Что же представляет собой «кулинарная планета» Омакасэ в самом сердце Сон Тра?
Báo Thanh niên•24/11/2024
Ресторан Tingara, открывшийся в отеле InterContinental Danang Sun Peninsula Resort 17 ноября, считается « кулинарной планетой» в самом сердце района Сонча в Дананге. Благодаря уникальному дизайну, напоминающему птичье гнездо, и первоклассной кухне омакасе от известных шеф-поваров, Tingara открывает для каждого посетителя увлекательную кулинарную «вселенную».
Вдохновленный окинавским названием «река звёзд», ресторан Tingara предлагает совершенно иное кулинарное путешествие. Tingara — это не просто еда, а место, где кулинарное искусство тэппанъяки и суши доведено до совершенства, в изысканном и интересном сочетании с традиционной вьетнамской кухней.
Шеф-повар Тецухико Исодзаки
Стиль «омакасе» («я оставляю это вам») лежит в основе ресторана Tingara, где посетители полностью доверяют свои вкусовые рецепторы творчеству и мастерству шеф-поваров. В роли рассказчиков и проводников гостей по пути к познанию глубин вкуса выступают мировые кулинарные звёзды.
Кулинарный консультант Дзюнъити Ёсида
Ведущим кулинарным консультантом является Дзюнъити Ёсида – настоящий шедевр мирового искусства тэппанъяки и первый шеф-повар тэппанъяки, удостоенный престижной звезды Мишлен. Он также является кулинарным консультантом с первых дней работы ресторана Hibana by Koki в отеле Capella Hanoi, который два года подряд получал звезды Мишлен. Его присутствие в Tingara – гарантия высочайших кулинарных стандартов. Шеф-повар Тетсухико Исодзаки, непосредственно заведующий стойкой тэппанъяки в Tingara, – воплощение скрупулезности и изысканности японского кулинарного искусства. Каждое созданное им блюдо не только соответствует вкусу, но и рассказывает отдельную историю, проводя посетителей через все уровни эмоций.
Посетители наслаждаются кулинарными изысками в ресторане Tingara
Сидя за кухонной стойкой, первые посетители ресторана наблюдали за скрупулезным приготовлением каждого блюда, словно наблюдая за волшебным кулинарным представлением. Главной звездой Tingara является хрустящий стейк Ultimate Crispy Steak, считающийся символом совершенства, из говядины Яэяма – кёри вагю – отборного мяса из страны цветущей сакуры. Говядину томят на медленном огне, чтобы сохранить мягкость, а затем обжаривают на углях Кишу Бинтётан, которые шеф-повара считают лучшими углями в мире, поскольку они горят долго, не имеют запаха и дыма и являются секретом превосходных блюд тэппанъяки. Хрустящая корочка и мягкая, сладкая внутренняя часть в сочетании с изысканными фирменными соусами шеф-повара – это тот вкус, который навсегда «заставляет посетителей» вспомнить о посещении Tingara.
Шеф-повар Цунэёси Тиара
За суши-стойкой работает шеф-повар Цунеёси Тиара — мастер суши с более чем 20-летним опытом. Он использует свежайшие ломтики лосося и тунца, закупленные у ведущих поставщиков. Нигири и сашими тщательно оформлены, каждый кусочек не только красив, но и наполнен оригинальным, свежим вкусом. Особенность Tingara заключается не только в искусстве приготовления блюд, но и в тесном взаимодействии шеф-повара и посетителей. Каждое блюдо — словно секрет, который раскрывается постепенно, превращая трапезу в увлекательное и удивительное гастрономическое путешествие.
Дегустатор вин Три Тран (Питер)
В Tingara напитки — не просто часть трапезы, а идеальное дополнение к ней, которое усиливает вкусовые ощущения. Сомелье Три Тран (Питер), ранее работавший в знаменитом французском ресторане La Maison 1888, предлагает гостям изысканное саке, сётю, японский виски, а также оригинальные коктейли и изысканные вина.
Ресторан Tingara расположен на курорте InterContinental Danang Sun Peninsula.
Кухня от «галактики»
Расположенный на этаже «Heaven» — самом высоком этаже отеля InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, ресторан Tingara напоминает птичье гнездо, спрятанное среди прохладной зелени полуострова Сон Тра. Ресторан, спроектированный Биллом Бенсли, имеет уникальную круглую форму с панорамным видом на бескрайний океан. Он переносит посетителей в мир, одновременно близкий к природе и уникальный, с деталями, вдохновленными тропическим лесом и океаном.
Потолок оформлен в виде «галактики».
Вместимость ресторана Tingara составляет всего 52 гостя, что делает его идеальным местом для романтических вечеров или важных встреч. Потолок оформлен в виде мерцающей «галактики», по которой скользят гигантские синие рыбы. Теплый желтый свет, окружающий «галактику», еще больше усиливает живость и волшебство пространства. Этот образ не только напоминает о красоте океана, но и несет в себе магию вселенной, создавая пространство, столь же великолепное, как произведение искусства.
Изысканное ресторанное пространство
Пространство ресторана Tingara изысканно спроектировано, чтобы удовлетворить все потребности посетителей. В центральной зоне расположена круговая стойка с едой, окружающая кухню теппаньяки, где посетители могут наблюдать за тем, как талантливые повара демонстрируют искусство приготовления пищи прямо перед ними. Помимо центральной стойки, в Tingara также предусмотрены отдельные обеденные столы, расположенные рядом с большими стеклянными дверями, откуда открывается панорамный вид на природный ландшафт Сон Тра. Мягкие линии интерьера в сочетании с натуральными материалами, такими как дерево и камень, создают уютную и роскошную атмосферу. Всё это способствует улучшению впечатлений посетителей, превращая каждую трапезу в Tingara не только в кулинарное наслаждение, но и в незабываемое путешествие от вкуса к виду. «Я никогда не думала, что трапеза может быть таким эмоциональным событием, как в Tingara. Сидя за стойкой, наблюдая, как шеф-повар готовит каждое блюдо своими глазами, я чувствовала себя участником настоящего арт-представления. Это была не просто еда, а незабываемое путешествие, затрагивающее все чувства», — поделилась г-жа Бинь Ан, одна из первых гостей ресторана.
Комментарий (0)