08:16, 14/05/2023
Северо-Запад — это регион, который по-прежнему сохраняет и четко поддерживает традиционную культурную красоту этнических общин, такую как обычаи, фестивали, декоративно-прикладное искусство, кухня , общественные культурные мероприятия, такие как весенние фестивали, рыночная культура, свадьбы, похороны, праздники урожая риса, церемонии поклонения лесу и т. д.
В частности, традиционная кухня, связанная с самобытной культурой каждой этнической группы, сохраняется и популяризируется населением, становясь уникальным фактором в развитии местного туризма .
В провинциях Сон Ла, Лаокай, Лайчау, Йенбай, Лангшон, Хоабинь , Дьенбьен... есть много известных мест общественного туризма, таких как Та Сюа, Мок Чау, Бан Лак, Нгиа Ло, Ту Ле, Му Кан Чай, И Ти, Бак Ха, Чам Тау, Мыонг Ло, Син Хо... Там, в дополнение к экологическим ландшафтам, обычаям и красоте народной культуры, традиционная кухня этнических групп Тай, Монг, Дао, Тхай, Ха Нхи... всегда впечатляет туристов своей новизной и уникальностью.
 |
| Представители народности тай готовят еду в домах на сваях. |
Чтобы приготовить традиционные, яркие и ароматные блюда, местные жители сами ищут ингредиенты в лесу и своих садах. Каждый сезон имеет свои особенности, но ингредиенты, используемые для приготовления блюд, всегда свежие и ароматные: побеги дикого бамбука, речная рыба, вяленая свинина, цветной клейкий рис, лепёшки, дикорастущие овощи, собранные вдоль ручья, и т. д. Местные жители старательно сочетают лесные специи, такие как семена дои, мак-кхен, перец, чили, ароматные листья, и подходят к их приготовлению творчески.
Пространство для наслаждения едой всегда тесно связано и гармонично сочетается с другими культурными особенностями, такими как культура домов на сваях, пение, танцы кхен, танцы хоэ, танцы на бамбуковом шесте и т. д. В частности, рынок – это особое пространство, где кулинарная культура этнических групп Северо-Западного региона представлена наиболее ярко и наглядно. Здесь посетители могут в полной мере насладиться вкусами традиционных блюд, таких как пятицветный клейкий рис, тханг ко, мэн мэн, фо, лепёшки, мясо буйвола, вяленая свинина, побеги дикого бамбука, горные овощи и фрукты, такие как сливы, груши, персики, дикие канариумы и т. д., в пространстве, пропитанном традиционными красками.
 |
| Традиционное блюдо тайцев северо-западного региона. |
Сохранение и продвижение ценности традиционной кулинарной культуры в зонах общественного туризма также тесно связано с организацией фестивалей. Помимо традиционных фестивалей, таких как фестиваль Лонг Тонг, фестиваль Гау Тао, фестиваль молодого риса, фестиваль поклонения лесу... во многих местах организуются сезонные фестивали, такие как фестиваль цветов Бан в Сон Ла (Лай Чау), фестиваль Ком в Бао Йен (Лаокай), фестиваль сбора слив в Мок Чау (Сон Ла), Бак Ха (Лаокай), фестиваль Тхай Нгиа Ло сё (Йен Бай), фестиваль кремовых яблок в Чи Ланге (Ланг Сон), осенний фестиваль, весенний фестиваль, кулинарный фестиваль в населенных пунктах Северо-Западного региона... Здесь посетители могут увидеть фольклорные выступления, насладиться блюдами и фруктами коренных народов.
Нгуен Те Луонг
Ссылка на источник
Комментарий (0)