Рис полувековой выдержки — «самый дорогой в Хок Моне»: раскупили за час

Ресторан дробленого риса, принадлежащий семье госпожи Туой (30 лет, она является владелицей), хорошо знаком жителям Хокмона в частности и посетителям города Хошимин в целом, поскольку ему уже более 50 лет.

Билеты продаются за 1 час, опоздавшие уже проданы.

Я давно слышал об этом ресторане, но только сейчас мне довелось там побывать. Из моего дома в 8-м районе мне пришлось ехать аж до улицы Нгуен Ань Тху (район Хок Мон), чтобы съесть тарелку дроблёного риса, который считается «самым дорогим» и продаётся только с 7 до 8 часов. Если приду поздно, есть будет нечего, поэтому приходится пользоваться временем.

Утром ресторан был полон посетителей.

Сначала это был всего лишь слух, который я услышал от жителей Хок Мон. Когда я приехал туда, чтобы убедиться в этом сам, то понял, что слух правдив. В 7:30 я пришёл в ресторан, столики были забиты посетителями. Передо мной стояли госпожа Тои, её свекровь и две помощницы, одна с одной рукой, а другая с одной ногой, которые потели, чтобы клиентам не пришлось ждать.

Кто-то жарил рёбрышки, клубами поднимаясь дым. Другая официантка обслуживала клиентов и выносила еду. Свекровь госпожи Туой раскладывала рис по тарелкам, пока госпожа Туой накладывала в них еду. Время от времени, когда у неё появлялось свободное время, она подходила и помогала жарить рёбрышки, чтобы обслужить толпу ожидающих посетителей.

По словам Тхань Ньена , владелец сказал, что здесь самое дешёвое блюдо — это порция риса с рёбрышками за 60 000 донгов, если полная порция с рёбрышками, свиной шкуркой и ветчиной обойдётся в 100 000 донгов. Ресторан удовлетворит любые потребности клиентов. Если посетители захотят заказать рис со свиной шкуркой, ресторан также продаст его за 40 000 донгов.

Каждая тарелка риса здесь стоит от 60 000 до 100 000 донгов.

Услышав это, я тоже задумался, что же такого дорогого в этом блюде из риса. Обычно порция обычного дроблёного риса с рёбрышками, свиной шкуркой и колбасой обойдётся всего в 35 000–40 000 донгов, максимум. Но, судя по количеству посетителей в ресторане, думаю, всему есть своё объяснение.

Я с нетерпением заказал порцию рёбрышек за 60 000 донгов, чтобы насладиться ими. Буквально через мгновение передо мной поставили тарелку риса, от которого клубился пар, распространяясь вместе с ароматом жареного мяса. Тарелка риса выглядела скромно, но порция была приличной, пусть и не маленькой, но вполне достаточной для сытного завтрака.

Съев ложку дробленого риса с жареным мясом, маслом с зеленым луком, свиными шкварками, политыми небольшим количеством соуса с добавлением соленых огурцов, я ощутил взрыв вкусов во рту и втайне понял, почему при такой цене у меня так много клиентов.

Ингредиенты обрабатываются по секретному рецепту.

Самое «выгодное» здесь — это удивительно вкусный рыбный соус и хорошо промаринованные ребрышки на гриле, сохраняющие сочность внутри и слегка хрустящие снаружи. Честно говоря, вкус в этом ресторане совершенно отличается от тех, где я бывал раньше, и заслуживает оценку 9/10.

Госпожа Ба Лиа передала эту традицию своим внукам.

Со мной согласился господин Ха Дык Хюй (57 лет, житель района Хокмон), который сказал, что он и вся его семья ходят в этот ресторан уже более 30 лет, с самого детства. «В Хокмоне все знают этот ресторан. Большинство клиентов приезжают на машинах».

[КЛИП]: Полвека дробленый рис — «самый дорогой в Хок Моне»: раскупили за 1 час, бабушка передала его своей внучке.

Попробуйте прийти поесть в 8:30, и у вас уже ничего не останется. Ресторан работает только час. Приходится торопиться, я привык к этому и к часам работы. Цена, на мой взгляд, выше средней, но, поскольку мне нравится вкус, я готов потратить любую сумму», — сказал посетитель.

Г-жа Туой рассказала, что её семейный ресторан работает уже почти 50 лет, с 1975 года. Цены в ресторане были высокими и во времена её бабушки, и когда бабушка обучила её этому ремеслу, цены остались прежними. По её словам, ресторан недорогой и стоит усилий, которые члены её семьи вкладывают в приготовление порции риса с рёбрышками для своих клиентов.

Ресторану почти полвека.

С тех пор моя бабушка торгует, и ей уже 80. Люди называют её госпожой Ба Лиа, поэтому магазин назван в её честь. Последние 3-4 года она старела, поэтому передала дело мне по наследству. Тогда я учился, бросил учёбу и много лет помогал ей продавать, прежде чем взять на себя управление магазином. Теперь она время от времени приходит в магазин, чтобы понаблюдать за работой своих внуков, за постоянными покупателями, приходящими поесть...

Г-жа Туой, владелец

На вопрос, почему она работает только один час утром, а не больше, хозяйка ответила, что её постоянные клиенты за десятилетия привыкли к такому графику. Её бабушка занимается торговлей с самого рождения, поэтому она тоже следует её примеру.

«Некоторые говорят, что это дорого, некоторые — что это невкусно. Но еда не может прийтись по вкусу всем. Я просто стараюсь угодить тем клиентам, которым нравится еда в ресторане», — призналась она.

Ресторан расположен на улице Нгуен Ань Тху (Хок Мон).

Г-жа Туой рада унаследовать ресторан, который её бабушка строила всю свою жизнь. Она обещает сохранить её рецепты и развивать ресторан, чтобы он наилучшим образом соответствовал потребностям клиентов, которые поддерживали её все эти годы.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm