Натертый кокос помещают в горячую воду, тщательно разминают, затем отжимают, чтобы получить 200 мл кокосового молока (первая экстракция) и 500 мл разбавленного кокосового молока (начиная со второй экстракции).

Зерна кукурузы очищают от кожуры или тонко нарезают, а початок оставляют для приготовления чая с естественным сладким и ароматным вкусом. Фото: Нхунг Тринь

Шаг 2: Подготовьте воду для приготовления десерта.

Влейте 1 литр воды в кастрюлю, добавьте кукурузные початки и листья пандана, затем доведите до кипения, чтобы извлечь естественную сладость и аромат. Варите на медленном огне около 20 минут, затем удалите кукурузные початки и листья пандана. Бульон можно процедить через сито, чтобы он стал прозрачным и без комочков.

Вылейте смесь кокосового и свежего молока в кастрюлю, добавьте щепотку соли и листья пандана, затем варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит, после чего выключите огонь.

Шаг 3: Приготовьте кукурузную кашу.

Добавьте замоченные бобы мунг в кастрюлю с водой и варите на медленном огне 15-20 минут. Когда бобы набухнут и размякнут, добавьте тертую кукурузу и варите вместе с ними.

Во время варки снимайте белую пену, которая поднимается на поверхность, и тщательно перемешивайте, чтобы кукуруза не прилипала ко дну кастрюли.

Далее добавьте отварной клейкий рис в кастрюлю с кукурузной кашей, затем добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте до однородной массы.

Наконец, добавьте в кастрюлю со сладким супом леденцовый сахар и варите на медленном огне, пока сахар не растворится и суп не загустеет.

Для усиления аромата кукурузного пудинга можно добавить тюбик ванильного экстракта или эфирного масла грейпфрута.

Шаг 4: Наслаждайтесь!

Когда кукурузная каша сварится, разложите её по небольшим мискам и залейте кокосовым молоком. Можно также посыпать сверху жареными семенами кунжута или измельченным жареным арахисом.

Это блюдо вкуснее всего в горячем виде, в нем гармонично сочетаются ореховая сладость кукурузы, жевательная текстура клейкого риса и насыщенный аромат бобов мунг и кокосового молока.

Приготовить кукурузную кашу несложно, но готовый продукт впечатляет как внешним видом, так и вкусом. Фото: Нхунг Тринь

3. Несколько замечаний по приготовлению кукурузной каши.

Для приготовления вкусной кукурузной каши следует выбирать свежесобранную молодую кукурузу в молочной стадии созревания, чтобы придать каше насыщенный аромат и усилить ее естественную сладость.

Чтобы десерт получился приятно сладким, лучше использовать леденцовый сахар вместо тростникового или рафинированного сахара.

Также можно купить готовое кокосовое молоко, чтобы сэкономить время, сохранив при этом тот же восхитительный вкус.

Чтобы приготовить вкусную кукурузную кашу без добавления другой муки, можно натереть на терке верхнюю часть зерен кукурузы, не до самого початка, и отложить ее в сторону. Когда каша почти готова, добавьте натертую кукурузу в кастрюлю и хорошо перемешайте.

Также можно добавить в десерт немного цветков помело, чтобы придать ему натуральный аромат.

Как приготовить простой и вкусный суп из побегов бамбука и свиной рульки в домашних условиях . Суп из побегов бамбука — это знакомое блюдо, часто встречающееся в повседневных блюдах многих вьетнамских семей, и его можно сочетать со свиными ребрышками, свиной рулькой, утиным мясом, куриным мясом и т. д.

Источник: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html