9X Девочка из кокосовой страны заботится о грибах так же, как о своем ребенке

Девятилетняя Май Тхи Ань Суан, страстно любящая есть грибы, причём исключительно экологически чистые, исследовала, училась и изучала всё, чтобы начать бизнес на ферме по выращиванию экологически чистых грибов Xuan Mai в деревне Фуок Кхань, коммуне Ан Кхань, районе Чаутхань (Бенче).

9-летняя девочка Май Ти Ань Суан начала бизнес по выращиванию чистых грибов разных видов. Фото: LU THE NHA

Ань Сюань знает, что потребители всё чаще предпочитают использовать экологичные, чистые продукты. Изучив рынок, девушка из 9X поняла, что выращивание экологически чистых грибов имеет хорошие перспективы в будущем, поэтому она ещё больше решила начать бизнес, связанный с этим продуктом.

Грибы с фермы «Сюаньмай» качественные и безопасные. Я настолько им доверяю, что в меню ресторана из 80 блюд используются исключительно экологически чистые грибы.

Г-жа НГУЕН ТХИ ЛЬЕУ ТРАН (владелица вегетарианского ресторана NALANDA, район 6, город Бен Тре )

Заботьтесь о грибах так же, как о ребенке.

В 2017 году, работая планировщиком на тайской швейной фабрике в промышленном парке Джао Лонг (Бенче), Сюань начал экспериментировать с выращиванием грибов. После трёх лет экспериментального выращивания и выхода на первый рынок сбыта Сюань решил уволиться и основать грибную ферму «Сюань Май», стремясь выращивать экологически чистые грибы.

В начале, не имея достаточного капитала, она попросила отца спилить несколько кокосовых пальм в саду и построила домик из листьев водяной кокоса, чтобы организовать грибную ферму. Первые 5000 мешков грибного мицелия были куплены и развешаны, но стеллаж рухнул, не выдержав веса почти 7 тонн. После этого она перестала подвешивать мешки с грибным мицелием и сделала для них более прочную полку.

Однако путь к созданию чистого грибного бизнеса был полон препятствий из-за нестабильного качества грибного мицелия у поставщиков. В Бенче его не было, поэтому Сюань пришлось отправиться в Виньлонг за грибным мицелием.

Ей не удалось избежать катастрофы: весь грибной мицелий был испорчен, а поставщик не компенсировал ущерб. В результате она потеряла весь свой капитал и не имела возможности поставлять продукцию клиентам. После долгих поисков она наконец нашла место, где поставлялся качественный грибной мицелий в Митхо и Чогао ( Тьензянг ).

Так как я был новичком в этой профессии, не имел опыта и не знал, как создать влажную атмосферу для роста грибов, урожай был невелик и не привлекателен. Я читал в интернете, а затем посещал группы грибоводов, чтобы перенять опыт, просто выполняя Аньсюань и рисуя для себя уроки после каждой собранной партии грибов, чтобы накапливать тяжким трудом полученные знания.

«Уход за грибами очень скрупулезен. Необходимо регулярно проверять состояние грибков и лечить их сразу же после их обнаружения. Ферма всегда должна находиться в тени с определённым уровнем влажности для хорошего роста грибов. Кроме того, за ними нужно ухаживать и в дождливое, и в солнечное время. Влажность воздуха нужно измерять с помощью прибора... В общем, за грибами ухаживают как за ребёнком», — рассмеялся Сюань.

Разнообразие продукции

Поначалу Ань Сюань выращивал в основном белые и серые вёшенки. Эти два вида грибов было легко выращивать, поэтому многие собирались вместе, и цена продажи была невысокой. Поэтому Сюань пробовал выращивать и другие виды: рубиновые грибы, золотистые грибы, тайские вёшенки, чёрные термитники, императорские грибы, небесные грибы, линчжи... В сезон дождей на ферме также выращивали чёрные грибы, а во время Тэта – линчжи. Некоторые виды грибного мицелия приходилось заказывать в Ханое.

В настоящее время на ферме работают 10 грибоводов, которые ежемесячно импортируют 10 000 мешков грибницы самых разных видов и цветов. Вся семья становится работниками фермы. Ежемесячно ферма поставляет на рынок от 1 до 1,5 тонн грибов всех видов, а в седьмой лунный месяц каждый год этот показатель увеличивается примерно до 2 тонн, поскольку многие жители — вегетарианцы.

Она также сотрудничает с некоторыми фермами по выращиванию холодных грибов в Хошимине и Ламдонге, чтобы иметь больше королевских вешенок, грибов эноки и грибов шиитаке и диверсифицировать поставки в соответствии с потребностями клиентов.

Помимо доступных источников сырья, Сюань создал фан-страницу в социальных сетях, чтобы знакомить с экологически чистыми грибами со своей фермы и продавать их. Грибная продукция «Сюань Май» в настоящее время доступна во многих вегетарианских ресторанах Хошимина и некоторых провинций. Сюань также делает красочные грибные букеты в качестве подарков на праздники, а также может использовать их в кулинарии.

Что касается гриба Ganoderma lucidum, Сюань выращивает его в горшках для бонсай, чтобы продавать его в качестве украшения во время Тэта, а затем использует его для замачивания в вине или приготовления напитков для укрепления здоровья. Ань Сюань подумывал о покупке сушилки и придумывал идеи для создания продуктов из грибов, таких как приправа в виде порошка, чай из Ganoderma lucidum, грибные закуски...

Грибная ферма «Сюаньмай» теперь является туристическим объектом для местных детей дошкольного возраста и посетителей. Приезжая сюда, вы можете попробовать свои силы в выращивании, уходе и сборе грибов.

«У меня есть кулинарный онлайн-канал в социальных сетях, который помогает молодым людям и женщинам, желающим попробовать выращивать грибы дома, чтобы использовать их в качестве ежедневной пищи или заняться бизнесом и получить дополнительный доход для своих семей», — похвастался Сюань.

Скажите «нет» стимуляторам роста

Грибы на ферме Сюань Май выращиваются в соответствии со стандартами VietGAP и периодически проверяются на наличие грибницы, шляпок грибов и наличие воды. Помимо строгих правил ухода, Ань Сюань отметил, что при сборе чёрных термитников, императорских грибов и грибов небесного благословения необходимо соблюдать гигиену, надев перчатки и используя их только один раз.

Были люди, предлагавшие стимулятор роста грибов, который мог бы повысить урожайность и сделать шляпки грибов крупнее и красивее, просто распылив его на грибницу. Однако компания «Ань Сюань» сразу отказалась, поскольку с самого начала стремилась выращивать чистые грибы, обеспечивая здоровье потребителей.

Грибная ферма «Сюаньмай» также использует закрытый процесс производства. Через 2–3 месяца использования пакет с мицелием отправляется в сад для выращивания соломенных грибов, которые имеют хорошую продажную цену. Более того, после выращивания соломенных грибов пакет с мицелием можно использовать для выращивания имбиря, овощей или в качестве удобрения для растений.

Модель экологически чистого выращивания грибов на ферме «Сюань Май» только что заняла первое место на конкурсе «Женский стартап по продвижению местных ресурсов» 2023 года, организованном Женским союзом Бен Тре.

Tuoitre.vn