Шеф-повар Дзюнъити Ёсида привносит нечто особенное в отель Capella Hanoi

Философия кулинарии «Шухари»

В июле прошлого года шеф-повар Ёсида посетил Ханой на торжественном открытии ресторана Koki. Во время своего визита он отвечал за работу зала Hibana, где шеф-повар готовит теппаньяки, а также организовал множество кулинарных и культурных мероприятий, посвящённых чайной церемонии, вину и японским продуктам.

Шеф-повар Дзюнъити Ёсида возвращается в Ханой 6 октября и привозит с собой зимние рецепты.

Кулинарную философию шеф-повара Ёсиды он называет «Сухари» — философия, в которой он сохраняет японские традиции, привнося в них новые инновации.

В октябре творения шеф-повара Ёсиды сделают новый шаг вперёд. Он вернётся за кулисы Koki, но на этот раз с зимним меню.

Чтобы дополнить Koki — рай чувств, его команда также привнесет больше уникальных кулинарных впечатлений от японской кухни в великолепное и стильное пространство Izakaya во всех аспектах: от качества, стиля до обслуживания.

Новые впечатления в Paradise of the Senses

Ресторан Koki расположен под пятизвездочным отелем Capella Hanoi. Это место позиционируется как рай, где чувства пробуждаются вкусом, звуком, ароматом...

Коки Спейс

У Коки есть библиотека сакэ с бутылками, которые больше нигде не найти, королевские коллекции чая и коктейли, которые перенесут вас в густые леса или окутанные облаками горы Японии.

На этот раз Ёсида будет председательствовать на открытии пространства Izakaya, расширяя круг прекрасных впечатлений, которые Koki дарит посетителям.

Изакая — это хорошо знакомое японцам место с уютной и дружелюбной атмосферой. В переводе с японского «изакая» означает «задержаться в магазине сакэ».

Изюминкой этого возвращения в Ханой является то, что Ёсида также привозит с собой сезонные ингредиенты, такие как редкая говядина Яэяма Кёри, привезенная с островов Яэяма на Окинаве.

Шеф-повар Дзюнъити Ёсида известен в мировом кулинарном мире благодаря своему ресторану теппаньяки Ishigaki Yoshida в Токио, Япония, который получал звезду Мишлен с 2015 по 2017 год и стал первым рестораном теппаньяки, удостоенным этой чести.

Кулинарная философия шеф-повара Ёсиды называется «Сухари», в ней он сохраняет японские традиции, привнося в них новые инновации.