Вьетнамский кислый рыбный суп — один из лучших в мире

По данным Taste Atlas, кислый рыбный суп и тушеная в горшочке рыба линь с цветами мимозы являются известными рыбными блюдами во Вьетнаме, которые высоко ценятся зарубежными посетителями.

15 июля Taste Atlas опубликовал список 57 лучших рыбных блюд в мире , в котором вьетнамский кислый рыбный суп занял 8-е место. Кисло-сладкий суп занял 19-е место, а хотпот linh ca с дьен дьеном — 53-е место.

Кислый рыбный суп — типичное вьетнамское блюдо, кислое, острое, сладкое. В блюде сочетаются такие ингредиенты, как тамаринд, ананас, помидор, ростки фасоли и овощи с сомом, змееголовом или лососем. Кислый рыбный суп часто приправляют кориандром (mị ây), ом (ngọ) и едят с рисом. Блюдо имеет рейтинг 4,3 из 5 звезд.

Canh chua ngot — это еще одна версия canh chua ca, получившая оценку 3,8 из 5 звезд от международных посетителей, и представленная как «популярный вьетнамский суп» в дельте Меконга. Блюдо имеет кислый, сладкий и соленый вкус. В состав входят змееголовая рыба, сом, рыба баса, угорь или креветки, помидоры, бамия, ананас, тамаринд, ростки фасоли и травы, подаваемые с вермишелью или рисом. Блюдо высоко ценится за свою «питательную ценность, пользу для здоровья и короткое время приготовления» и стало «типичным вьетнамским блюдом» в глазах международных туристов.

На 53-м месте находится рыбный хотпот, приготовленный с цветками мимозы. Хотя оценка не была объявлена (блюда после 35 лучших не сообщают количество полученных звезд), блюдо по-прежнему хвалят многие посетители за его восхитительный аромат и вкус. Знаменитое фирменное блюдо провинции Донгтхап в сезон паводков, хотпот готовится из рыбы линь, местной пресноводной рыбы, и цветков мимозы. Цветки мимозы часто бланшируют, чтобы сохранить их хрусткость, а также их насыщенный жирный вкус. Бульон состоит из кокосовой воды, молодого тамаринда, который едят с цветками лотоса, мимозы и мясного бульона.

В десятку лучших блюд входят финский лососевый суп лалакейто; шотландский каллен скинк (копченая пикша, картофель и луковый суп); малазийский лаксам, ассамская лакса и пенангская лакса; эквадорский рыбный суп энебольядо; традиционный гондурасский рыбный суп тападо де пескадо; греческий рыбный суп псаросупа.

Приведенный выше список — это предложение для туристов, увлеченных изучением кухни , к которому можно обратиться в предстоящей поездке. Целью 57 лучших является продвижение вкусных местных блюд из рыбы, пробуждение гордости за традиционные блюда и любопытства у посетителей. Критерии оценки основаны на количестве голосов посетителей и кулинарных экспертов, опытных поварах, а также на популярности блюда в месте назначения, любви местных жителей и восхитительном и характерном вкусе.

Источник