Будьте осторожны с трендом в социальных сетях: гонка за «мукбангом» — сладкими побегами бамбука, будьте осторожны...

В последнее время видеоролики с поеданием сладких побегов бамбука (мукбанг) ​​привлекли множество подписчиков в социальных сетях. Однако многие эксперты в области здравоохранения утверждают, что неправильное приготовление или чрезмерное употребление этих побегов может нанести вред.

Судя по вирусным роликам, изначально небольшая группа людей покупала сладкие побеги бамбука, чтобы полакомиться ими, и делилась своими впечатлениями в социальных сетях: «Побеги бамбука обладают ярко выраженным сладким вкусом, они вкуснее и их легче есть, чем обычные побеги бамбука...» С этого момента возникла «волна», побудившая многих людей «охотиться» за ними и покупать их, чтобы попробовать. Стоит отметить, что многие люди не только «едят ради знания», но и съедают большое количество сладких побегов бамбука сразу и выставляют их в социальных сетях.

Множество роликов в социальных сетях пропагандируют тенденцию употребления в пищу побегов бамбука.

Фото: Скриншот

Риск отравления, образования камней в почках

По словам доктора Ле Нго Минь Нху из Университетской больницы медицины и фармации в Хошимине, кампус 3, свежие побеги бамбука обычно содержат природный токсин, называемый цианогенным гликозидом, который может превращаться в синильную кислоту (HCN) – сильный яд. Неправильная обработка или чрезмерное употребление побегов бамбука могут привести к следующим проблемам:

Отравление цианидом : симптомы включают головную боль, головокружение, тошноту, затрудненное дыхание и даже кому (редко, но опасно).

Потеря кальция : щавелевая кислота в побегах бамбука может соединяться с кальцием, образуя нерастворимый оксалат, который может легко привести к образованию камней в почках, если употреблять его регулярно и без достаточного количества воды.

Вызывает вздутие живота и расстройство желудка из-за высокого содержания клетчатки при чрезмерном употреблении.

Лекарственное взаимодействие : Некоторые компоненты побегов бамбука могут влиять на артериальное давление или прием препаратов для лечения щитовидной железы.

Как приготовить и дозировать сладкие побеги бамбука

Соответственно, доктор Минь Нху советует всем тщательно подготавливать побеги бамбука перед использованием:

• Побеги бамбука отварите не менее 1–2 раз в кипящей воде, меняя воду между закипаниями.
• Откройте крышку кастрюли во время кипения, чтобы выпустить токсичный газ.
• Замочите отваренные побеги бамбука в чистой воде на 1–2 часа или на ночь, чтобы удалить оставшиеся токсины.
• Не ешьте сырые побеги бамбука, которые не прошли тщательную термическую обработку, особенно недавно сорванные молодые побеги бамбука.
• Не используйте испорченные, гнилые или имеющие странный запах или необычный цвет побеги бамбука.

«Для поддержания здоровья рекомендуемая безопасная доза при употреблении побегов бамбука составляет около 50–100 г варёных побегов в день (что эквивалентно 1–2 небольшим мискам). Для здоровых людей разумным считается употребление побегов бамбука 2–3 раза в неделю. Чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота, несварение желудка или всасывание избыточного количества токсинов, если они не приготовлены должным образом», — сказал доктор Минь Нху.

Побеги бамбука отварите не менее 1–2 раз в кипящей воде, меняя воду между закипаниями.

Фото: ИИ

Каковы последствия употребления сладких побегов бамбука?

Побеги сладкого бамбука – это молодая часть растения. Они обладают слегка сладковатым, хрустящим, приятным на вкус вкусом и часто используются во многих традиционных блюдах. Согласно традиционной медицине и современной диетологии, побеги сладкого бамбука обладают множеством полезных свойств:

Богаты клетчаткой : побеги бамбука содержат большое количество клетчатки, которая помогает пищеварению, предотвращает запоры и контролирует уровень сахара в крови.

Низкое содержание калорий : отлично подходит для людей, соблюдающих диету и контролирующих вес.

Обеспечение микроэлементами : побеги бамбука содержат калий, кальций, железо, марганец, которые помогают повысить иммунитет и улучшить работу нервов и мышц.

Антиоксиданты : некоторые соединения в побегах бамбука обладают противовоспалительными свойствами, что помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Поддержка снижения уровня холестерина : исследования показывают, что побеги бамбука могут помочь снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) в крови.

Несмотря на то, что побеги бамбука обладают множеством зарегистрированных эффектов, следующим лицам следует проявлять осторожность при их использовании:

Беременные женщины : Из-за риска отравления и нарушения пищеварения.

Дети до 2 лет : пищеварительная система не полностью развита, подвержена нарушениям всасывания.

Людям с камнями в почках : побеги бамбука могут увеличить риск отложения оксалатов.

Людям с заболеваниями желудка, колитом : побеги бамбука содержат много грубой клетчатки, которая может раздражать слизистую оболочку кишечника.

Людям, страдающим подагрой : некоторые виды побегов бамбука могут повышать уровень пуринов, что ухудшает состояние.

Источник: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm