Ресторан дробленого риса, принадлежащий семье госпожи Туой (30 лет, она является владелицей), хорошо знаком жителям Хокмона в частности и посетителям города Хошимин в целом, поскольку существует уже более 50 лет.
Продаётся на 1 час, опоздавшие будут распроданы.
Я давно слышал об этом ресторане, но только сейчас мне довелось там побывать. Из моего дома в 8-м районе мне пришлось ехать аж до улицы Нгуен Ань Тху (район Хок Мон), чтобы съесть тарелку дроблёного риса, который считается «самым дорогим» и который продаётся только с 7 утра до 8 вечера. Если приду поздно, есть будет нечего, так что приходится пользоваться временем.
Утром ресторан был полон посетителей.
Сначала это был всего лишь слух, который я услышал от жителей Хок Мон. Когда я приехал туда, чтобы убедиться в этом сам, то понял, что слух правдив. В 7:30 я пришёл в ресторан, где несколько столиков были заняты посетителями. Передо мной стояли госпожа Тои, её свекровь и две помощницы, одна с одной рукой, а другая с одной ногой, которые потели, чтобы клиентам не пришлось ждать.
Кто-то жарил рёбрышки, клубами поднимаясь в воздух. Другая официантка обслуживала клиентов и выносила еду. Свекровь госпожи Туой раскладывала рис по тарелкам, пока госпожа Туой накладывала в них еду. Время от времени, когда у неё появлялось свободное время, она приходила помочь с жареными рёбрышками, чтобы обслужить толпу ожидающих посетителей.
По словам Тхань Ньена , владелец сказал, что самое дешёвое блюдо здесь — это порция риса со свиными рёбрышками за 60 000 донгов, если полная порция с рёбрышками, свиной шкуркой и колбасой стоит 100 000 донгов. Ресторан удовлетворит любые потребности клиентов. Если посетители захотят заказать блюдо с рисом и свиной шкуркой, ресторан также продаст его за 40 000 донгов.
Каждая тарелка риса здесь стоит от 60 000 до 100 000 донгов.
Услышав это, я тоже задумался, что же такого дорогого в этой тарелке риса. Обычно тарелка обычного дроблёного риса с рёбрышками, свиной шкуркой и колбасой обойдётся всего в 35 000–40 000 донгов, от силы. Но, судя по количеству посетителей в ресторане, думаю, всему есть своё объяснение.
Нетерпеливо я заказал порцию рёбрышек за 60 000 донгов. Буквально через мгновение передо мной поставили тарелку риса, от которого клубился дымок, распространяясь вместе с ароматом жареного мяса. Тарелка риса выглядела скромно, но порция была приличной, пусть и не слишком… но вполне достаточной для сытного завтрака.
Съев ложку дробленого риса с жареным мясом, маслом с зеленым луком, свиными шкварками, политы небольшим количеством соуса для макания в конфеты с добавлением соленых огурцов, я ощутил взрыв вкусов во рту и втайне понял, почему при такой цене здесь так много покупателей.
Ингредиенты обрабатываются по секретному рецепту.
Самое «выгодное» здесь — это удивительно вкусный рыбный соус и хорошо промаринованные ребрышки на гриле, сохраняющие сочность внутри и слегка хрустящие снаружи. Честно говоря, вкус в этом ресторане совершенно отличается от тех, где я бывал раньше, и заслуживает оценки 9/10.
Госпожа Ба Лиа передала эту традицию своим внукам.
Со мной согласился господин Ха Дык Хюй (57 лет, житель района Хокмон), который сказал, что он и его семья ходят в этот ресторан уже более 30 лет, с самого детства. «Все в Хокмоне знают этот ресторан. Многие из тех, кто сюда заходит, — водители автомобилей».
[КЛИП]: Полвека дробленый рис — «самый дорогой в Хок Моне»: раскупили за 1 час, бабушка передала его своей внучке.
Попробуйте прийти поесть в 8:30, и у вас уже ничего не останется. Ресторан работает только час. Приходится торопиться, я привык к этому и к часам работы. Цена, на мой взгляд, выше средней, но, поскольку мне нравится вкус, я готов потратить любую сумму», — сказал посетитель.
Г-жа Туой рассказала, что её семейный ресторан работает уже почти 50 лет, с 1975 года. Цены в ресторане были высокими во времена её бабушки, и когда бабушка учила её этому ремеслу, цены остались прежними. По её словам, ресторан недорогой и стоит усилий, которые члены её семьи вкладывают, чтобы приготовить для своих клиентов сытную порцию риса с рёбрышками.
Ресторану почти полвека.
Г-жа Туой, владелецНа вопрос, почему она работает только один час утром, а не больше, хозяйка ответила, что её постоянные клиенты за десятилетия привыкли к такому графику. Её бабушка занимается торговлей с самого рождения, поэтому она тоже следует её примеру.
«Некоторые говорят, что это дорого, некоторые — что это невкусно. Но еда не может прийтись по вкусу всем. Я просто стараюсь подавать лучшее тем клиентам, которые любят еду в ресторане», — призналась она.
Ресторан расположен на улице Нгуен Ань Тху (Хок Мон).
Г-жа Туой рада унаследовать ресторан, который её бабушка строила всю свою жизнь. Она обещает сохранить её рецепты и развивать ресторан, чтобы он наилучшим образом соответствовал потребностям клиентов, которые поддерживали её все эти годы.
Ссылка на источник
Комментарий (0)