Что происходит, если вы едите мясо каждый день?

Мясо получают из мышц и тканей животных, включая такие органы, как печень и сердце. Министерство сельского хозяйства США (USDA) определяет мясо более узко, исключая рыбу, птицу и дичь. Мясо обычно называют красным мясом, например, говядиной и свининой, или белым мясом, например, курицей и индейкой.

Мясо — источник высококачественного белка, который способствует построению и восстановлению тканей организма. Оно также богато важными питательными веществами, такими как железо и цинк. Однако ежедневное употребление мяса может быть как полезным, так и вредным для здоровья, в зависимости от вида мяса и количества потребляемого.

Преимущества ежедневного употребления мяса

Мясо — отличный источник высококачественного белка. Оно содержит все незаменимые аминокислоты, которые организм может получить только из пищи. Аминокислоты являются строительными блоками белка и необходимы для восстановления мышц, роста тканей и общего здоровья. Мясной белок также обладает высокой биологической ценностью, что означает, что организм может использовать значительную часть белка из мяса для удовлетворения своих потребностей.

Мясо также содержит важные витамины и минералы. Мясо — важный источник железа, минерала, необходимого для образования гемоглобина — белка эритроцитов, который переносит кислород от лёгких к остальным органам. Железо необходимо для здоровья мышц, костного мозга и работы органов. Организм также нуждается в железе для выработки некоторых гормонов.

Мясо богато цинком – незаменимым минералом, который поддерживает иммунную систему, способствует росту и восстановлению клеток, заживлению ран и участвует в углеводном обмене. Цинк также важен для обоняния и вкуса.

Мясо также богато витаминами группы B. Эти витамины необходимы организму для преобразования пищи в энергию. Они также способствуют образованию эритроцитов.

Риски ежедневного употребления мяса

Не рекомендуется употреблять в пищу слишком много любых продуктов или групп продуктов, включая мясо. Диетологи и специалисты в области здравоохранения подчеркивают важность сбалансированного и разнообразного питания, чтобы не упускать из виду другие важные группы продуктов, такие как фрукты, овощи и злаки. Также важно включать в рацион различные источники белка, такие как рыба и растительные белки.

Некоторые исследования показали, что чрезмерное употребление красного мяса или мясных продуктов может увеличить риск развития рака. Употребление менее 50 г красного мяса в день может снизить риск развития таких видов рака, как рак предстательной железы, рак молочной железы или колоректальный рак.

Красное мясо также содержит больше загрязняющих веществ, чем белое мясо (птица). Они содержатся в жире, поэтому выбирайте постное мясо и сочетайте его с источниками белка, чтобы не употреблять слишком много красного мяса в ежедневном рационе.

Употребление большого количества мяса также может оказывать серьёзное воздействие на окружающую среду. Исследования показывают, что рацион, богатый мясом, имеет наибольший углеродный след. И наоборот, растительные диеты, такие как вегетарианство и веганство, оказывают наименьшее воздействие на окружающую среду.

Мясо питательно, но его не стоит есть слишком много. Фото: Pexels

Сколько мяса мне следует съедать в день?

Хотя конкретных рекомендаций по количеству мяса нет, существуют рекомендации по количеству белка. Рекомендации различаются в зависимости от таких факторов, как возраст, вес, уровень активности и состояние здоровья.

Белок важен для предотвращения потери мышечной массы с возрастом. Для здоровых взрослых рекомендуемая суточная норма потребления белка составляет 0,8 грамма на килограмм веса. Это минимум, позволяющий избежать дефицита белка. Однако эксперты рекомендуют употреблять 1,2 грамма на килограмм, чтобы замедлить потерю мышечной массы с возрастом. Белок должен составлять 10–35% от общего количества калорий в день, в зависимости от вашего образа жизни и потребностей.

Хотя потребление достаточного количества белка важно, важно также следить за размером порций. Это позволит сохранить место для других продуктов в вашем рационе, чтобы вы получали разнообразные питательные вещества для поддержания общего здоровья.

Рекомендации по питанию США также рекомендуют употреблять в пищу продукты, богатые белком, включая растительные белки, такие как бобы и соевые продукты. Эти растительные белки содержат фитохимические вещества (полезные растительные соединения) и питательные вещества, такие как клетчатка, которых нет в мясе.

Какое мясо выбрать?

В рекомендациях по питанию для американцев рекомендуется выбирать постное мясо для здорового питания. В постном мясе содержится меньше насыщенных жиров, чем в жирном. Употребление слишком большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Красное мясо, такое как говядина, свинина и баранина, часто содержит больше насыщенных жиров, чем курица без кожи или рыба.

Вы по-прежнему можете включить красное мясо в здоровый рацион, выбирая нежирные куски.

Советы по употреблению мяса

Чтобы мясо стало здоровой частью вашего рациона, контролируйте размеры порций и будьте осторожны с видами мяса, которые вы едите.

Соблюдение сбалансированного рациона с использованием разнообразных источников белка, включая растительные продукты, поможет вам получать необходимые питательные вещества, не переедая при этом мясо.

Выбирайте нежирное мясо, чтобы сократить количество вредных жиров, обрезайте видимый жир перед приготовлением, контролируйте размеры порций (около 3–4 унций), выбирайте здоровые методы приготовления и сбалансируйте рацион с растительными белками (фасолью, чечевицей, тофу и киноа).

Источник: vnexpress (по данным Health)

Источник: https://baotayninh.vn/dieu-gi-xay-ra-khi-an-thit-moi-ngay-a189671.html