Что же представляет собой «кулинарная планета» Омакасэ в самом сердце Сон Тра?

Ресторан Tingara, открывшийся в отеле InterContinental Danang Sun Peninsula Resort 17 ноября, считается « кулинарной планетой» в самом сердце района Сонча в Дананге. Благодаря уникальному дизайну, напоминающему птичье гнездо, и первоклассной кухне омакасе от известных шеф-поваров, Tingara открывает для каждого посетителя увлекательную кулинарную «вселенную».

Выступление мировых «кулинарных звезд»

Вдохновленный окинавским названием «река звёзд», ресторан Tingara предлагает совершенно иное кулинарное путешествие. Tingara — это не просто еда, а место, где кулинарное искусство тэппанъяки и суши доведено до совершенства, в изысканном и интересном сочетании с традиционной вьетнамской кухней.

Шеф-повар Тецухико Исодзаки

Стиль «Омакасе» – «Я оставляю это вам» – лежит в основе ресторана Tingara, где посетители полностью доверяют свои вкусовые рецепторы творчеству и мастерству шеф-поваров. В роли рассказчиков и проводников гостей в путешествие по глубинам вкуса выступают мировые кулинарные звёзды.

Кулинарный консультант Дзюнъити Ёсида

Ведущим кулинарным консультантом является Дзюнъити Ёсида – памятник мирового искусства тэппанъяки и первый шеф-повар тэппанъяки, удостоенный престижной звезды Мишлен. Он также является кулинарным консультантом с первых дней работы ресторана Hibana by Koki в отеле Capella Hanoi, который два года подряд получал звезды Мишлен. Его присутствие в Tingara – гарантия высочайших кулинарных стандартов. Шеф-повар Тетсухико Исодзаки, непосредственно заведующий стойкой тэппанъяки в Tingara, – воплощение скрупулезности и изысканности японского кулинарного искусства. Каждое созданное им блюдо не только соответствует вкусу, но и рассказывает отдельную историю, проводя посетителей по каждой эмоциональной лестнице.

Посетители наслаждаются кулинарными изысками в ресторане Tingara

Сидя за кухонной стойкой, первые посетители ресторана наблюдали за скрупулезным приготовлением каждого блюда, словно наблюдая за волшебным кулинарным представлением. Гвоздь программы «Тингара» – хрустящий стейк Ultimate Crispy Steak, считающийся символом совершенства, из говядины Яэяма – кёри вагю – отборного мяса из страны цветущей сакуры. Говядину томят на медленном огне, чтобы сохранить мягкость, а затем обжаривают на углях Кишу Бинтётан, которые шеф-повара считают лучшими углями в мире, поскольку они горят долго, не имеют запаха и дыма и являются секретом превосходных блюд тэппанъяки. Хрустящая корочка и мягкая, сладкая внутренняя часть в сочетании с изысканными фирменными соусами шеф-повара – это тот самый вкус, который навсегда «заставляет посетителей» вспомнить о посещении «Тингары».

Шеф-повар Цунэёси Тиара

За суши-стойкой работает шеф-повар Цунеёси Тиара — суши-мастер с более чем 20-летним опытом. Он использует свежайшие ломтики лосося и тунца, закупленные у ведущих поставщиков. Нигири и сашими тщательно оформлены, каждый кусочек не только красив, но и наполнен оригинальным, свежим вкусом. Особенность Tingara заключается не только в искусстве приготовления блюд, но и в тесном взаимодействии шеф-повара и посетителей. Каждое блюдо — словно секрет, который раскрывается постепенно, превращая трапезу в увлекательное и удивительное гастрономическое путешествие.

Дегустатор вин Три Тран (Питер)

В Tingara напитки — не просто часть трапезы, а идеальное дополнение к ней, которое усиливает вкусовые ощущения. Сомелье Три Тран (Питер), ранее работавший в знаменитом французском ресторане La Maison 1888, предлагает гостям изысканное саке, сётю, японский виски, а также оригинальные коктейли и изысканные вина.

Ресторан Tingara расположен на курорте InterContinental Danang Sun Peninsula.

Кухня в «галактике»

Расположенный на этаже «Heaven» — самом высоком этаже отеля InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, ресторан Tingara напоминает птичье гнездо, спрятанное среди прохладной зелени полуострова Сон Тра. Ресторан, спроектированный Биллом Бенсли, имеет уникальную круглую форму с панорамным видом на бескрайний океан. Он переносит посетителей в мир, одновременно близкий к природе и уникальный, с деталями, вдохновленными тропическим лесом и океаном.

Потолок оформлен в виде «галактики».

Вместимость ресторана Tingara составляет всего 52 гостя, что делает его идеальным местом для романтических вечеров или важных встреч. Потолок оформлен в виде мерцающей «галактики», по которой скользят гигантские синие рыбы. Теплый желтый свет, окружающий «галактику», еще больше усиливает живость и волшебство пространства. Этот образ не только напоминает о красоте океана, но и несет в себе магию вселенной, создавая пространство, столь же великолепное, как произведение искусства.

Изысканное ресторанное пространство

Пространство ресторана Tingara тщательно продумано, чтобы удовлетворить все потребности посетителей. В центральной зоне расположена круговая стойка с едой, окружающая кухню теппаньяки, где посетители могут наблюдать за тем, как талантливые повара демонстрируют искусство приготовления пищи прямо перед ними. Помимо центральной стойки, в Tingara также предусмотрены отдельные обеденные столы, расположенные рядом с большими стеклянными дверями, откуда открывается панорамный вид на природный ландшафт Сон Тра. Мягкие линии интерьера в сочетании с натуральными материалами, такими как дерево и камень, создают уютную и роскошную атмосферу. Всё это способствует улучшению впечатлений посетителей, превращая каждую трапезу в Tingara не только в кулинарное наслаждение, но и в незабываемое путешествие от вкуса к виду. «Я никогда не думала, что трапеза может быть таким эмоциональным событием, как в Tingara. Сидя за стойкой, наблюдая, как шеф-повар готовит каждое блюдо своими глазами, я чувствовала себя участником настоящего арт-представления. Это была не просто еда, а незабываемое путешествие по всем чувствам», — поделилась г-жа Бинь Ан, одна из первых гостей ресторана.

Thanhnien.vn

Источник: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm