Уникальный вид речной рыбы

В отличие от своих сородичей, обитающих в реках, озерах и каналах на равнинах, рыба Channa argus предпочитает в качестве своей среды обитания гору Кам в коммуне Нуи Кам. Благодаря этой уникальной особенности образа жизни рыба Channa argus также включена в список известных горных деликатесов, хотя ее численность довольно невелика.

Этот вид рыб предпочитает обитать на больших высотах.

Во время моих поездок на гору Кам, чтобы навестить друзей в этом «райском» месте, я был немного удивлен, услышав о каком-то виде речной рыбы. Хотя я родом из провинции Анзянг и часто бываю на горе Кам, информация об этой уникальной рыбе все же показалась мне немного странной. На самом деле, эта речная рыба называется Чань Дык, и внешне она мало чем отличается от обычной змееголовой рыбы. Однако, благодаря своей среде обитания в высоких горах, рыба Чань Дык все же обладает некоторыми отличительными чертами.

Г-н Тран Ван Данг, проживающий в деревне Тхиен Туэ, коммуна Нуи Кам, с радостью сказал: «Люди из низин, которые приезжают сюда, часто наполовину верят, наполовину сомневаются, услышав о змееголове, потому что никогда раньше о нем не слышали. Для жителей Нуи Кама змееголов издавна является основным продуктом питания, словно легкодоступный «дар небес». Этот вид рыбы довольно маленький, внешне очень похож на детеныша змееголова. Однако его брюшной и спинной плавники имеют довольно необычный цвет, обычно красный, иногда слегка оранжевый. Из-за своей красивой окраски некоторые люди разводят эту рыбу в качестве декоративного питомца».

Рыба Channa argus обитает в районе горы Кэм.

По словам г-на Данга, рыба Channa argus обитает в основном в ручьях, водоемах или затопленных воронках от бомб. Однако жители горы Кам обычно называют её речной рыбой для удобства идентификации. Когда Channa argus откладывает икру, из неё вылупляются мальки, которых затем, подобно змееголову, загоняют в стаи для поиска пищи. Видя это, горцы не ловят их сразу, а ждут, пока мальки подрастут, прежде чем выловить взрослых особей для приготовления блюд для своих семей.

«Когда я впервые приехал жить в горы более 20 лет назад, там было так много змееголовов! Если вы хотели их съесть, вы просто брали свинцовую проволоку, сгибали её в крючок, находили наживку из дождевых червей и ненадолго садились в ручей, чтобы поймать 5-7 рыбин на обед. В те времена люди в горах не обращали особого внимания на змееголовов».

Позже, вслед за популярностью горных крабов и улиток, змееголов также стал широко известен. Благодаря своему вкусному мясу, горцы использовали его для угощения гостей издалека, поэтому постепенно он стал фирменным блюдом. А все, что считается фирменным блюдом, имеет высокую цену, поэтому люди неустанно продолжали его ловить», — честно сказал г-н Данг.

По словам местного жителя, аргус Чанна довольно агрессивен. В случае с другими рыбами в реках и озерах, одного укуса и промаха достаточно, чтобы отпугнуть их, и они совершенно не желают клюнуть во второй раз. Но с аргусом Чанна, если он клюнет на наживку, а затем упадет обратно в реку, и вы снова забросите леску, он клюнет во второй раз. Поэтому настойчивые рыболовы могут поймать значительное количество аргуса Чанна за одну рыбалку.

Его необходимо сохранить.

Хуинь Ван Тхань, житель деревни Во Дау и давний обитатель горного массива, рассказал, что рыба Чань Дык, являющаяся единственным видом рыб, обитающим на горе Кам, уникальна в глазах туристов. Многие любопытные пытаются ловить рыбу на горе Кам целый день, но так и не находят ни одной особи. На самом деле, поймать эту рыбу непросто; для этого требуется опыт и знание ручьев и водоемов, где она обитает.

«В горах люди ловят и продают змееголовов покупателям по довольно высокой цене, от 300 000 до 400 000 донгов за килограмм. Поскольку природные рыбные ресурсы стали более скудными, чем раньше, найти необходимое количество рыбы для удовлетворения спроса довольно сложно. Иногда им приходится ловить рыбу несколько дней, чтобы поймать достаточное количество для покупателей, поэтому цена на самом деле не такая уж и высокая», — поделился Тхань.

1

Мясо рыбы Channa argus обладает неповторимым и восхитительным вкусом. Фото: THANH TIEN

Г-н Тхань также рассказал, что змееголов очень вкусный и готовится так же, как сом, но его мясо ароматное, плотное и имеет характерный сладковатый вкус. Когда он хочет угостить своих друзей кислым рыбным супом, ему приходится ловить рыбу 3-4 дня, чтобы наловить достаточное количество. Поэтому никто не предлагает туристам этот вид рыбы, как горных крабов или горных улиток, потому что поставки нестабильны. Более того, если они будут продолжать ловить их для продажи туристам, вскоре змееголовов на горе Кам совсем не останется.

По словам местных жителей горных районов, некоторые фермеры в деревне Та Лот, коммуна Нуи Кам, успешно одомашнили рыбу Channa argus. Они поставляют её на рынок, в основном в рестораны и туристические группы, желающие насладиться уникальным вкусом этой рыбы, обитающей в высокогорье.

Успешное одомашнивание рыбы Channa argus местным населением весьма уместно, поскольку естественная популяция этой рыбы ограничена. Профессионалы должны оказывать поддержку этой модели, поскольку она помогает сохранить этот местный деликатес, позволяя туристам получить доступ к этому уникальному лакомству и насладиться им на величественной «крыше дельты Меконга».

ТХАНЬ ТЬЕН

Источник: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html