Инновационный подход к производству и потреблению фруктов.

В 2023 году экспорт фруктов из Вьетнама, как ожидается, достигнет рекордного уровня, превысив 5 миллиардов долларов. Это один из товаров, экспорт которого значительно вырос с начала года. Однако производство, планирование и потребление фруктов во многих регионах по-прежнему ограничены, что препятствует полному раскрытию потенциала и сильных сторон отрасли. Для постепенного достижения цели в 10 миллиардов долларов экспортной выручки в будущем необходимо в ближайшее время изменить подход к производству и потреблению фруктов.

Урок 1: Рынок определяет производство

Производство в соответствии с рыночным спросом является обязательным условием для большинства вьетнамских сельскохозяйственных продуктов, чтобы обеспечить стабильное и устойчивое потребление, особенно для таких продуктов, как фрукты, подверженных сильному сезонному влиянию. В действительности, когда приоритет отдается развитию торговли и открытию рынков, эффективность производства значительно повышается.

История потребления личи в последние годы стала источником вдохновения для любителей этого фрукта. Хотя производство личи невелико, а сезон короткий, нельзя отрицать, что методы, используемые в ключевых регионах выращивания личи на севере, дали значительные и впечатляющие результаты.

Личи — абсолютный лидер.

Согласно отчету Народного комитета провинции Бакзянг, в 2023 году доходы от продажи личи и сопутствующих услуг в провинции оценивались более чем в 6 876 миллиардов донгов, что на 91 миллиард донгов больше, чем в 2022 году. Личи успешно продавались как на внутреннем, так и на экспортном рынках, при этом на экспорт приходилось около 111 200 тонн, или примерно 55,1% от общего потребления; внутреннее потребление составило около 90 500 тонн, или около 44,9%.

По словам Нгуен Тхе Тхи, заместителя председателя Народного комитета района Лук Нган (с 1 августа 2023 года он также является заместителем председателя Ассоциации фермеров провинции Бакзянг): в сезоне 2023 года в Лук Нгане было успешно продано 128 120 тонн личи на общую сумму 3 324 миллиарда донгов. Из них 50 870 тонн пришлось на внутреннее потребление, что составляет 39,71%. Помимо потребления в крупных городах и на оптовых рынках (около 32 820 тонн), личи также активно продавались в супермаркетах, таких как Metro, Mega Market, Saigon Co.opmart, торговых центрах, магазинах шаговой доступности, на традиционных рынках и платформах электронной коммерции, объем производства составил около 3 800 тонн.

Кроме того, успешно было продано 14 250 тонн личи, обработанных методом сушки и отжима сока. Цены на личи колебались ежедневно и даже ежечасно во время сбора урожая. Ранние сорта личи, такие как У Чунг, У Хонг и Лай Тхань Ха, стоили от 14 000 до 35 000 донгов/кг, иногда достигая 45 000 донгов/кг. Свежие личи продавались по цене от 13 000 до 35 000 донгов/кг. Сушеные личи стоили от 35 000 до 55 000 донгов/кг, а личи, высушенные в электрических сушильных печах, — от 80 000 до 120 000 донгов/кг.

Общий объем экспорта личи из района Лук Нган достиг 77 250 тонн, что составляет 60,29% от общего потребления; из них 76 495 тонн было экспортировано в Китай, что составляет 99%. Экспорт на другие рынки составил 755 тонн, в частности: Камбоджа и Таиланд (384 тонны); Япония (227 тонн); Австралия (46 тонн); Европейский союз (ЕС) (20 тонн); Дубай (15 тонн); США (26 тонн); Великобритания (2 тонны); и Тайвань (Китай) (35 тонн).

Что касается вспомогательных услуг для потребления и переработки личи, в районе действуют 5 предприятий по производству пенопластовых коробок и 42 завода по производству промышленного льда. Соответственно, оценочная стоимость продаж пенопластовых коробок составляет 226 миллиардов донгов; льда в виде блоков — приблизительно 66 миллиардов донгов; а пластиковых контейнеров — 31 миллиард донгов.

«В 2023 году планирование и разработка планов, стратегий и сценариев стимулирования продаж были организованы заблаговременно, тщательно и систематически, что позволило создать проактивный подход с самого начала сезона. За этим последовала заблаговременная подготовка материалов и логистики для поддержки производства, сбора урожая и продаж; а также регулярное обновление информации о рыночной политике, технических барьерах и трудностях экспорта для предприятий, кооперативов, фермеров и торговцев… Это были важнейшие факторы для достижения высокой эффективности экспорта», — подчеркнул г-н Нгуен Тхе Тхи.

Что касается программ по продвижению потребителей, г-н Нгуй Динь Нгиа, директор Центра содействия промышленности и торговле провинции Бакзянг, сказал: « Туристическая программа «Сезон личи в Лук-Нгане», которая пройдет с 15 мая по 20 июля, включает в себя ряд мероприятий и разнообразных познавательных туров, связанных с туризмом, связанным с выращиванием личи, культурными мероприятиями и знакомством с природной красотой Лук-Нгана».

