Уникальные виды речных рыб

В отличие от своих сородичей, обитающих в реках, озёрах и каналах дельты, угорь выбрал своим местом обитания гору Кам в коммуне Нуи-Кам. Благодаря этой уникальной особенности образа жизни угорь также входит в список известных горных деликатесов, хотя его численность довольно мала.

Виды рыб любят жить высоко в горах.

Каждый раз, отправляясь на гору Кам в гости к друзьям в «райском уголке», я был немного удивлён, узнав о ручьёвой рыбе. Хотя я родом из Анзяна и часто бываю на горе Кам, рассказ об этой уникальной рыбе всё равно вызывал у меня лёгкое подозрение. На самом деле, ручьёвая рыба называется Чаньдук, и её «интерфейс» мало чем отличается от змееголова. Однако, из-за особенностей жизни в высокогорье, у Чаньдук всё же есть свои особенности.

Господин Тран Ван Данг, житель деревни Тьен Туэ коммуны Нуи Кам, великодушно сказал: «Люди с низин, приезжающие сюда, когда слышат об угре, обычно наполовину верят, наполовину сомневаются, потому что никогда раньше о нём не слышали. Для жителей Нуи Кам угорь давно стал пищей, словно «дар небес». Этот вид довольно небольшого размера, точь-в-точь как мальки змееголова. Однако его брюшные и спинные плавники имеют совершенно особенный цвет, обычно красный, иногда слегка оранжевый. Благодаря красивой окраске некоторые разводят эту рыбу в качестве декоративной».

Угорь обитает на горе Кэм.

По словам Данга, угри обитают преимущественно в ручьях, водоёмах и кратерах от бомбёжек со стоячей водой. Однако жители горы Кам обычно называют их ручьевыми рыбами для удобства идентификации. Когда угри откладывают икру, из икры вылупляются маленькие рыбки, которых затем отправляют на кормёжку стаями, как змееголовов. Видя это, люди не спешат их ловить, а ждут, пока мальки подрастут достаточно, чтобы найти родителей и приготовиться к семейному обеду.

«Когда я только приехал жить в горы, больше 20 лет назад, угрей было очень много! Если я хотел их съесть, я просто делал крючок из свинцовой проволоки, находил червей в качестве наживки, шёл к ручью, сидел немного и ловил 5-7 рыбешек на обед. В то время люди в горах не особо заботились об угрях.

Позже, вслед за популярностью горных крабов и улиток, угорь также стал известен. Благодаря вкусному мясу этой рыбы, горцы использовали её для угощения гостей из дальних стран, так что постепенно она стала деликатесом. А всё, что называется деликатесом, будет стоить дорого, поэтому люди постоянно пытались поймать её», — искренне сказал господин Данг.

По словам этого местного жителя, угорь довольно агрессивен. Других рыб в реках и озерах пугает случай промахнуться и они совершенно не решаются взять наживку второй раз. Но если просто взять наживку, и она упадёт обратно в воду, то при повторном забросе удочки угорь снова её съест. Поэтому настойчивые рыбаки ловят немало угрей за каждую поездку.

Необходимо сохранить

Также, господин Хюинь Ван Тхань, проживающий на горе уже много лет, житель деревни Во Дау, отметил, что, поскольку это единственный вид рыб, обитающий на горе Кам, угорь стал уникальной находкой в ​​глазах туристов. Многие любопытные пытаются подняться на гору Кам, чтобы порыбачить весь день, но не могут поймать ни одной рыбы. На самом деле, ловля этой рыбы непроста, она требует опыта и знания ручьев и водоёмов, где она обитает.

«Люди в горах ловят угрей и продают их покупателям по довольно «дорогой» цене — от 300 000 до 400 000 донгов за кг. Поскольку природная рыба стала более редкой, чем раньше, найти необходимое покупателям количество довольно сложно. Иногда им приходится рыбачить много дней, чтобы найти достаточное количество, поэтому цена не слишком высокая», — поделился г-н Тхань.

1

Мясо змееголова обладает неповторимым, восхитительным вкусом. Фото: THANH TIEN

Господин Тхань также рассказал, что угорь очень вкусный, и его готовят так же, как и змееголова, но его мясо ароматное, тягучее и имеет характерный сладковатый привкус. Чтобы угостить друзей кислым супом, ему приходится рыбачить 3-4 дня, чтобы насытиться. Поэтому никто не предлагает эту рыбу туристам, как горных крабов или горных улиток, поскольку поставки нестабильны. Более того, если он продолжит ловить и продавать её покупателям, вскоре на горе Кам эта рыба исчезнет.

По словам жителей гор, некоторые фермеры в деревне Та Лот коммуны Нуи Кам успешно одомашнили угря. Они поставляют его на рынок, где основными покупателями являются рестораны и туристические группы, желающие насладиться типичным вкусом рыбы, обитающей в высокогорье.

Тот факт, что люди успешно одомашнили угря, весьма уместен, поскольку естественные рыбные ресурсы ограничены. В профессиональном секторе необходимо направить усилия на поддержку этой модели, поскольку это позволит сохранить местную рыбу, что позволит туристам получить доступ к ещё большему количеству уникальных деликатесов величественной «крыши Запада».

ТХАНЬ ТИЕН

Источник: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html