Рыбный пирог Фантхьет сохраняет весь вкус моря

Рыбные котлеты из Фантхьета — это не просто знакомое деревенское блюдо, они уже давно стали неотъемлемой частью кухни прибрежного региона. Благодаря свежим ингредиентам, уникальным методам обработки и незабываемым вкусам это блюдо всё больше завоёвывает сердца гурманов по всему миру.

Привлечение туристов

Многие туристы, покорившие это блюдо с первого раза, делились своими впечатлениями: «Когда я впервые попробовал рыбный пирог с лапшой в Фантхьете, меня поразил нежный и ароматный рыбный пирог, смешанный со сладким бульоном, создающим гармоничный и незабываемый вкус». Один турист из Хошимина также сказал: «Я так люблю это блюдо, что каждый раз, когда я приезжаю в Фантхьет, моя семья по привычке покупает рыбный пирог и привозит его в подарок, чтобы насладиться им как постепенно, так и поделиться с близкими. Рыбный пирог из Фантхьета — это не только вкусное блюдо, но и несёт в себе «душу» прибрежной кухни — деревенскую, глубокую и насыщенную».

Рыбные котлеты из Фантхьета перерабатываются в паровые и жареные рыбные котлеты.

Рыбные котлеты из Фантхьета не только завоевали популярность у туристов, но и имеют давнюю историю с местными жителями. Хотя до сих пор неясно, кто первым придумал рыбные котлеты, по словам некоторых старых рыбаков, в прошлом, когда не удавалось продать всю свежую рыбу, они перерабатывали её в сушёную рыбу и рыбные котлеты, чтобы сохранить продукты и избежать отходов. Рыбаки в прибрежных районах часто берут рыбные котлеты с собой в море.

Со временем рыбные котлеты стали популярны не только в качестве закуски для семейного ужина, но и появились у уличных торговцев и в небольших придорожных закусочных, превратившись в местный деликатес. В настоящее время рыбные котлеты из Фантхьета продаются повсеместно, их цена варьируется от 240 000 донгов за кг за такие виды, как рыба-бутылка, анчоусы и т. д., до примерно 320 000 донгов за кг за рыбные котлеты из скумбрии (обычно это виртуальная рыба – мелкая скумбрия).

От свежей рыбы до вкуснейшей колбасы

Рыболовные угодья Фантхьета славятся своими богатыми морепродуктами, такими как скумбрия, анчоус, барракуда, бычок, рыба-бутылка, макрель, змееголов и т. д. Это ингредиенты, которые создают типичное блюдо из рыбных котлет, тесно связанное с жизнью прибрежных жителей. Самое большое отличие рыбных котлет Фантхьета - свежесть рыбы. Свежая рыба очищается, отделяется от костей, а мясо рыбы измельчается вручную традиционными методами. Это решающий шаг в создании жесткости, адгезии и сохранении естественной сладости. В наши дни, с помощью мясорубки, производитель рыбных котлет по-прежнему тщательно добавляет специи, такие как перец, лук, рыбный соус и немного глутамата натрия, чтобы подчеркнуть свежий вкус рыбы, создавая кусочки пирога, которые одновременно жевательные и характерно ароматные.

Рыбные котлеты в Фантхьете готовятся двумя способами: жаренными и на пару. Жареные рыбные котлеты имеют хрустящую золотистую корочку, а внутри мягкие и тягучие, сохраняя свой характерный вкус. Паровые же рыбные котлеты имеют сладкий и нежный вкус благодаря яичному желтку, который добавляется в процессе приготовления на пару и придаёт им привлекательный золотистый цвет. Это отличие делает рыбные котлеты из Фантхьета уникальными по сравнению с другими прибрежными районами.

Рыбные котлеты едят не только сами по себе, но и являются основным ингредиентом многих других блюд, таких как суп с лапшой, хлеб с рыбными котлетами, вермишель с рыбными котлетами, рыбные котлеты с томатным соусом или кислый суп с рыбными котлетами. Эти блюда изящно сочетают насыщенные, острые и сладкие вкусы, демонстрируя креативность и гибкость прибрежной кулинарной культуры.

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/cha-ca-phan-thiet-giu-tron-vi-bien-130292.html