Согласно вирусным роликам, изначально небольшая группа людей покупала сладкие побеги бамбука, чтобы полакомиться ими, и делилась своими впечатлениями в социальных сетях: «Побеги бамбука обладают ярко выраженным сладким вкусом, они вкуснее и их легче есть, чем обычные побеги бамбука...» С этого момента возникла «волна», побудившая многих людей «охотиться» за ними и покупать их, чтобы получить удовольствие. Стоит отметить, что многие люди не только «едят ради удовольствия», но и съедают большое количество сладких побегов бамбука сразу и выставляют их напоказ в социальных сетях.
Множество роликов в социальных сетях пропагандируют тенденцию употребления в пищу побегов бамбука.
Фото: Скриншот
Риск отравления, образования камней в почках
По словам доктора Ле Нго Минь Нху из Университетской больницы медицины и фармации в Хошимине (филиал 3), свежие побеги бамбука, как правило, содержат природный токсин, называемый цианогенным гликозидом, который может превращаться в синильную кислоту (HCN) – сильный яд. Неправильная обработка или чрезмерное употребление побегов бамбука могут привести к следующим проблемам:
Отравление цианидом : симптомы включают головную боль, головокружение, тошноту, затрудненное дыхание и даже кому (редко, но опасно).
Потеря кальция : щавелевая кислота в побегах бамбука может соединяться с кальцием, образуя нерастворимый оксалат, который может легко привести к образованию камней в почках, если употреблять его регулярно и без достаточного количества воды.
Вызывает вздутие живота и расстройство желудка из-за высокого содержания клетчатки при чрезмерном употреблении.
Лекарственное взаимодействие : Некоторые ингредиенты побегов бамбука могут влиять на действие лекарств, используемых для лечения артериальной гипертонии или заболеваний щитовидной железы.
Как приготовить и дозировать сладкие побеги бамбука
Соответственно, доктор Минь Нху советует всем тщательно подготавливать побеги бамбука перед использованием:
- Побеги бамбука отварите не менее 1–2 раз в кипящей воде, меняя воду между кипячениями.
- Откройте крышку кастрюли во время кипения, чтобы выпустить токсичный газ.
- Замочите отваренные побеги бамбука в чистой воде на 1–2 часа или на ночь, чтобы удалить оставшиеся токсины.
- Не ешьте сырые побеги бамбука, которые не прошли тщательную термическую обработку, особенно недавно сорванные молодые побеги бамбука.
- Не используйте испорченные, гнилые или имеющие странный запах или необычный цвет побеги бамбука.
«Для поддержания здоровья рекомендуемая безопасная доза при употреблении побегов бамбука составляет около 50–100 г варёных побегов в день (что эквивалентно 1–2 небольшим мискам). Для здоровых людей разумным считается употребление побегов бамбука 2–3 раза в неделю. Чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота, несварение желудка или всасывание избыточного количества токсинов, если они не приготовлены должным образом», — сказал доктор Минь Нху.
Побеги бамбука отварите не менее 1–2 раз в кипящей воде, меняя воду между кипячениями.
Фото: ИИ
Каковы последствия употребления сладких побегов бамбука?
Сладкие побеги бамбука – это молодая часть растения, имеющая слегка сладковатый вкус, хрустящая, легко съедобная и часто используемая во многих традиционных блюдах. Согласно традиционной медицине и современной диетологии, сладкие побеги бамбука обладают множеством полезных свойств:
Богаты клетчаткой : побеги бамбука содержат большое количество клетчатки, которая помогает пищеварению, предотвращает запоры и контролирует уровень сахара в крови.
Низкое содержание калорий : отлично подходит для людей, соблюдающих диету и контролирующих вес.
Содержит микроэлементы : побеги бамбука содержат калий, кальций, железо, марганец, которые помогают повысить иммунитет и улучшить работу нервов и мышц.
Антиоксиданты : некоторые соединения в побегах бамбука обладают противовоспалительными свойствами, что помогает снизить риск сердечных заболеваний и рака.
Поддержка снижения уровня холестерина : исследования показывают, что побеги бамбука могут помочь снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) в крови.
Несмотря на то, что побеги бамбука обладают множеством зарегистрированных эффектов, следующим лицам следует проявлять осторожность при их использовании:
Беременные женщины : Из-за риска отравления и нарушения пищеварения.
Дети до 2 лет : пищеварительная система не полностью развита, подвержена нарушениям всасывания.
Людям с камнями в почках : побеги бамбука могут повысить риск отложения оксалатов.
Людям с заболеваниями желудка, колитом : побеги бамбука содержат много грубой клетчатки, которая может раздражать слизистую оболочку кишечника.
Людям, страдающим подагрой : некоторые виды побегов бамбука могут повышать уровень пуринов, что ухудшает состояние.
Источник: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm
Комментарий (0)