Стоит ли добавлять лимонный сок или маринованный карамболу в суп из водяного шпината?

Обычно я добавляю лимонный сок в свой суп из водяного шпината, но моя свекровь предпочитает маринованный карамболу, потому что считает его слаще и питательнее. Не могли бы вы мне посоветовать? (Четверг, 29 лет, Ха Нам).

Отвечать:

Летом людям хочется освежающих, охлаждающих супов. Добавление лимонного сока или измельченного карамболы в овощной бульон усиливает кислинку, делая его более аппетитным. Спелая карамбола содержит 86% воды, а также кальций, железо и витамин С. Лимоны богаты витамином С и низкокалорийны. Один лимон содержит всего около 20 калорий и почти 90% воды. Поэтому добавление лимонного сока или измельченного карамболы обеспечивает организм витамином С, помогая охладить и освежить его. В зависимости от индивидуальных предпочтений, некоторые люди привыкли есть карамболу, в то время как другие предпочитают лимон или даже кумкват, и все они полезны.

Однако лимоны доступны круглый год, их легко найти, хранить и использовать. Достаточно разрезать один пополам и добавить прямо в суп. Лимоны также можно использовать ежедневно, что обеспечивает более широкий спектр полезных свойств.

Сезон сбора плодов сау длится только с мая по август каждого года. Лучшее время для хранения и консервирования плодов сау — с конца июня до начала июля. Если вы хотите употреблять их в пищу круглый год, их необходимо хранить в холодильнике.

Перед заморозкой плоды сау следует очистить от кожуры, чтобы предотвратить появление горечи при приготовлении. Не следует замораживать плоды сау, а затем очищать их после размораживания, так как они станут мягкими и с ними будет трудно работать. Если вы не хотите чистить плоды самостоятельно, вы можете обратиться к профессиональному специалисту по очистке плодов сау, который сделает это быстро и аккуратно.

Кроме того, процесс отбора и подготовки фруктов более сложен. Следует выбирать свежесобранные сау (разновидность фруктов), у которых еще остался сок на стебле, ярко-зеленый цвет, плотная мякоть и слегка шероховатая кожура. Избегайте помятых, поврежденных или незрелых сау. Незрелые сау обычно имеют бледно-зеленую кожуру и мягкие семена, в то время как перезрелые сау имеют крупные семена и тонкую мякоть. Для более длительного хранения можно хранить как лимоны, так и сау в холодильнике. Лимоны следует хранить целиком, а сау следует разделить на порции и расфасовать по пакетам.

Следует отметить, что лимоны и карамбола очень кислые, поэтому они не подходят людям с проблемами пищеварения, желудка или толстой кишки. Также не рекомендуется есть карамболу или лимоны натощак, поскольку кислота может повредить желудок и вызвать изжогу и дискомфорт. Детям до одного года также следует ограничить их потребление.

практикующий врач традиционной медицины Буй Дак Санг

Вьетнамская академия науки и технологий, Ханойская ассоциация традиционной медицины

Ссылка на источник