Насыщенный и аутентичный вкус Виньлонга

Виньлонг, после объединения (включая бывшие Бен Тре и Тра Винь), славится не только своими фруктовыми садами, но и привлекает туристов простой, но изысканной кухней, пропитанной духом прибрежной сельской местности.

Среди них три наиболее примечательных блюда — жареная рыба «слоновье ухо», рисовый пирог «Тра Куон» и салат из кокосовых сердечек с креветками и мясом.

Жареная во фритюре рыба «слоновье ухо»

Жареная рыба «слоновье ухо» — фирменное блюдо кухни Виньлонга. Рыба «слоновье ухо» отличается плотной текстурой, небольшим количеством костей и нежным, сладковатым вкусом. При приготовлении рыбу обжаривают целиком до золотисто-коричневой хрустящей корочки, при этом мясо остается нежным и ароматным. Блюдо обычно подают целиком на тарелке, что делает его очень привлекательным на вид. Туристы наслаждаются им, вынимая рыбу из миски, заворачивая ее в рисовую бумагу со свежими овощами, карамболой и незрелыми бананами, а затем обмакивая в кисло-сладкий рыбный соус с чесноком и чили. Насыщенный, хрустящий и ароматный вкус рыбы в сочетании с овощами вызывает восторг у каждого, кто пробует это блюдо.

Рисовый пирог Тра Куон

Рисовый пирог Тра Куон — это знаменитое лакомство, связанное с традиционным празднованием Лунного Нового года в Тра Винь (ранее известном как Тра Винь). Приготовленный из высококачественного клейкого риса, он имеет начинку из бобов мунг, свиного сала, соленых желтков утиных яиц, а также, что примечательно, натуральный краситель из листьев периллы, создающий привлекательный цвет и нежный аромат. В разрезе начинка золотисто-желтая, слой клейкого риса блестящий и темно-фиолетовый, он тягучий и клейкий, но не жирный. Рисовый пирог Тра Куон — это не просто блюдо, но и символ изобилия и воссоединения семьи в культуре Тра Винь.

Салат из кокосовых сердечек с креветками и мясом

Салат из сердцевины кокосовой пальмы с креветками и свининой — это освежающее, простое блюдо с богатым вкусом кокосового региона. Сердцевина кокосовой пальмы (также называемая побегом кокосовой пальмы) — это нежная часть ствола кокосовой пальмы, искусно нарезанная тонкими ломтиками и смешанная с вареными креветками, свиной грудинкой, вьетнамской кинзой, жареным луком и жареным арахисом. Заправка, приготовленная из лайма, чеснока, чили и сахара, создает мягкий кисло-сладкий вкус, который пропитывает каждую хрустящую нить сердцевины пальмы. Салат из сердцевины кокосовой пальмы не только вкусен, но и воплощает в себе сущность речного региона, где ряды кокосовых пальм отбрасывают свои тени вдоль берегов рек, тесно связанные с жизнью и культурой народа Южного Вьетнама.

Эти три блюда, каждое со своим неповторимым вкусом, вносят свой вклад в кулинарную самобытность Виньлонга, отражая богатство, простоту и искренность местных жителей. Каждое блюдо – это не только кулинарный опыт, но и эмоциональное путешествие, оставляющее у посетителей неизгладимое, простое, но незабываемое ощущение дома даже после отъезда из Виньлонга.

Источник: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html