Поскольку ее муж и сын не могут есть мякоть дуриана, г-жа Нгуен Тхи Оань, проживающая в коммуне Ми Лам, район Хон Дат (провинция Кьензянг ), готовит хрустящую жареную кожуру дуриана для всей семьи.
Г-жа Оань рассказала, что случайно увидела в TikTok видео о хрустящей жареной корке дуриана. Она попыталась приготовить её сама, думая, что она будет горькой, но после того, как попробовала, вся её семья похвалила хрустящую, ореховую корку дуриана, сказав, что с острым соусом она ещё вкуснее.
«Рецепт прост. Я просто беру кожуру дуриана, удаляю шипы, нарезаю белую мякоть на небольшие кусочки размером с палец, мою их, бланширую в кипящей воде 3-4 минуты, а затем вынимаю. Когда кожура высохнет, обмакиваю ее в смесь пшеничной муки, кукурузного крахмала и хрустящей панировки, а затем жарю до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. После жарки нужно подождать, пока стечет масло, чтобы сохранить хрустящую корочку», — объяснила г-жа Оань.
Как мякоть, так и семена дуриана могут быть использованы для приготовления множества вкусных блюд.
Из кожуры и семян дуриана можно приготовить множество вкусных блюд. Г-жа Динь Ким Нган, проживающая в городе Рачзя (провинция Кьензянг), рассказала, что нашла в интернете несколько рецептов с использованием семян дуриана и решила попробовать их, потому что ей надоело постоянно есть вареные или жареные семена.
«Я измельчаю мясо, мариную его и скатываю в шарики, затем кладу шарики в кастрюлю с кипящим бульоном. Через 20 минут добавляю очищенные и промытые семена дуриана и варю вместе около 30 минут. Когда мясо и семена дуриана приготовятся, я добавляю помидоры и зелень, чтобы завершить приготовление супа. Я также готовлю тушеные семена дуриана с соевым соусом», — сказала г-жа Нган.
Бинсу с дурианом — прохладное, ароматное и сливочное лакомство.
Вкусный десерт из мякоти дуриана, который очень любит г-н Фам Хонг Дуй, проживающий в районе Ан Минь (провинция Кьензянг), — это дуриановый бинсу. Этот освежающий десерт пользуется большой популярностью в жаркие летние дни.
Дуй поделился: «Я пробовал много разных видов бинсу, например, манговый, клубничный и дынный, но меня особенно впечатлил бинсу с дурианом. Я удаляю косточки, оставляя только мякоть дуриана, и ставлю его в холодильник. Затем я выкладываю слой пюре из дуриана в миску, сверху слой мякоти дуриана и так далее, чередуя слои, пока миска не заполнится. Я добавляю сгущенное молоко или мороженое с дурианом, чтобы сделать блюдо более насыщенным».
Текст и фотографии: ТУОНГ ВИ
Ссылка на источник
Комментарий (0)