Производство консервированных ананасов на экспорт на предприятии Tu Thanh Company Limited (г. Тханьхоа ).
Хотя площадь производства, производительность и качество овощей и фруктов в провинции увеличились за эти годы, система предприятий и заводов глубокой переработки по-прежнему ограничена, поэтому фермеры всегда сталкиваются с давлением потребления продукции и ситуацией хорошего урожая, но низких цен. Высокотехнологичный зеленый сельскохозяйственный кооператив Hong Nhue (Hoang Hoa) является одним из немногих подразделений, которые производят и участвуют в глубокой переработке овощей, клубней и фруктов для повышения экономической ценности. Хотя он реализует лишь небольшую часть продукции, продукция кооператива была хорошо принята и высоко оценена рынком.
Директор кооператива Ле Тхи Нхунг поделился: В 2022 году из-за пандемии COVID-19 сельскохозяйственную продукцию кооператива было трудно продать, производство было затруднено, поэтому мы исследовали технологию переработки для производства маринованных и ферментированных продуктов, чтобы снизить давление на этапе потребления, и добились успеха с продуктом из маринованных молодых дынь с абрикосовым уксусом. Выбрав ингредиенты собственного производства, такие как молодые свежие дыни, опыляемые в течение 5-7 дней, сахар, чеснок, чили и некоторые сопутствующие специи, такие как кориандр, морковь, маринованная и ферментированная в соответствии с новым и стерилизованным методом, устраняя ненужные бактерии ферментации, чтобы помочь сохранить продукт дольше, чем обычные соленые продукты традиционным способом, и продукт был хорошо принят рынком и потребителями.
Известно, что после того, как осознали, что маринованные продукты подходят для вкуса рынка, высокотехнологичный зеленый сельскохозяйственный кооператив Hong Nhue также реализовал идею сушки и высушивания некоторых сельскохозяйственных продуктов вручную, чтобы продлить срок их хранения и переработать некоторые простые продукты, такие как: картофельные закуски и замороженный картофель. В настоящее время продукты, переработанные из овощей, клубней и фруктов кооператива, продаются в системах супермаркетов, магазинах чистой еды и сетях внедрения продукции OCOP в провинции и за ее пределами.
С недостатками, связанными с трудным сохранением, нестабильным выходом, качеством, в значительной степени зависящим от погодных условий, и нестабильными ценами, послеуборочная обработка овощей и фруктов всегда является сложной проблемой. Понимая эту особенность, сельскохозяйственная перерабатывающая фабрика Hoang Giang (коммуна Хоангзянг, район Нонгконг) присоединилась к переработке ряда консервированных овощей и фруктов, способствуя повышению экономической ценности для производителей. Г-н Хоанг Нгок Ха, директор фабрики, сказал: На фабрике имеется ряд переработанных овощей и фруктов, таких как чили, личи, сладкая кукуруза, манго, ананас..., консервированных на экспорт. Переработка овощей и фруктов не только помогает контролировать затраты, но и повышает стоимость и конкурентоспособность товаров на рынке, способствуя решению проблемы «хороший урожай, низкая цена» и наоборот. Тем самым помогая фермерам чувствовать себя в безопасности производства, связанного с поддержанием и улучшением качества, соответствием требованиям рынка. Известно, что в 2025 году сельскохозяйственный перерабатывающий завод Hoang Giang сотрудничал с кооперативами и кооперативными группами в районах провинции с целью освоения сотен гектаров сахарной кукурузы, ананасов, перца чили, соевых бобов и овощей для получения сырья для переработки.
Рабочие на фабрике по переработке сельскохозяйственной продукции «Хоангзянг» обрабатывают консервированный перец чили.
Согласно статистике Департамента сельского хозяйства и охраны окружающей среды, в настоящее время в провинции 16 предприятий, занимающихся глубокой переработкой овощей и фруктов в товарную продукцию. Из них 6 предприятий по переработке фруктов, в основном перерабатывающих консервированные ананасы общей мощностью 13 600 тонн/год и 10 предприятий, специализирующихся на переработке и консервировании овощей общей мощностью 21 500 тонн/год. Хотя средний объем производства овощей и фруктов в провинции достигает почти 600 000 тонн/год, по данным опроса сельскохозяйственного сектора, объем производства овощей и фруктов, которые предварительно обрабатываются и перерабатываются перед поставкой на рынок, составляет всего около 20%, остальное потребляется в сыром виде. Из них некоторые переработанные продукты, такие как маринованные огурцы, маринованный перец чили, замороженный перец чили... потребляются более чем на 60% на провинциальном рынке, и около 30% безопасных овощей поставляются в крупные города на Севере, а часть экспортируется на рынки Китая, Кореи, Японии, России, Франции, Беларуси...
Кроме того, в результате переработки овощей и фруктов в провинции созданы высококачественные фирменные продукты, такие как консервированные ананасы, консервированная кукуруза Truong Tung (Нонг Конг); консервированные ананасы Tu Thanh (город Тханьхоа), получившие 4 звезды качества OCOP и экспортируемые на рынки России и Украины, а также десятки видов овощной, корнеплодной и фруктовой продукции, получивших 3–4 звезды качества и пользующихся большим спросом на национальном рынке, что способствовало увеличению общей стоимости переработанной овощной и фруктовой продукции почти до 2000 млрд донгов в год.
Реальность производства показывает, что глубокая переработка и рафинированная переработка являются не только фундаментальными решениями для повышения эффективности сельскохозяйственного производства и доходов людей, но и для создания современного профессионального производства. Поэтому провинция поощряет развитие предприятий и объектов по переработке овощей и фруктов. В то же время она поощряет предприятия и кооперативы изменять структуру своей продукции в сторону глубокой переработки и рафинированной переработки, способствуя формированию и развитию отрасли переработки овощей и фруктов в направлении связывания цепочки создания стоимости от этапов производства - переработки - потребления, создания качественной продукции, высокой добавленной стоимости, нацеленной на экспортный рынок.
Статья и фотографии: Le Hoa
Источник: https://baothanhhoa.vn/day-manh-che-bien-sau-san-pham-rau-qua-250698.htm
Комментарий (0)