Формирование новой экосистемы, основанной на опыте.

Кухня Дананга постепенно утверждает свою роль одного из важных столпов развития туризма, особенно в контексте растущей тенденции к тому, что знакомство с местной культурой становится предпочтительным выбором для туристов.

В рамках фестиваля организуются мероприятия и кулинарные программы, призванные помочь переориентировать подход к рынку. На фото: Шеф-повара демонстрируют фирменные блюда провинции Куангнам на фестивале Da Nang Food Tour Festival 2025. Фото: HA KHUE

Использование уникальных кулинарных особенностей и повышение их ценности не только способствует увеличению привлекательности места назначения, но и открывает устойчивый путь для развития туристической индустрии города.

Повышение статуса туристического направления

В последние годы туристическая индустрия города организовала множество рекламных мероприятий, приближающих городскую кухню к туристам. Одним из главных событий этого лета станет фестиваль гастрономического тура по Данангу 2026, который пройдет с 20 по 24 мая 2026 года в парке Восточного моря, на площади Там Тхань и в нескольких других местах города.

Согласно информации от городского департамента культуры, спорта и туризма, в этом году фестиваль, стремящийся сделать Дананг ведущим кулинарным центром региона, расширился и включает в себя более 100 торговых палаток, 70 продавцов уличной еды и мультисенсорный музыкальный фестиваль на набережной.

Посетители не только наслаждаются едой, но и непосредственно «прикасаются», «чувствуют» и «живут» вместе с ней благодаря серии интерактивных мероприятий, воссоздающих кулинарный ландшафт провинции Куангнам, от традиционного до современного. Такие мероприятия, как участие в приготовлении пищи, знакомство с традиционными ремеслами и взаимодействие с различными органами чувств, создают тесную связь, превращая кухню в мост между прошлым и настоящим.

По словам заместителя директора Департамента культуры, спорта и туризма города Дананг, г-жи Нгуен Тхи Хоай Ан, туристическая индустрия города активно развивает связи и цифровую трансформацию в сфере кулинарии и туризма, используя Shopeefood в качестве технологического партнера.

Впервые запущена карта ресторанов Дананга – Shopeefood – которая помогает туристам удобно изучать, выбирать и знакомиться с кулинарными направлениями круглый год. Сочетание цифровых технологий и традиционной кухни способствует удобству, соответствует новым потребительским тенденциям, способствует цифровой трансформации в туристической индустрии и распространению кулинарных ценностей провинции Куангнам, стремясь превратить Дананг в умное и уникальное туристическое направление.

Местные жители и туристы наслаждаются кулинарными изысками на фестивале, проходящем в парке Ист-Си. Фото: Ха Кхуэ

Кроме того, туристическая индустрия города сотрудничает с ассоциациями и предприятиями для разработки пяти кулинарных туров (которые будут реализованы с мая по декабрь 2026 года), включая: гастрономический тур по Данангу, гастрономический тур по Хойану и Мишону, гастрономический тур по Дьенбану, гастрономический тур по Там Ки и гастрономический тур по Дай Локу. Цель этой серии туров — создать аутентичные впечатления, где каждое блюдо — это не просто вкус, а история о жизни, культуре и людях этого региона.

Использование кулинарной ценности

По словам кулинарного эксперта Тран Ван Тханга, кухня Дананга — это не просто знакомые местные блюда, а сочетание региональных кухонь Центрального Вьетнама и международных влияний, создающее разнообразный и современный образ. Тот факт, что некоторые рестораны Дананга были отмечены гидом Michelin, также является значительным стимулом для развития гастрономической деятельности. Каждый кулинарный тур должен быть построен как познавательное путешествие, рассказывающее об истоках и уникальных особенностях каждого блюда, тем самым распространяя местные культурные ценности.

Наряду с продвижением местных ценностей, применение технологий считается важнейшим решением для повышения эффективности продвижения и управления. В настоящее время соответствующие подразделения сотрудничают над созданием цифровой карты гастрономических мест, которая помогает систематизировать известные места отдыха, облегчая туристам поиск и выбор.

Предприятия общественного питания поощряются к стандартизации процедур обслуживания, обучению персонала и поваров навыкам и знаниям, необходимым для представления блюд туристам. В частности, приоритет отдается безопасности и гигиене пищевых продуктов в рамках программ, направленных на обеспечение «чистоты и вкуса», что способствует формированию положительного впечатления у туристов, участвующих в гастрономических турах.

Туры построены на основе существующих ресурсов Дананга и окрестностей, объединяя их в непрерывную цепочку впечатлений, которые подчеркивают кулинарное самобытность провинции Куангнам, повышают привлекательность места назначения, увеличивают продолжительность пребывания и стимулируют туристические расходы.

В настоящее время туристы предпочитают выбирать туры, предлагающие кулинарные и культурные впечатления от местности. На фото: Туристы пробуют свои силы в приготовлении еды в отеле Furama Da Nang Resort. Фото: HA KHUE

По словам г-на Као Три Дунга, председателя Ассоциации туризма Дананга, Дананг, как туристический центр национального уровня, должен включить кулинарию в свою основную группу товаров, чтобы создать уникальную идентичность. Город не только обладает богатой системой характерных блюд провинции Куангнам, но и объединяет множество кухонь разных стран, что создает высокую степень «интернационализации» для этого места. Это благоприятные условия для развития разнообразных продуктов кулинарного туризма, отвечающих все более высоким требованиям туристов.

Ассоциация туризма Дананга призывает отели, рестораны и туристические направления интегрировать элементы местной культуры в кулинарные впечатления. Одновременно с этим, туристическим компаниям рекомендуется укреплять координацию с соответствующими организациями для разработки углубленных туристических программ, объединяющих различные направления в комплексные маршруты.

«Цель состоит в создании синхронизированной экосистемы кулинарного туризма, включающей высококачественные местные продукты и взаимосвязанные туристические программы, помогающие туристам активно получать доступ ко всему необходимому и в полной мере знакомиться с ним», — поделился г-н Дунг.

Источник: https://baodanang.vn/dinh-hinh-he-sinh-thai-trai-nghiem-moi-3335559.html