Владелица рассказала, что ее передвижная тележка с рисовой едой существует уже почти 30 лет, а рецепт она "научилась, наблюдая" за ней еще в юности, когда работала официанткой.
«Обучение через наблюдение»: как готовить рис.
В наше время стремительного роста цен, проблем с занятостью и экономикой , когда у людей почти не остаётся денег, найти недорогой и вкусный ресторан или блюдо в Хошимине может быть настоящей проблемой. Однако в городе с таким количеством ресторанов, если вы готовы приложить немного усилий, вы всё ещё можете найти бюджетные варианты.
Прогуливаясь утром по улице Доан Ван Бо (4-й район Хошимина), я в полной мере ощутил оживленную и шумную атмосферу раннего утра: ряды киосков с едой и напитками выстроились вдоль этой знаменитой « кулинарной улицы». Многие люди, идущие в школу или на работу, пользуются возможностью найти любимое место для завтрака, чтобы начать свой новый день.
Госпожа Оань продает блюда из дробленого риса уже почти 30 лет.
Тележка госпожи Оань с рисом и жареным мясом уютно расположилась в углу этой улицы, привлекая внимание и источая нежный аромат риса и жареного мяса. Вокруг нее постоянные клиенты останавливаются, заказывают свои любимые блюда и забирают их с собой. Хозяйка спешно готовит еду по своему вкусу, чтобы никому не приходилось долго ждать и чтобы они могли вовремя добраться до работы или школы.
В 5 утра тележка с рисом уже была здесь. Хозяйка сказала, что обычно распродает весь рис к 8 утра. По словам г-жи Оань, она начала продавать дробленый рис почти 30 лет назад, чтобы заработать деньги на воспитание детей и содержание семьи. Теперь, когда ее дети выросли и живут своей жизнью, это стало ее основным источником дохода, позволяющим ей обеспечивать себя самостоятельно, не завися от детей или внуков.
«В молодости я несколько лет помогал продавать рис другим людям. Так я узнал рецепт и научился готовить вкусный дробленый рис. Позже я открыл свою собственную передвижную точку питания и мне повезло иметь лояльную клиентскую базу. Я уверен, что все, что я готовлю, очень вкусно, потому что делаю это от души. Когда ты делаешь что-то искренне, все получается вкусным!» — сказал владелец с нежной улыбкой.
Порция дробленого риса стоит 30 000 донгов.
[ВИДЕОРОЛИК]: Тележка с рисом, продающая рис по 15 000 донгов — якобы самый «дешевый» рис в Хошимине.
В ларьке госпожи Оань каждая порция риса стоит 20 000 донгов и более, в зависимости от потребностей покупателя. Однако, по ее словам, она по-прежнему продает свое блюдо из риса со свиными ребрышками за 15 000 донгов клиентам, особенно студентам и тем, кто находится в трудной жизненной ситуации.
В настоящее время цены на рис растут, как и цены на другие ингредиенты, но владелица по-прежнему придерживается тех же цен, что и много лет назад. «Я продаю его дешево, чтобы рабочие и студенты могли позволить себе завтрак. Если бы я продавала его слишком дорого, никто бы не осмелился его купить. Он дешевый, но качество по-прежнему важно. Я не получаю большой прибыли, но зарабатываю достаточно своим трудом и объемом продаж, чтобы сводить концы с концами», — честно добавила г-жа Оань.
Это место для тех дней, когда у вас болит кошелек…
Сегодня утром госпожа Тху (67 лет) тоже, как обычно, зашла к тележке с едой госпожи Оань, чтобы что-нибудь купить. Покупательница сказала, что является постоянной клиенткой этого заведения на протяжении десятилетий, с тех пор как ее дети были маленькими, и до настоящего времени, когда они выросли и стали взрослыми.
«Не только я, но и вся моя семья, особенно дети, обожают здесь блюдо из дробленого риса. Цены доступные, а вкус нам по душе. Мы живем неподалеку, поэтому я хожу сюда каждую неделю, иногда два или три дня, а иногда даже каждый день. Найти хороший ресторан с такими разумными ценами в наше время непросто», — прокомментировала г-жа Тху.
Владелец с удовольствием продает рис покупателям по цене 15 000 донгов за порцию.
Хо Минь Хунг (20 лет, проживает в 4-м районе) рассказал, что уже больше года питается в ресторане госпожи Оань, с тех пор как переехал в съемную комнату неподалеку, чтобы было удобнее учиться. Хунг сказал, что улица Доан Ван Бо — это «гастрономический рай», и среди множества вариантов он часто посещает ресторан госпожи Оань, особенно в те дни, когда у него не хватает денег.
«Владелица продает по низким ценам. В последние дни месяца я каждый день захожу к ней за едой, иногда за 15 000 донгов, иногда за 20 000. Она приветлива и с энтузиазмом меня обслуживает. В Сайгоне трудно найти такое место», — добавил покупатель.
Я купил тарелку дробленого риса за 30 000 VND, с ребрышками, яйцом и котлетой из свинины, приготовленными владельцем. Дробленый рис, подаваемый с ароматными маринованными свиными ребрышками, тушеным яйцом, котлетой из свинины, маринованными овощами, огурцом, свиными шкварками, жареным луком и небольшим количеством кисло-сладкого рыбного соуса, был просто восхитительным. По вкусу и цене я бы оценил его на 8/10; стоит попробовать, и это место заслуживает того, чтобы стать любимым для многих посетителей.
Ребрышки маринуются в насыщенных вкусовых тонах.
Госпожа Оань рассказала, что каждый день ей приходится просыпаться в 2 часа ночи, чтобы всё подготовить и начать продавать к 5 утра. Она не чувствует усталости, потому что привыкла к этому; наоборот, она рада предлагать своим любимым клиентам вкусные и доступные блюда.
Ссылка на источник
