Старинные истории из Донг Тхап Муой

Во время полевой поездки в регион Донг Тхап Муой у меня была возможность услышать рассказы местных жителей о прошлом, полные уникальных и захватывающих деталей. В этой короткой статье я хотел бы поделиться этими историями, чтобы читатели могли представить себе труд и жизнь людей в этом сельском районе в прошлом…

Рыбалка сетями на реке. Фото: ДУЙ КХОЙ

Интересные истории, связанные с "началом бизнеса".

Пословица «Буйвол — основа средств к существованию» подчеркивает роль буйвола в традиционном рисоводстве . Буйвол тесно связан с жизнью и трудом фермеров, поэтому в рассказах из сельской местности часто встречаются интересные подробности, касающиеся буйволов.

Чтобы создать образ «буйвола впереди, а плуг позади», фермеры в прошлом часто использовали «секретные методы», чтобы заставить буйвола тянуть плуг именно так, как им нужно. Сначала они обучали буйволов командам типа «ви, та». «Ви» означает «внутрь», «та» — «наружу». Буйволов, используемых фермерами в сельской местности для вспашки, обычно обучали двигаться против часовой стрелки с помощью «вонг ви». Эти два звука использовались фермерами для управления направлением плуга по своему желанию.

Говоря о буйволах, нельзя забывать о «буйволиной тяге» — старинном термине, обозначающем создание водотока, изначально небольшого, но постепенно расширяющегося. Это подразумевало использование буйволов для буксировки лодок по небольшому естественному водотоку. Со временем, благодаря многократным попыткам, водоток расширялся, превращаясь во внутренний водный канал, соединяющий поля. В районах, где позволяли условия, землевладельцы, которые также владели буйволами, договаривались в один общий день собрать всех своих буйволов в назначенном месте для гонки. Трасса гонки представляла собой естественный водоток («лунг лан»). Каждого буйвола вел его собственный погонщик, сотни буйволов шумно мчались… Конечно, гонку приходилось повторять много раз, чтобы водоток стал глубже и шире. Таким образом, водоток формировался без необходимости использования человеческого труда.

В сезон наводнений фермеры нанимали людей для выпаса буйволов. Раньше цена за наем человека для выпаса пары буйволов составляла 5 бушелей риса за сезон наводнений. Если буйвол умирал от болезни, его мясо можно было съесть, продать или отдать, если рога и кусок шкуры сохранялись в качестве доказательства. Владелец ничего не ставил под сомнение, потому что фермеры относились друг к другу честно и доверяли друг другу. Каждая семья, обычно состоящая из мужа, жены и детей, которые работали профессиональными пастухами буйволов, могла пасти от ста до двухсот пар буйволов за сезон наводнений.

Рыболовные лодки и снасти на реке в Донг Тхап Муой. Фото: ДУЙ КХОЙ

Рассказы о продуктах сельской местности

В деревенских рассказах часто встречается поговорка: «Крупные змееголовы, живущие в пруду, очень умны». Это потому, что когда пруд осушается и опускается (из-за сильного дождя, продолжавшегося всю ночь), крупные змееголовы прячутся парами, перепрыгивая на край пруда, где берег ниже (возможно, они чувствуют это, потому что дождевая вода с полей стекает в пруд). Выбравшись из пруда, эти пары прячутся в небольших лужах (на неровных полях). Они лежат неподвижно, иногда несколько дней, не двигаясь, ожидая, пока пруд не осушится и не прекратится шум, прежде чем попытаться сбежать (обычно возвращаясь в осушенный пруд). Профессиональные смотрители прудов, естественно, умнее их, поэтому, когда пруд опускается, они организуют поиски крупных змееголовов на следующее утро. Самыми агрессивными среди них являются «змееголовы с выступающими губами». Чтобы поймать этих хищников, рыбак хватает их прямо за голову и немедленно заталкивает в ил, пока они не достигнут твердой земли. Из-за внезапности и твердого грунта рыба не успевает среагировать и просто замирает на месте.
Для ловли змееголова люди использовали только сети с ячейками 5 сантиметров, то есть ловили только крупную рыбу одинакового размера, поэтому их нужно было только пересчитывать, а не взвешивать. В старину мелкую рыбу измеряли корзинами. Цена за корзину договаривалась отдельно. Самая большая корзина называлась «семикорзинной», то есть её вместимость была эквивалентна семи обычным корзинам, в которые обычно помещалось около 25 кг рыбы. Крупную рыбу пересчитывали, а не взвешивали, как сейчас, потому что тогда использовались только небольшие весы, способные взвешивать максимум несколько килограммов; большие весы были очень дорогими, и немногие обычные люди могли себе их позволить. Рыбаки были очень искусны в ловле змееголова, используя обе руки одновременно: каждая рука ловила по одной рыбе из трюма своей лодки и перекладывала её в корзину или в трюм лодки рыбака. Они считали вслух, когда ловили рыбу (чтобы все могли легко следить за процессом и сверять результаты). Что бы они ни считали, они удваивали число, потому что каждый подсчет представлял собой пару, или двух рыб. Например, 160 означает 320 животных, и цена рассчитывается соответственно.

