Долгое время Фонг Ду Тхуонг был известен как «королевство» листьев дурга в северо-западном регионе. Никто точно не помнит, когда именно здесь впервые появилось это растение, известно лишь, что оно произрастает в естественных условиях под влажным лесным пологом. Увидев его красивые, широкие, темно-зеленые листья, люди приносили их домой, чтобы сажать вокруг своих домов, и постепенно растение распространилось по всем лесам.
Г-жа Ло Тхи Фуонг, представительница этнической группы Тай из деревни Ланг Чанг, которая много лет собирает листья донг в лесу, рассказала: «Листья донг в Фонг Ду Тхуонг отличаются от тех, что растут на равнинах. Благодаря подходящему климату и почве, здешние листья донг жесткие, имеют гладкую, блестящую поверхность и мелкие жилки. При заворачивании бань чунг (вьетнамских рисовых лепешек) листья не только приобретают яркий зеленый цвет, но и сохраняют чистый аромат гор и лесов. Даже после более чем десяти часов варки листья не краснеют».
В то время как во многих местах фермеры круглый год заняты выращиванием риса и кукурузы, в Фонгдутхыонге сбор листьев дургона – это особый сезон, который проводится только один раз, но имеет решающее значение для семейных празднований Тета (Лунного Нового года). Начиная с конца ноября (по лунному календарю), жители Фонгдутхыонга начинают искать места с обильным количеством листьев дургона. К началу декабря весь регион Фонгдутхы вступает в пик сезона сбора листьев дургона. От пожилых до молодых – все заняты тем, что отправляются в лес собирать листья. Работа может показаться легкой, но она требует терпения и настойчивости. Сборщики листьев должны находить в лесу естественные заросли листьев, пробираясь сквозь густые кустарники, выбирая достаточно зрелые, неповрежденные и свободные от вредителей листья.
Г-жа Ло Тхи Фуонг сказала: «Каждый год, начиная с 1 декабря (по лунному календарю), я вместе с другими женщинами из деревни отправляюсь собирать листья. Каждый день я просыпаюсь в 5 утра, собираю обед и иду в лес собирать листья. Мы едем на мотоциклах до опушки леса, оставляем их там и идем пешком до 8 или 9 утра, чтобы добраться до места назначения. В удачные дни нам удается собрать от 1400 до 2000 листьев, но иногда мы находим только 400-500 листьев».
Листья, привезенные из леса, тщательно сортируются. Крупные листья используются для приготовления больших традиционных бань чунг (вьетнамских рисовых лепешек), а более мелкие — для упаковки длинных лепешек или для выстилания горшков. Пучки по 50 листьев надежно связываются бамбуковыми полосками и складываются в стопки, ожидая покупателей.
Г-жа Фуонг сказала: «Листья донг в основном произрастают в лесах деревень Као Сон, Бан Лунг, Кхе Дет и Ланг Чанг. В последние годы урожай сократился из-за пересыхания ручьев. Каждый сезон г-жа Фуонг собирает около 10 тонн». Это щедрый «тетский бонус», который природа дарит местным жителям.
Для жителей региона Фонг Ду Тхуонг банановые листья — это не только средство к существованию, но и священные духовные ценности. Каждый лист обертывает ароматный клейкий рис и сочные кусочки мяса, которые затем появляются на родовых алтарях многих вьетнамских семей во время празднования Нового года по лунному календарю.
В суете современной жизни, где многие старые ценности постепенно меняются, а готовые рисовые лепешки (бань чынг) можно купить в супермаркетах в любое время, тот факт, что жители Фонгду Тхыонга до сих пор упорно сохраняют традицию сбора листьев донг, свидетельствует о сильной жизнеспособности их национальной культуры. Помимо экономической ценности, листья донг также являются неотъемлемой частью традиционной культуры Тет (Лунный Новый год) вьетнамского народа. Образ зеленых рисовых лепешек, завернутых в листья донг, стал символом Тета, пробуждающим воспоминания о корнях и прекрасных традиционных ценностях.
Семья г-жи Тран Тхи Ван, проживающая в жилом районе Йен Нинь 4, квартал Йен Бай , до сих пор сохраняет традицию приготовления бань чунг (традиционных вьетнамских рисовых лепешек) на Тет (Лунный Новый год).
Госпожа Ван рассказала: «Я начала ходить на рынок за листьями примерно 24 или 25 числа Тет. В то время выбор был большой, поэтому я выбирала красивые пучки листьев, подходящие по размеру для рисовых лепешек, которые мы готовили для своей семьи. Листья из региона Ван Йен самые красивые. Я слышала, что листья донг растут в лесу, поэтому рисовые лепешки такие ароматные».
Купив нужные пучки листьев, госпожа Ван приносила их домой и мыла каждый лист отдельно. Этот семейный процесс часто увлекал детей. Они с удовольствием играли с листьями в чистой воде во время мытья, используя маленькие тряпочки, чтобы тереть и вытирать их…
Банановые листья, принесенные из леса в город, принесенные матерями и бабушками на каждую кухню, хранят мысли, чувства и надежды каждого человека на мирный и счастливый новый год, обильный урожай и семейную гармонию.
«Я надеюсь, что урожай банановых листьев будет обильным, а цены — хорошими, чтобы наши люди смогли провести теплый и благополучный праздник Тет», — добавила г-жа Ло Тхи Фуонг.
По мере приближения Тета (вьетнамского лунного Нового года) вид пышных зеленых банановых листьев, устилающих дороги от лесов до городских улиц, добавляет праздничной и теплой атмосферы. Банановые листья используются не только для заворачивания бань чунг (традиционных рисовых лепешек), но и символизируют процветание и изобилие, связь между человеком и природой, а также корни национальной культуры. Приближается новая весна. Банановые листья снова начинают прорастать, питая жизнь для будущих сезонов. И так, эта яркая зелень сохранится, являясь свидетельством культурной традиции Тета, которая никогда не исчезнет из сердец каждого вьетнамца.
Источник: https://baolaocai.vn/cau-chuyen-la-dong-post891446.html
![[Фото] Захватывающий дух, «абсолютно кинематографический» фейерверк в небе над Ханоем в честь успешного проведения 14-го Национального съезда партии.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F24%2F1769226526306_image.jpeg&w=3840&q=75)
Комментарий (0)