Тарелка дробленого риса с ребрышками и роллами с крабом Хиен Вуонг стоит 95 000 донгов. Фото: HO LAM
Дроблёный рис — любимое блюдо на завтрак у многих сайгонцев. Полная тарелка дроблёного риса обычно включает в себя такие начинки, как рёбрышки, свиная шкурка, колбаски, солёные огурцы...
Тарелка дроблёного риса со свиными отбивными, свиной шкуркой и жареным рулетом из свинины настолько привычна для сайгонцев, что они шутливо называют её: «Дайте мне тарелку жареной свиной шкурки и свиной шкурки». Каждый раз, когда они заказывают такое блюдо, и посетитель, и владелец ресторана безоговорочно понимают его смысл.
Помимо «са би чыонг», в Сайгоне существует множество особых разновидностей дроблёного риса. Например, дроблёный рис с крабовыми панцирями (или дроблёный рис с крабовыми котлетками).
Tuoi Tre Online ищет Попробовать это блюдо можно в двух старых магазинах, расположенных недалеко от рынка Тан Динь, район 1.
Перед рестораном с крабовыми котлетками в Нгуен-Пхи-Кхане, ресторан с дробленым рисом. Фото: HO LAM.
Хиен Выонг, дробленый рис с фрикадельками в крабовых панцирях
Расположенный напротив парка Ле Ван Там и на улице Во Тхи Сау, где всегда многолюдно, магазин дробленого риса Hien Vuong немного сложно узнать, поскольку он окружен магазинами одежды, модной одежды и косметики...
Tuoi Tre Online посетил магазин около 8 утра. Магазин был оформлен просто и не слишком многолюдно.
Услышав, как покупательница, сидящая за соседним столиком, расспрашивает о распродажах во время и после Национального праздника 2 сентября, владелец магазина пожаловался, что продажи сейчас идут медленно, не так, как раньше.
Крабовые котлеты кладут в панцири крабов в ресторане Hien Vuong Breaked Rice. Фото: HO LAM
Но когда его спросили об истории ресторана «Дроблёный рис», голос владельца средних лет всё ещё не мог скрыть гордости. Он всегда помнил совет деда, данный им ещё при жизни: «Не закрывайте ресторан, чего бы это ни стоило».
Владелец рассказал, что рисовая лавка Hien Vuong представлена в Сайгоне с 1956 года, во времена французской колонизации. Магазин существует так давно, что за свою историю на улице Во Тхи Сау сменил множество названий: сначала Mayer La Reynière, потом Hien Vuong и, наконец, Vo Thi Sau.
Ресторан Hien Vuong, специализирующийся на дробленном рисе, имеет старую вывеску и находится на улице Во Тхи Сау. Фото: HO LAM
Постоянные, старые и новые клиенты часто называют это место дробленым рисом Hien Vuong, в то время как новые посетители называют его дробленым рисом 114 Vo Thi Sau.
Помимо привычного дроблёного риса со свиными отбивными, свиной шкуркой и колбасой, здесь есть и совершенно особенная крабовая колбаса. Её готовят из рубленого мяса, смешанного с измельчённым крабовым мясом и начинённого в панцирь краба.
Это блюдо пришло к нам из европейской кухни , его часто называют «крабовый пирог», «фаршированный краб».
Попробовал крабовую котлету из дроблёного риса Hien Vuong, но так и не почувствовал сладкого вкуса крабового мяса. Крабовая котлета была немного суховата.
Ребрышки хорошо приправлены, но не хрустящие, поскольку их тушат, а не жарят на гриле.
Полная порция включает ребрышки, свиную шкурку, ветчину, яйца и крабовый фарш за 140 000 донгов.
Многие посетители ресторанов считают, что эта цена за тарелку дробленого риса слишком высока, хотя вкус у него не особо выдающийся.
Крабовые котлеты из дробленого риса от Nguyen Phi Khanh. Клиенты жалуются, что цена слишком высокая!
Неподалеку от ресторана Hien Vuong broken rice, на улице Nguyen Phi Khanh, в районе Tan Dinh, 1, в тихом местечке, находится ресторан Nguyen Phi Khanh broken rice with crab cake. Ресторан окрашен в ностальгический желтый цвет и не имеет яркой вывески.
Ресторан небольшой и всегда многолюдный.
Вид изнутри ресторана Nguyen Phi Khanh, специализирующегося на крабах и дробленом рисе. Фото: CK
Крабовые котлеты здесь не начиняют панцирями. Тем не менее, они мягче, сочнее и вкуснее, чем дроблёный рис Хиенвыонг.
Г-жа CK рассказала Tuoi Tre Online , что посещает ресторан с 2006 года. По её словам, блюдо из дроблёного риса с крабовыми котлетами от Нгуен Фи Кханя «со временем стало дороже»:
«В 2006 году тарелка риса здесь стоила около 30 000–35 000 донгов. В 2022 году я также посетил это заведение и заказал полную порцию за 120 000 донгов. Через два года заведение подняло цену примерно до 160 000 донгов — за полную тарелку с дополнительной миской риса».
Семья CK прибыла в ресторан в 9 утра. Ей пришлось ждать больше часа, чтобы насладиться ужином.
Полная тарелка дробленого риса в ресторане Nguyen Phi Khanh, где подают дробленый рис с крабовыми котлетками, стоит около 160 000 донгов. Фото: CK
«Мне кажется, что рисовые зёрна сухие, твёрдые и больше не липкие. Мясной рулет уже не такой вкусный, как раньше. Для меня он не стоит своих денег. Я, наверное, буду возвращаться сюда только раз в год», — поделилась г-жа К.К.
Подобно г-же CK, многие отзывы о ресторане в Google, зафиксированные Tuoi Tre Online, также были «шокированы» ценами в ресторане.
Клиентка Ти Фам прокомментировала: «Я заказала тарелку риса с рёбрышками, тарелку риса с рулетом из свинины, крабом и стакан холодного чая за 142 000 донгов. Цена слишком высокая по сравнению с качеством. Ресторан небольшой, я припарковала машину рядом, и это обошлось мне ещё в 5000 донгов».
Риса было мало, ребрышки на гриле были на вкус нормальными. Крабовые роллы и сосиски были неплохие, но ничего особенного. В ресторане было меню, но цены не были указаны чётко, только названия блюд. Короче говоря, это не стоило потраченных денег.
Рестораны дробленого риса Hien Vuong и Nguyen Phi Khanh открыты с раннего утра до 13:00, обычно в них подают завтрак тем, кто идет на рынок или рано утром на работу.
Тарелка дробленого риса с крабовыми котлетами в ресторане дробленого риса Nguyen Phi Khanh стоит 67 000 донгов. Фото: HO LAM
Источник: https://tuoitre.vn/com-tam-cha-cua-o-khu-tan-dinh-khach-cho-ca-tieng-de-an-va-than-mac-qua-20240903182143927.htm
Комментарий (0)