Стандартизация районов выращивания необработанного чая

Провинция Тхай Нгуен занимает лидирующие позиции в стране по площади, урожайности, объему производства и стоимости чайной продукции. Поскольку рынок предъявляет все более высокие требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, отслеживаемости и стабильности продукции, реорганизация чайных плантаций в направлении стандартизации, интеграции с переработкой и потреблением стала неотложной задачей. Это также является ключевым элементом Постановления № 11-НЦ/ТУ провинциального комитета партии о развитии чайной промышленности провинции Тхай Нгуен на период 2025-2030 годов.

Учитывая растущие требования рынка к качеству, безопасности пищевых продуктов, отслеживаемости и стабильности продукции, реорганизация районов выращивания чая в направлении синхронизации, стандартизации и тесной интеграции с переработкой и потреблением стала неотложной задачей.

Реорганизовать производство

Чайные плантации занимают особое место в сельской экономической жизни провинции Тхай Нгуен. В настоящее время в провинции насчитывается около 24 000 гектаров чайных плантаций, а прогнозируемый объем производства свежего чая к 2025 году превысит 280 000 тонн; это включает в себя многие известные регионы выращивания чая, такие как Тан Куонг, Ла Банг, Трай Кай, Кхе Кок и Банг Фук... Эти цифры подтверждают, что чай является ключевой отраслью и значительным преимуществом для региона.

Однако существенные преимущества не в полной мере трансформировались в конкурентоспособность. Домашнее хозяйство по-прежнему составляет большую часть производства, при этом операции носят мелкомасштабный и разрозненный характер; связи между фермерами, кооперативами и предприятиями недостаточно сильны; а качество сырья значительно варьируется между регионами и даже внутри одного региона. Между тем, рынок требует однородной, безопасной продукции с прозрачными процессами и отслеживаемым происхождением.

Заместитель директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды г-н Дуонг Сон Ха оценил ситуацию следующим образом: площадь чайных плантаций в последние годы значительно выросла, однако мелкомасштабное производство по-прежнему остается распространенным и трудоемким. Поэтому приоритетные решения должны быть сосредоточены на планировании площадей под сырье, развитии производственных связей, применении технологий, цифровой трансформации и поддержке механизации в производстве и переработке.

Реорганизация зон распределения сырья современным, прозрачным способом, тесно связанным с рынком, будет способствовать повышению ценности продукции из чая сорта Тай Нгуен .

Наряду с расширением обрабатываемых площадей возникает вопрос о том, какая часть этих площадей будет организована в действительно устойчивые зоны сырьевых ресурсов. Если сырье по-прежнему будет поступать из тысяч разрозненных производственных хозяйств, каждое со своими методами и процессами, будет очень сложно установить единый стандарт качества.

Когда качество продукции нестабильно, дальнейшая переработка, создание устойчивых брендов, расширение рынков и повышение ценности столкнутся со множеством препятствий.

Постановление № 11-НК/ТУ Провинциального партийного комитета четко определяет необходимость перехода от экстенсивного к интенсивному развитию; от мелкомасштабного производства к стандартизированному; и от природных преимуществ к конкурентным преимуществам, основанным на науке, технологиях, инновациях и цифровой трансформации. В этом процессе организованные центры добычи сырья играют основополагающую роль.

Установить общие стандарты

Чайный плантационный район — это не просто большая территория чайных плантаций, а территория, которая должна быть спланирована, управляться и функционировать в соответствии с единым набором стандартов. От семян и исходного сырья до выращивания, сбора урожая, переработки, контроля качества и отслеживаемости — все должно быть организовано согласованно.

Чайные плантации кооперативов также являются популярными местами отдыха, привлекающими множество внутренних и иностранных туристов.

В соответствии с Постановлением № 11-НК/ТУ, провинция проведет анализ текущей ситуации с земельными ресурсами и преимуществами каждого населенного пункта для создания и планирования зон выращивания чая в соответствии со стандартами GAP и органического земледелия, обеспечивая тем самым источник качественного сырья для переработки; одновременно будет осуществлена ​​цифровизация планируемых зон производства для управления и внедрены стандартизированные процессы. Четкое определение и управление зонами выращивания сырья с использованием стандартов и данных позволит обеспечить более стабильное качество продукции.

Наряду с планированием, необходимо реорганизовать производство. Производители чая должны участвовать в различных формах взаимодействия, таких как кооперативы, кооперативные группы, кооперативные союзы и цепочки поставок с предприятиями. Кооперативы играют центральную роль в организации производства, предоставлении технических рекомендаций, мониторинге процессов, агрегировании продукции и налаживании связей с рынками. Предприятия должны участвовать на этапе создания площадок для добычи сырья, установления требований к качеству и увязки производства с потребностями переработки и потребления.

Г-н То Ха Фуонг, постоянный заместитель председателя Народного комитета коммуны Ла Банг, заявил: «Как известный чайный регион провинции, этот населенный пункт уделяет особое внимание управлению и планированию зон концентрированного чайного производства, поощряя преобразование неэффективных сельскохозяйственных и лесных угодий в чайные плантации».

