Приготовление вкусных блюд из ценных лекарственных трав Ту Мо Ронг.

Председатель народного комитета района Ту Мо Ронг, г-н Во Чунг Мань (слева), и заместитель председателя народного комитета района, г-н Фам Суан Куанг, председательствовали на пресс-конференции, посвященной кулинарному конкурсу, проводимому в рамках реализации программы «Одна коммуна — один продукт» (OCOP).

Впервые в районе Ту Мо Ронг организован кулинарный конкурс с участием профессиональных поваров из Сайгонской ассоциации профессиональных поваров, а также традиционных ресторанов и отелей из таких провинций и городов, как Гиалай, Даклак, Ламдонг, Дакнонг , Ханой и Хошимин…

Ранее в районе регулярно организовывались масштабные кулинарные конкурсы с целью популяризации и представления традиционных местных блюд.

В рамках этого конкурса район Ту Мо Ронг будет искать и собирать вкусные блюда, создавать привлекательные блюда и представлять традиционные, простые и уникальные блюда, отражающие культуру и особенности этнического меньшинства Хо Данг в районе. Одновременно с этим, к участию будут приглашены рестораны и повара из провинции и других регионов, что позволит расширить продвижение и ознакомление с продукцией из женьшеня района с более широким кругом потребителей по всей стране.

В частности, программа будет знакомить с блюдами, в состав которых входят ингредиенты, содержащие Codonopsis pilosula (кодонопсис пилосула); а также реализовывать программу «Одна коммуна — один продукт» (OCOP) в провинции Контум с перспективой до 2030 года.

Кроме того, внедрение согласованных решений и мобилизация ресурсов для реализации Программы обеспечивают эффективность в соответствии с поставленными целями, способствуя выполнению критериев организации производства в рамках национальных критериев, установленных для строительства новых сельских районов, содействуя трансформации сельской экономической структуры и повышению доходов и уровня жизни населения.

Конкурс предоставляет местным жителям внутри и за пределами провинции возможность познакомить туристов со вкусными блюдами, тем самым продвигая и демонстрируя культурный и туристический потенциал, привлекая посетителей из провинции и из-за ее пределов, способствуя восстановлению туризма и развитию местной экономики.

В кулинарном конкурсе приняли участие 20 команд, представивших традиционные блюда Центрального нагорья, фирменные блюда юга и севера, а также вегетарианские блюда. Из них 11 команд представляли 11 коммун и кооперативов в пределах района, а 9 команд были приглашены из других провинций и городов.

Наиболее отличительной особенностью конкурса является его цель – отдать дань уважения ценным лекарственным травам, являющимся визитной карточкой Ту Мо Ронг, а именно Codonopsis pilosula и Panax vietnamensis. За день до конкурса организационный комитет пригласил экспертов из Ассоциации профессиональных поваров Сайгона провести обучающий курс по демонстрации и приготовлению традиционных блюд с использованием лекарственных трав Ту Мо Ронг для 11 команд из 11 коммун и кооперативов района.

Вкусные блюда из женьшеня.

Известные повара со всей страны соберутся в Ту Мо Ронг вместе с народом Ксо Данг, чтобы приготовить три обязательных блюда с использованием местного женьшеня, а также другие блюда с характерными для каждого региона вкусами.

Организаторы бесплатно предоставят корень женьшеня 20 командам-участницам. Организаторы надеются, что благодаря этому кулинарному конкурсу повара со всей страны и жители Хёнганга создадут новые, полезные блюда с использованием этого особого корня женьшеня, внеся свой вклад в кулинарное разнообразие региона Ту Мо Ронг, богатого культурной самобытностью и прекрасными традициями.

В районе Ту Мо Ронг 95% населения составляют представители этнических меньшинств, в том числе народность Хо Данг. Цель конкурса — сохранение традиционной культуры и развитие кулинарных традиций народа Хо Данг. В рамках конкурса команды-участницы представят рецепты своих блюд организационному комитету, который затем издаст книгу о традиционной кухне района. Эта книга будет использоваться для популяризации местной кухни и туризма, привлекая посетителей в район.

Кроме того, жители района Сё Данг освоят множество местных рецептов, которые подойдут туристам, тем самым активно участвуя в приготовлении пищи для туристов, посещающих этот регион, получая доход и улучшая свой уровень жизни.

В рамках этого конкурса в районе также будут отобраны талантливые молодые люди, увлеченные игрой на гонге, чтобы помочь им развиваться и стать преемниками в сохранении культуры Сёданга. Кроме того, район ускорит признание провинцией продукции OCOP, соответствующей стандартам; усилит продвижение продукции OCOP из района Ту Мо Ронг в другие районы, а также представит и продвинет продукцию из других районов в пределах района Ту Мо Ронг.

ХОАНГ КУК

Источник