Дак Глонг ( Дак Нонг ) является домом для многих этнических групп. Поэтому, просто путешествуя по шоссе 28, посетители смогут увидеть множество уникальных культурных особенностей и типичных блюд.
Блюда, которые многие туристы считают уникальными, готовят местные жители. Блюда часто острые и горькие. Поэтому, если туристам не нравится вкус, им следует приготовить альтернативные блюда.
Бамбуковый рис
Во-первых, мы должны упомянуть бамбуковый рис! Как и во многих других этнических общинах Вьетнама, бамбуковый рис часто появляется в блюдах для развлечения гостей. Рис готовится в бамбуковых стволах на красном огне, что делает его одновременно липким и ароматным.
Бамбуковый рис готовится просто, беря свое начало из традиции коренных народов идти в лес и заниматься сельским хозяйством. Сегодня этот деревенский, простой рис по-прежнему популярен среди людей, потому что его можно быстро приготовить.
Бамбуковый рис лучше всего есть с кунжутной солью. В некоторых местах люди часто делают свою собственную соль, чтобы есть с ней. Это смесь острого чили, жареного на горячих углях, листьев кориандра и лука-шалота... Особенно, когда вы появляетесь на фестивалях или важных мероприятиях, бамбуковый рис часто едят с жареной курицей.
Курица гриль
Для приготовления блюда были выбраны куры весом около 1,5-2 кг, выращенные местными жителями. После чистки куры просто обрабатываются путем маринования с перцем, медом и солью. Затем кур закрепляют бамбуковыми стеблями и жарят на гриле над горячими углями, пока кожа не станет золотисто-коричневой, а мясо не приобретет аромат специй.
Курица-гриль считается изысканным блюдом для угощения гостей, когда в семье происходят важные события, а также используется на праздниках. При наслаждении курицу разрывают на куски и обмакивают в соль, зеленый чили и листья базилика. Жареная курица подается с рисовым вином, очень интересно!
Вино
Это типичный традиционный напиток этнических групп Центрального нагорья. Для народов М'нонг и Ма вино варится с использованием специальных дрожжей, основным ингредиентом которых является кора деревьев, взятая из леса. Вино становится вкусным, если его варить в керамических кувшинах от 6 месяцев до 2 лет.
В прошлом Ruou Can использовался на церемониях, общественных мероприятиях или важных событиях каждой семьи (таких как свадьбы, похороны, праздники здоровья и т. д.). В настоящее время в Дак Глонге многие домохозяйства производят Ruou Can и поставляют его на рынок. Благодаря традиционному способу изготовления вина вкус Ruou Can по-прежнему сохраняет свои собственные характеристики гор и лесов.
Суп из горькой дыни и побегов бамбука
Это популярное блюдо этнических групп M'nong, Ma, K'Ho... В их блюдах горькие баклажаны и побеги бамбука готовятся в основном с листьями ниб (также известными как листья беп). Все ингредиенты берутся из леса, просто обрабатываются в больших бамбуковых трубках. Блюдо будет более привлекательным, если приготовить его с речной рыбой или шкурой коровы или буйвола.
Наслаждаясь, посетители почувствуют аромат листьев бетеля, пряный вкус чили, насыщенный, жирный вкус побегов бамбука. Особенно, когда они съедают первый кусочек, посетители почувствуют горький вкус побегов бамбука, который кажется сложным для еды, но сладость быстро распространится, заставляя вас захотеть съесть еще кусочек, а затем стать зависимым, не осознавая этого.
Чтобы удовлетворить вкусы туристов, местные рестораны добавляют или убирают некоторые специи, но это все равно не меняет характерный вкус этого блюда.
Щука на озере Та Дунг
Когда туристы посещают Ta Dung Lake - "Залив Халонг на Центральном нагорье" определенно наслаждайтесь скорпионой озера Та Дунг. Это небольшая пресноводная рыба, которую ловят и обрабатывают домохозяйства, живущие на озере. Скорпиона сушат или разделывают на большие куски, а затем жарят на гриле на горячих углях или в горячем масле.
Организация Vietnam Record включила рыбу ким из озера Та Дунг в ТОП-100 вьетнамских деликатесов. Это блюдо, которое туристы не могут пропустить, приезжая в Дак Глонг.
Чтобы насладиться этим блюдом, посетители могут сесть на лодку и доехать прямо до рыбацкой деревни или посетить несколько ресторанов на шоссе 28, например, ресторан Hai Phuong (коммуна Куанг Кхе), ресторан K'Jang (коммуна Дак Сом)...
Содержание, фото: Le Phuoc
Представлено: Вьет Дунг
Источник: https://baodaknong.vn/dam-da-cac-mon-an-dac-san-dak-glong-237888.html
Комментарий (0)