Использование беспилотных летательных аппаратов (БПЛА) для орошения чайных плантаций чайного кооператива Хао Дат (коммуна Тан Куонг).

Реальность чайных кооперативов также показывает острую необходимость в создании концентрированных зон по выращиванию сырья. В настоящее время чайный кооператив Хао Дат располагает почти 70 гектарами земли под выращивание сырья в коммуне Тан Куонг, но многие участки по-прежнему малы и разрознены, перемежаясь жилыми и сельскохозяйственными угодьями.

По словам директора кооператива г-жи Дао Тхань Хао, подразделение предложило создать зону концентрированного производства площадью 20-30 гектаров. В случае реализации это создаст условия для синхронного внедрения технологических достижений, сокращения трудозатрат, повышения производительности и качества продукции.

Эффективность районов, богатых сырьем, проявляется только тогда, когда они превращаются в организованные, взаимосвязанные, стандартизированные производственные зоны, способные стабильно удовлетворять потребности переработки, потребления и экспорта.

Завершение цепочки создания стоимости чая

Хорошо организованная система снабжения сырьем обеспечит стабильный поток продукции, что, в свою очередь, будет стимулировать предприятия инвестировать в технологии, расширять глубокую переработку и разрабатывать высокодоходные производственные линии. Эти взаимоотношения имеют решающее значение для будущего чайной индустрии Тай Нгуен.

Производителям чая необходимо перейти от индивидуального производства к участию в коллективных формах, таких как кооперативы, кооперативные группы, кооперативные союзы и цепочки поставок, связанные с предприятиями.

Постановление № 11-NQ/TU устанавливает цель: к 2030 году 70% чайных плантаций провинции должны быть сертифицированы как произведенные в соответствии со стандартами GAP и органического земледелия; 70% площадей должны получить коды плантаций; 100% предприятий и кооперативов, владеющих сырьевыми ресурсами, должны применять цифровые технологии в выращивании, управлении цепочками поставок и отслеживаемости; и 100% чая и чайной продукции должны быть представлены на платформах электронной коммерции. Это конкретные меры в рамках процесса стандартизации и модернизации сырьевых площадок.

Когда районы выращивания сырья будут стандартизированы, у предприятий и кооперативов появятся условия для инвестирования в перерабатывающие заводы в районах с высокой концентрацией чайных плантаций, разработки продуктов глубокой переработки и расширения сегмента высокотехнологичной продукции.

Производственный процесс управляется в соответствии с едиными стандартами, усиливается координирующая роль организаций, а производители чая проявляют большую приверженность безопасным методам работы, контрактам на поставку продукции и долгосрочным рыночным отношениям. Благодаря кодам зон посадки, отслеживаемости и цифровым данным, чайная продукция лучше отвечает требованиям современных систем дистрибуции и экспортных рынков.

Компания Thai Nguyen планирует к 2030 году увеличить площадь чайных плантаций примерно до 24 500 гектаров, обеспечить производство свежего чайного листа более чем на 300 000 тонн и получить доход около 25 триллионов донгов.

Г-жа Уонг Тхи Лан, директор кооператива «Безопасный чай Нгуен Вьет», считает, что: когда районы выращивания чая превращаются в плановые производственные зоны, управляемые и эксплуатируемые в соответствии с общими стандартами, у кооперативов и производителей чая появляются условия для внедрения инноваций в производственные и бизнес-процессы.

По словам г-на Ву Ван Фана, председателя Ассоциации производителей чая провинции Тай Нгуен, грамотная организация сырьевой базы будет способствовать реструктуризации, укреплению цепочки создания стоимости чая и созданию дополнительных стимулов для расширения рынка сбыта чайной продукции провинции.

Реорганизация сырьевой базы является отправной точкой всей цепочки создания стоимости чая сорта Тай Нгуен. Рациональное планирование, четкая организация, эффективные связи между фермерами, кооперативами и предприятиями, единые стандарты, цифровизация и прозрачная отслеживаемость – все это позволит чайной индустрии провинции укрепить свои позиции и открыть огромный потенциал для роста стоимости и устойчивого развития.

Цели развития чайной индустрии в провинции Тхай Нгуен к 2030 году:

- Общая площадь чайных плантаций в провинции: приблизительно 24 500 гектаров; производство свежего чайного листа: более 300 000 тонн.

- 70% чайных плантаций соответствуют стандартам GAP и органического земледелия; 70% территорий получили коды посадочных зон.

- 100% чайных предприятий и кооперативов, имеющих сырьевые базы, применяют цифровые технологии.

- 100% чая и товаров, связанных с чаем, представлены на платформах электронной коммерции.

- Не менее 250 видов чая получат оценку OCOP от 3 до 5 звезд, включая не менее 6 продуктов, получивших оценку OCOP 5 звезд.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202603/chuan-hoa-vung-che-nguyen-lieu-6d90b56/