Стандартизация районов выращивания необработанного чая

Провинция Тхай Нгуен занимает лидирующие позиции в стране по площади, урожайности, объему производства и стоимости чайной продукции. Поскольку рынок предъявляет все более высокие требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, отслеживаемости и стабильности продукции, реорганизация чайных плантаций в направлении стандартизации, интеграции с переработкой и потреблением стала неотложной задачей. Это также является ключевым элементом Постановления № 11-НЦ/ТУ провинциального комитета партии о развитии чайной промышленности провинции Тхай Нгуен на период 2025-2030 годов.

Учитывая растущие требования рынка к качеству, безопасности пищевых продуктов, отслеживаемости и стабильности продукции, реорганизация районов выращивания чая в направлении синхронизации, стандартизации и тесной интеграции с переработкой и потреблением стала неотложной задачей.

Реорганизовать производство

Чайные плантации занимают особое место в сельской экономической жизни провинции Тхай Нгуен. В настоящее время в провинции насчитывается около 24 000 гектаров чайных плантаций, а прогнозируемый объем производства свежего чая к 2025 году превысит 280 000 тонн; это включает в себя многие известные регионы выращивания чая, такие как Тан Куонг, Ла Банг, Трай Кай, Кхе Кок и Банг Фук... Эти цифры подтверждают, что чай является ключевой отраслью и значительным преимуществом для региона.

Однако существенные преимущества не в полной мере трансформировались в конкурентоспособность. Домашнее хозяйство по-прежнему составляет большую часть производства, при этом операции носят мелкомасштабный и разрозненный характер; связи между фермерами, кооперативами и предприятиями недостаточно сильны; а качество сырья значительно варьируется между регионами и даже внутри одного региона. Между тем, рынок требует однородной, безопасной продукции с прозрачными процессами и отслеживаемым происхождением.

Заместитель директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды г-н Дуонг Сон Ха оценил ситуацию следующим образом: площадь чайных плантаций в последние годы значительно выросла, однако мелкомасштабное производство по-прежнему остается распространенным и трудоемким. Поэтому приоритетные решения должны быть сосредоточены на планировании площадей под сырье, развитии производственных связей, применении технологий, цифровой трансформации и поддержке механизации в производстве и переработке.

Реорганизация зон распределения сырья современным, прозрачным способом, тесно связанным с рынком, будет способствовать повышению ценности продукции из чая сорта Тай Нгуен .

Наряду с расширением обрабатываемых площадей возникает вопрос о том, какая часть этих площадей будет организована в действительно устойчивые зоны сырьевых ресурсов. Если сырье по-прежнему будет поступать из тысяч разрозненных производственных хозяйств, каждое со своими методами и процессами, будет очень сложно установить единый стандарт качества.

Когда качество продукции нестабильно, дальнейшая переработка, создание устойчивых брендов, расширение рынков и повышение ценности столкнутся со множеством препятствий.

Постановление № 11-НК/ТУ Провинциального партийного комитета четко определяет необходимость перехода от экстенсивного к интенсивному развитию; от мелкомасштабного производства к стандартизированному; и от природных преимуществ к конкурентным преимуществам, основанным на науке, технологиях, инновациях и цифровой трансформации. В этом процессе организованные центры добычи сырья играют основополагающую роль.

Установить общие стандарты

Чайный плантационный район — это не просто большая территория чайных плантаций, а территория, которая должна быть спланирована, управляться и функционировать в соответствии с единым набором стандартов. От семян и исходного сырья до выращивания, сбора урожая, переработки, контроля качества и отслеживаемости — все должно быть организовано согласованно.

Чайные плантации кооперативов также являются популярными местами отдыха, привлекающими множество внутренних и иностранных туристов.

В соответствии с Постановлением № 11-НК/ТУ, провинция проведет анализ текущей ситуации с земельными ресурсами и преимуществами каждого населенного пункта для создания и планирования зон выращивания чая в соответствии со стандартами GAP и органического земледелия, обеспечивая тем самым источник качественного сырья для переработки; одновременно будет осуществлена ​​цифровизация планируемых зон производства для управления и внедрены стандартизированные процессы. Четкое определение и управление зонами выращивания сырья с использованием стандартов и данных позволит обеспечить более стабильное качество продукции.

Наряду с планированием, необходимо реорганизовать производство. Производители чая должны участвовать в различных формах взаимодействия, таких как кооперативы, кооперативные группы, кооперативные союзы и цепочки поставок с предприятиями. Кооперативы играют центральную роль в организации производства, предоставлении технических рекомендаций, мониторинге процессов, агрегировании продукции и налаживании связей с рынками. Предприятия должны участвовать на этапе создания площадок для добычи сырья, установления требований к качеству и увязки производства с потребностями переработки и потребления.

Г-н То Ха Фуонг, постоянный заместитель председателя Народного комитета коммуны Ла Банг, заявил: «Как известный чайный регион провинции, этот населенный пункт уделяет особое внимание управлению и планированию зон концентрированного чайного производства, поощряя преобразование неэффективных сельскохозяйственных и лесных угодий в чайные плантации».

Использование беспилотных летательных аппаратов (БПЛА) для орошения чайных плантаций чайного кооператива Хао Дат (коммуна Тан Куонг).

Реальность чайных кооперативов также показывает острую необходимость в создании концентрированных зон по выращиванию сырья. В настоящее время чайный кооператив Хао Дат располагает почти 70 гектарами земли под выращивание сырья в коммуне Тан Куонг, но многие участки по-прежнему малы и разрознены, перемежаясь жилыми и сельскохозяйственными угодьями.

По словам директора кооператива г-жи Дао Тхань Хао, подразделение предложило создать зону концентрированного производства площадью 20-30 гектаров. В случае реализации это создаст условия для синхронного внедрения технологических достижений, сокращения трудозатрат, повышения производительности и качества продукции.

Эффективность районов, богатых сырьем, проявляется только тогда, когда они превращаются в организованные, взаимосвязанные, стандартизированные производственные зоны, способные стабильно удовлетворять потребности переработки, потребления и экспорта.

Завершение цепочки создания стоимости чая

Хорошо организованная система снабжения сырьем обеспечит стабильный поток продукции, что, в свою очередь, будет стимулировать предприятия инвестировать в технологии, расширять глубокую переработку и разрабатывать высокодоходные производственные линии. Эти взаимоотношения имеют решающее значение для будущего чайной индустрии Тай Нгуен.

Производителям чая необходимо перейти от индивидуального производства к участию в коллективных формах, таких как кооперативы, кооперативные группы, кооперативные союзы и цепочки поставок, связанные с предприятиями.

Постановление № 11-NQ/TU устанавливает цель: к 2030 году 70% чайных плантаций провинции должны быть сертифицированы как произведенные в соответствии со стандартами GAP и органического земледелия; 70% площадей должны получить коды плантаций; 100% предприятий и кооперативов, владеющих сырьевыми ресурсами, должны применять цифровые технологии в выращивании, управлении цепочками поставок и отслеживаемости; и 100% чая и чайной продукции должны быть представлены на платформах электронной коммерции. Это конкретные меры в рамках процесса стандартизации и модернизации сырьевых площадок.