Бананы, включая сиамские бананы, являются культурой, которую можно найти в сельской местности провинции Шокчанг . Все части бананового дерева можно использовать, особенно спелые бананы, которые очень питательны. Люди также могут приготовить много вкусных блюд из бананов, включая сушеные бананы.
Существует множество видов бананов, например: старые бананы, восковые бананы, бананы с семенами, бананы-донги... Однако самым популярным видом бананов по-прежнему остается сиамский банан, также известный как фарфоровый банан, из-за его экономической ценности, а также питательной ценности.
Как и многие другие сорта бананов, сиамские бананы выращивают путем отделения молодых растений от материнского дерева. Время от посадки до сбора урожая занимает более 12 месяцев, в зависимости от условий ухода. Все части сиамского бананового дерева можно использовать. Зеленые банановые листья используются для обертывания тортов, банановые цветы (банановые сердцевины) также вкусны в вареном, жареном виде или в виде салатов, банановые стебли можно использовать в качестве корма для животных, банановые плоды употребляются в пищу, которая очень полезна для здоровья человека.
Спелые сиамские бананы прессуются тонким слоем и высушиваются. Фото: QUACH TAN THUAN
В сельской местности большинство семей выращивают несколько банановых кустов для еды. Раньше жизнь была трудной, бананов было бесчисленное множество, а их продажа не приносила много денег, поэтому люди придумали способ высушивания бананов, чтобы использовать их постепенно в течение года. И вот так сушеные бананы стали привычным блюдом в жизни людей.
Процесс приготовления сушеных бананов кажется простым, но требует от обработчика мастерства и опыта. Обычно сиамские бананы, используемые для сушки, должны быть инкубированы до полного созревания, а бананы, созревшие на дереве, еще слаще и ароматнее.
Для прессования бананов рабочий должен заранее подготовить поднос, сплетенный из кокосовых листьев, или бамбуковый поднос для сушки бананов. Инструменты для прессования бананов — две большие деревянные разделочные доски и большой пластиковый пакет. Спелые сиамские бананы после очистки от кожуры будут помещены в пластиковый пакет и размещены на разделочной доске для прессования.
Спелые бананы очень скользкие, поэтому если вы не умеете, вы можете позволить банану выпасть или вызвать деформацию кусочков банана. Качественный кусочек банана должен быть тонким, круглым и не рваным. После прессования бананы сразу же кладут на поднос или лоток, чтобы они высохли на солнце. Если солнце хорошее, вы можете высушить его в течение примерно 2-3 дней перед использованием.
Сушеные прессованные бананы, если их бережно хранить, можно использовать в течение всего года. В прошлом в сельской местности сушеные прессованные бананы были одним из блюд, которые заменяли конфеты и фрукты на вечеринках, фестивалях и в Новый год для развлечения гостей. Это также считалось значимым подарком от сельских жителей для родственников и друзей, живущих далеко.
Чтобы усилить вкус сушеных бананов, многие жители деревни придумали делать банановые конфеты.
Приготовление также очень простое, сушеные бананы нарезаются полосками, затем смешиваются с сахаром, кокосовым молоком, кунжутом, арахисом (иногда с тертым имбирем) до загустения, выливаются в форму, выстеленную снизу слоем рисовой бумаги, с помощью бамбуковой трубочки сворачиваются бананы и кекс вместе, и таким образом рождается вкусная, жирная конфета. Однако качество этой банановой конфеты зависит также от мастерства производителя в смешивании ингредиентов.
Теперь жизнь изменилась, больше нет неторопливых вечеров, когда старики в деревне сидят и пьют горячий чай, наслаждаются сушеными бананами и рассказывают истории из прошлого своим детям и внукам. Вечеринки, фестивали и Тет также полны деликатесов, сушеные бананы также постепенно исчезают с банкетных столов.
Однако где-то это простое блюдо все еще готовят и любят люди. Это не просто блюдо в жизни жителей деревни, но оно также содержит добрые чувства, неся в себе ценность сладкой любви.
Источник: https://danviet.vn/chuoi-xiemloai-qua-ngon-dan-soc-trang-lay-2-cai-thot-ep-mong-dem-phoi-de-ca-nam-troi-chua-hong-20250116154703559.htm
Комментарий (0)