Ловля угрей — более сложный процесс. Когда вода только что затопила поля на глубину нескольких сантиметров, фермеры выходят на поля и осматриваются. Если они видят участок зеленой травы, которая выше окружающей, они некоторое время зондируют почву ногами. Если их пятка проходит, это и есть нора угря. В этот момент первое действие ловца угрей — наклониться, сжать кулак и засунуть его в отверстие норы. Если кулак проходит, угорь весит около 700 г; если он теснее, то около полукилограмма — конечно, чем шире нора, тем крупнее угорь. Если кулак не проходит, угорь маленький, весом менее полукилограмма, что древние считали слишком мелким и не ловили.

Как только местоположение норы угря весом полкилограмма или больше определено, горсть травы плотно обматывается вокруг неё и вставляется в нору на глубину примерно три-четыре дюйма, до развилки. Затем трава помещается в основную нору (если её быстро не утрамбовать, угорь отступит и спрячется в этой очень глубокой норе, иногда глубиной в метр), после чего производится «щёлкающий» звук. Угорь в боковой норе отчётливо слышит «щёлкающий» звук, принимая его за звук добычи, и быстро поднимается вверх. В этот момент ловец угрей слегка разжимает руку, пальцы слегка сжимаются, сближаются и направлены к центру, ожидая. В одно мгновение голова угря коснётся ладони. Кончики пальцев тут же сжимаются, и угорь ловко скользит вниз, скользкий и липкий, но не может выбраться, потому что его жабры зажаты всеми пятью ногтями фермера! Всё, что нужно сделать, это вытащить угря.

Буйволы, несущие телеги с соломой. Фото: ДУЙ КХОЙ

В старину урожай, выращенный в сельской местности, также был связан со свадебными обычаями. В менее обеспеченных семьях, когда ребенок женился, вся семья вместе строила «рыболовный канал», чтобы помочь детям начать свой бизнес. Этот канал создавался буйволами, которые много раз бродили туда-обратно, очищался от травы и был немного глубоким. Когда вода начинала спадать, вся рыба на полях уходила в этот «рыболовный канал». Когда уровень воды почти полностью пересыхал, люди могли просто построить «лодку», чтобы ловить рыбу. Если они были усердны и знали, как использовать «рыболовный канал», молодожены могли зарабатывать себе на жизнь.

Еще один интересный аспект повседневной жизни — это «вай», также известный как «чо рой». Это обозначенное место встречи для тех, кто работает в рыбоводческих хозяйствах и приносит свежевыловленную рыбу на продажу «лай рой» (торговцам рыбой). «Вай» здесь означает «рынок» — своего рода специализированный рыбный рынок, проводимый посреди полей, также называемый «чо рой».

Рассказы о моем пребывании в Донг Тхап Муой становятся все более захватывающими, поскольку я вспоминаю множество интересных деталей, раскрывающих обилие сельскохозяйственной продукции, а также интеллект и способность местных жителей адаптироваться к жизни в этом регионе...

НГУЕН ХУУ ХЕП

 

Источник: https://baocantho.com.vn/chuyen-xua-o-dong-thap-muoi-a190850.html