Эксперт объясняет: «С какими ростками фасоли лучше всего есть фо — вареными или сырыми?»

Ростки фасоли присутствуют в мировой кулинарии с древних времён. Благодаря своей высокой питательной ценности, они стали частью здорового питания.

В частности, многие блюда, такие как фо, немыслимы без тарелки ростков фасоли. Но вопрос в том, есть ли ростки фасоли сырыми или вареными? По этому вопросу ведутся споры.

Здесь эксперты рассказывают о полезных свойствах ростков фасоли и объясняют, как лучше всего добавлять их в миску с супом фо.

Удивительные преимущества для здоровья по цене

Многие блюда, такие как фо, немыслимы без тарелки ростков фасоли.

Фото: Pexels

Доказано, что фасоль полезна для поддержания здоровья, поскольку содержит белок, клетчатку, витамины A, C, D, E и K, а также минералы, такие как калий, фолиевая кислота, медь и цинк. Этот продукт из маша может помочь в борьбе с заболеваниями (диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком, остеопорозом) и защитить организм.

По словам ведущего индийского диетолога доктора Шилы Сехрават из клиники питания Гургаон в Пенджаби-Баг, Дели (Индия), фасоль богата клетчаткой, что делает её идеальным продуктом как для людей с ожирением, так и для диабетиков. Она способствует снижению уровня холестерина и веса. Она также способствует укреплению иммунитета и детоксикации организма.

В частности, регулярное употребление в пищу ростков фасоли также помогает уменьшить выпадение волос, стимулировать их рост и предотвратить преждевременное поседение.

По данным медицинского новостного сайта Net Med, ежедневное употребление в пищу ростков фасоли также помогает защитить глаза.

Лучший способ повысить цену на еду

Выбор сырых или бланшированных ростков фасоли может зависеть от предпочтений и состояния здоровья каждого человека.

Некоторые люди выбирают сырые ростки фасоли, потому что им нравится их свежий хруст и натуральный вкус, а также они позволяют получить максимум питательных веществ.

Однако для тех, у кого есть проблемы с пищеварением или кто беспокоится о безопасности пищевых продуктов, бланшированные ростки могут быть безопаснее.

Так какой же способ лучше для здоровья?

Полезно ли есть сырые ростки фасоли?

Ростки богаты ферментами, витаминами, минералами и клетчаткой. Однако некоторые исследования показали, что ростки могут представлять опасность пищевого отравления. Процесс прорастания происходит в тёплых и влажных условиях, что часто приводит к росту вредных бактерий, таких как кишечная палочка и сальмонелла.

По данным NDTV , употребление в пищу сырых ростков фасоли, если они случайно заражены патогенами, может привести к опасностям для здоровья, включая диарею, боли в животе, рвоту... и еще больше подорвать иммунитет.

Лучший способ добавить ростки фасоли в блюда из лапши

Лучше всего употреблять в пищу бланшированные ростки фасоли.

Фото: Pexels

Ростки фасоли могут быть трудны для переваривания, особенно у людей с проблемами кишечника, объясняет Мунмум Ганеривал, отмеченный наградами диетолог и автор бестселлеров в Индии.

Бланширование ростков фасоли поможет смягчить их текстуру, что облегчит их переваривание, особенно для людей с чувствительным желудком.

Поэтому, по данным NDTV , она пришла к выводу, что лучше всего употреблять в пищу бланшированные, а не сырые ростки фасоли.

Уничтожаются ли питательные вещества при бланшировании ростков фасоли?

Действительно, бланширование удаляет небольшое количество питательных веществ, но не настолько, чтобы исключить все полезные свойства ростков.

Бланширование бобов позволяет уничтожить вредные бактерии, тем самым снижая риск пищевого отравления.

В частности, бланширование ростков фасоли в течение очень короткого времени не приведет к потере значительной пищевой ценности, а также вкуса и текстуры ростков фасоли.

Источник: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm