Свиная шкурка дешева и питательна, приготовленная таким образом, очень вкусна, всем нравится.

Многие не любят свиную шкурку, потому что она жёсткая и её трудно жевать. Однако свиная шкурка содержит много коллагена, который защищает и разглаживает кожу. В сухую осеннюю погоду употребление свиной шкурки поможет предотвратить проблемы с кожей.

Возможно, вы не знали, что свиная кожа содержит 26,4% белка, что в 2,5 раза больше, чем свинина, и более 90% коллагена и эластина. Эти питательные вещества помогают поддерживать влажность клеток кожи, делают её упругой, гладкой и эластичной, а также уменьшают морщины.

Кроме того, употребление свиной шкурки укрепляет мышцы и кости. Свиная шкурка — деликатес независимо от возраста и пола.

Обычно свиную кожу используют для приготовления желе, но ее также можно переработать в рулет из свиной кожи, представленный ниже.

Ингредиент

Свиная шкурка, соль, соевый соус, кулинарное вино, зеленый лук, имбирь, бадьян, перец, корица, лавровый лист, сушеный перец чили.

Как это сделать

Положите свиную шкурку в кастрюлю вместе с зеленым луком, имбирем, 1 столовой ложкой кулинарного вина, готовьте на сильном огне около 3 минут.

Снимите пену, когда свиная шкурка пропечётся и станет прозрачной, выньте её и снова промойте чистой водой. Ножом соскребите белый жир с внутренней стороны шкурки.

Затем нарежьте свиную шкурку на небольшие квадратные кусочки и обмотайте их нитками.

Налейте в кастрюлю немного масла, добавьте немного сахара, обжаривайте, помешивая, пока сахар не приобретет карамельный цвет, затем выключите огонь и добавьте умеренное количество воды.

Возьмите другую кастрюлю, добавьте немного масла и разогрейте его, добавьте лук, имбирь, бадьян, перец, лавровый лист, корицу, сушеный перец чили и обжаривайте до появления аромата, добавьте рулет из свиной кожи и хорошо перемешайте.

Добавьте необходимое количество кипятка, влейте сахарную воду, добавьте немного соли, соевый соус, тщательно перемешайте, накройте крышкой, тушите около 40 минут.

Замочите свиную шкурку в воде на 2 часа, перед употреблением выньте её, удалите прожилки и нарежьте тонкими ломтиками. Теперь свиная шкурка очень мягкая, эластичная, солёная, нежирная и очень вкусная.

Источник

Комментарий (0)