Окра на гриле

- Окра 200 г
- 200 грамм свежих креветок (измельченных)
- 200 граммов свиного фарша
- 3 луковицы шалота (мелко нарезанные)
- 4 веточки зеленого лука, 1 чайная ложка порошка чили, 2 столовые ложки рыбного соуса, 3 столовые ложки сока лайма, 1 столовая ложка измельченного чеснока, 1 столовая ложка измельченного чили.
- 15 грамм сушеных креветок (измельченных)
Обычные приправы (в небольшом количестве): (порошок приправы/перец/сахар)

Подготовка ингредиентов:

Промойте купленные свежие креветки, удалите жилки, выбросьте голову, очистите панцирь, а затем мелко нарежьте их.

После покупки тщательно промойте бамию, дайте ей стечь воде, затем ножом сделайте продольный надрез вдоль стручка, аккуратно разделите концы и маленькой ложкой выньте мякоть и семена.

* Выложите измельченные креветки в большую миску вместе с измельченной свининой и нарезанным луком-шалотом. Добавьте 1 чайную ложку порошка чили, 1/2 чайной ложки приправы, 1/2 чайной ложки черного перца и веточку нарезанного зеленого лука. Хорошо перемешайте ложкой, пока все ингредиенты и приправы не соединятся.

Удалите семена из бамии, тщательно промойте ее и дайте стечь воде. Затем начините бамию смесью из креветочной пасты.

С помощью маленькой ложки аккуратно вычерпайте небольшие порции креветочной пасты, осторожно откройте стручок бамии и поместите пасту внутрь, слегка надавливая, чтобы она полностью заполнила стручок.

Перед тем как выложить стручки бамии на тарелку, аккуратно и чисто обрежьте их концы.

Окра на гриле

Выложите бамию на большую тарелку, доведите кастрюлю с водой до кипения, поставьте на плиту корзину для приготовления на пару, добавьте бамию, накройте крышкой и варите на медленном огне около 10 минут, пока бамия слегка не приготовится, а креветочная паста не загустеет.

Далее разогрейте гриль на среднем огне и выложите на него бамию, часто переворачивая, чтобы бамия и начинка из креветочной пасты прожарились равномерно, не подгорев.

Когда вы увидите, что внешний слой бамии слегка подгорел, а креветочные котлеты подрумянились до золотисто-коричневого цвета и приобрели приятный аромат, выньте бамию из духовки и выложите на тарелку.

Приготовление масла из зеленого лука

Промойте 3 веточки зеленого лука, слейте воду, затем мелко нарежьте его. Положите в миску, добавьте немного соли и хорошо перемешайте.

Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте 4 столовые ложки растительного масла. Нагрейте масло до очень высокой температуры и легкого кипения, затем вылейте горячее масло прямо в миску с маслом, в котором жарился зеленый лук, и хорошо перемешайте, пока зеленый лук слегка не приготовится.

Приготовьте соус для макания:

Поставьте кастрюлю на сильный огонь, добавьте 50 г сахара, 2 столовые ложки рыбного соуса и 3 столовые ложки сока лайма, и хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты, пока сахар полностью не растворится и смесь слегка не загустеет. Затем выключите огонь и перелейте смесь в большую миску.

В миске смешайте 1 столовую ложку измельченного чеснока, 1 столовую ложку измельченного чили и 15 граммов мелко измельченных сушеных креветок со смесью рыбного соуса. Хорошо перемешайте до полного соединения всех ингредиентов.

Готовый продукт:

Итак, всего за несколько простых шагов жареная бамия, фаршированная креветками, готова и выглядит невероятно аппетитно и привлекательно. Жареная бамия выкладывается на тарелку, покрывается блестящим слоем масла с зеленым луком и пикантным соусом.

Окра, фаршированная плотной креветочной пастой и обжаренная на гриле до легкой корочки и полной готовности, одновременно ароматна и сохраняет свою хрустящую текстуру. Креветочная начинка обладает естественной сладостью в сочетании с хрустящей текстурой мелкого свиного фарша, что делает блюдо невероятно привлекательным. Это блюдо особенно вкусно в сочетании с тертым незрелым манго!

Это, несомненно, будет уникальное и привлекательное блюдо, которое привнесет новизну в семейное меню.

Согласно giadinh.suckhoedoisong.vn

Источник: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/