Предупреждение о токсичной кислоте в тамаринде

Центр токсикологического контроля больницы Батьмай ( Ханой ) сообщил о случае пациентки, упомянутом выше. В разговоре с врачом пациентка рассказала, что, поскольку она нашла в интернете информацию об охлаждающем и детоксикационном эффекте тамаринда, а также о том, что её тётя также варила его для лечения камней в почках и диабета, пациентка начала пить его, несмотря на то, что у неё была всего лишь грыжа межпозвоночного диска.

Предупреждение о токсичной кислоте в тамаринде - Фото 1.

Пациент использовал тамариндовое дерево для кипячения питьевой воды, что впоследствии привело к почечной недостаточности (образец предоставлен пациентом)

ФОТО: BVCC

Пациент сообщил, что использовал около 0,5 кг тамаринда, включая цветы, белые корни и пучки клубней, тщательно промытых. Этот тамаринд отварили до мягкости, сгустили в 1,5 литрах воды до 600 мл и разделили на 3 чашки для питья. После двух чашек пациент почувствовал тошноту и рвоту. Через 2 дня из-за чувства усталости и плохого самочувствия он обратился в больницу.

«Эта вода из листьев тамаринда имеет вяжущий, кислый и соленый вкус, хотя при кипячении в нее больше ничего не добавлялось», — рассказал пациент.

В больнице Батьмай результаты анализов мочи и крови показали уровень креатинина, многократно превышающий норму. У пациента диагностировали поражение почек и острую почечную недостаточность.

Известно, что тамаринд содержит щавелевую кислоту, возможно, в большем количестве, чем другие растения. Приведённый выше случай показывает, что даже растение, считающееся съедобным, может быть ядовитым при чрезмерном употреблении.

Доктор Нгуен Трунг Нгуен

Сильная кислота в тамаринде

По словам врача токсикологического центра, образец растения, выпитого пациентом, был идентифицирован как Oxalis corymbosa DC. Результаты анализов, проведенных в Национальном институте безопасности пищевых продуктов и гигиены, показали, что в образце Oxalis corymbosa DC, который выпил пациент, содержалась щавелевая кислота. Это вещество является причиной почечной недостаточности при чрезмерном употреблении алкоголя.

По словам доктора Нгуен Чунг Нгуена, директора Центра по борьбе с отравлениями, щавелевая кислота — это вещество, которое при употреблении в больших количествах вызывает повреждение почек и почечную недостаточность. В более тяжёлых случаях развивается острое отравление, которое может привести к смерти. Вышеупомянутый пациент — первый зарегистрированный в Центре случай отравления, вызванного употреблением растения, содержащего щавелевую кислоту, и почечной недостаточностью.

«Изучая мировую медицинскую литературу, мы не нашли ни одного сообщения или исследования об отравлении людей этим растением», — сказал доктор Нгуен.

Директор токсикологического центра добавил: «Щавелевая кислота — органическая кислота с сильной кислотностью. В обычных условиях она существует в кристаллической форме, легко растворимой в воде с образованием бесцветного раствора с кислым вкусом. В больших дозах щавелевая кислота легко раздражает слизистую оболочку кишечника. В чистом виде, в дозах 4–5 граммов, она может вызвать острое отравление, вплоть до летального исхода».

Токсическая доза чистой щавелевой кислоты оценивается в 378 мг/кг массы тела (около 22,68 г на человека весом 60 кг). В организме щавелевая кислота, соединяясь с кальцием, образует оксалат кальция, который может вызывать образование отложений и образование камней в мочевыводящих органах, печени, желчном пузыре, поджелудочной железе и т. д., а также накапливаться в суставах.

Кислоты в обычных овощах

Доктор Нгуен Чунг Нгуен рассказал, что щавелевая кислота содержится во фруктах и овощах, которые организм усваивает ежедневно, таких как карамбола, лимон, виноград, тамаринд, свёкла, шпинат, чайные листья, пак-чой, сельдерей... Простой способ определить, содержат ли продукты щавелевую кислоту, — это их кислый, вяжущий вкус. При ежедневном употреблении небольшого количества этих продуктов щавелевая кислота не оказывает влияния на здоровье.

Доктор Нгуен особо отметил, что при проблемах со здоровьем необходимо обратиться к врачу для постановки правильного диагноза и назначения лечения. Если речь идёт о традиционной медицине, необходимо пройти обследование у специалистов, имеющих лицензию руководства и профессионального агентства (официальные документы, подтверждающие квалификацию и регистрацию для медицинского обследования и лечения). Ни в коем случае не верьте и не занимайтесь самолечением, следуя методам, распространяемым в интернете или по совету врачей», — подчеркнул доктор Нгуен.

Источник: https://thanhnien.vn/canh-bao-ve-a-xit-gay-doc-trong-cay-me-dat-185250508193058338.htm