Кульминацией программы стала организация игрового шоу, посвященного сезону сбора урожая личи; для прямой трансляции на таких платформах социальных сетей, как Facebook, Fanpage и YouTube, была привлечена медиакомпания, что привлекло миллионы зрителей, создало очень позитивный медийный эффект и принесло высокую эффективность в продвижении туризма и потребления продукции.

Примечательно, что сельскохозяйственный производственный и экотуристический кооператив Giap Son в сотрудничестве с компанией Phuc Lam Agricultural Products Company организовал показ мод в личи-саду, произведя сильное впечатление и внеся вклад в укрепление бренда и увеличение продаж личи.

Многие туристические кооперативы также проявили креативность, организуя различные мероприятия для привлечения посетителей в Лук Нган, такие как конкурсы, познавательные мероприятия, ночной сбор личи в садах; приготовление кулинарных блюд из личи: клейкий рис с личи, хлеб с личи, чай с личи, мороженое с личи; активное взаимодействие и прием знаменитостей, блогеров, тиктокеров и создателей цифрового контента, создание видеороликов для продвижения туризма и личи в социальных сетях с целью привлечения внимания туристов. По оценкам, в сезон сбора урожая личи Лук Нган посещают около 230 000 человек, в том числе около 225 000 внутренних туристов и 5 000 иностранных туристов.

Многие фрукты по-прежнему "теряют свою ценность".

Согласно информации Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов, цены на личи «растут», в то время как в некоторых южных провинциях наблюдается довольно резкая тенденция к снижению цен на другие фрукты из-за обильного предложения в сезон сбора урожая, такие как: драконий фрукт, рамбутан, джекфрут, лимоны без косточек и т. д. В частности, цена на драконий фрукт с белой мякотью составляет 16 600 донгов/кг; на рамбутан — 13 800 донгов/кг; на тайский джекфрут — 11 800 донгов/кг; и на лимоны без косточек — 10 800 донгов/кг.

Провинция Донг Тхап, являющаяся ключевым центром плодоводства в дельте Меконга, в настоящее время располагает 41 907,3 гектарами фруктовых деревьев, что составляет 96,49% от общей площади многолетних культур в провинции. В частности, площадь манговых деревьев составляет 14 457,4 гектара, а урожайность — 146 061,5 тонны. Площадь апельсиновых деревьев — 1 994,9 гектара, а урожайность — 34 327,9 тонны. Площадь мандариновых деревьев — 1 936,6 гектара, а урожайность — 50 697 тонн. Площадь деревьев лонгана — 4 452,1 гектара, а урожайность — 57 512,8 тонны.

Глава департамента растениеводства и защиты растений провинции Донгтхап, г-н Чан Тхань Там, заявил: «Помимо некоторых основных плодовых деревьев, таких как манго, лонган и цитрусовые, которые выращиваются в соответствии с планом, многие виды деревьев, которые фермеры по-прежнему выращивают на больших площадях, такие как джекфрут и дуриан, не соответствуют этому плану. Это создает трудности для государственного управления и является причиной падения цен и даже невозможности продать их в пик сезона сбора урожая».

По словам Во Фуонг Тхуи, заместителя директора Департамента промышленности и торговли провинции Донг Тхап: «Дельта Меконга — плодородный регион, богатый фруктами, с большим объемом производства, но многие виды фруктов по-прежнему сталкиваются с трудностями в потреблении и низкими ценами... Это связано с фрагментированным и мелкомасштабным производством, в основном сезонным, в результате чего на рынок поступает очень большое количество продукции за короткий период, что приводит к переизбытку предложения».

В прошлом в провинции применялся поэтапный посев, но большинство культур по-прежнему выращиваются в пиковый сезон. Кроме того, потребление продукции по-прежнему в значительной степени зависит от системы торговли; прямые связи с предприятиями для внутреннего потребления или экспорта по контрактам составляют лишь около 10%. Экспорт, даже осуществляемый преимущественно через неформальные каналы, в основном направлен на китайский рынок.

В провинции Тьензянг, несмотря на то, что фрукты являются ключевым сельскохозяйственным продуктом, это преимущество не используется в полной мере из-за небольших площадей производства, низкого качества и нестабильности урожая. Образ мышления и производственные навыки некоторых фермерских хозяйств не успевают за внедрением новых высокотехнологичных методов производства.

Рынок некоторых видов фруктов в основном сосредоточен в Китае, что создает потенциальный риск колебаний цен. Кроме того, инфраструктура для хранения, переработки, складирования и консервирования недостаточно развита; мелкомасштабные технологии сельскохозяйственной переработки и устаревшее оборудование также снижают возможности провинции по потреблению фруктов. Помимо этого, связи между производством, переработкой и потреблением в различных секторах экономики слабы, и отсутствуют соответствующие механизмы и политика для мобилизации торговцев, иностранных инвесторов и совместных предприятий с фермерами для инвестирования в цепочку создания стоимости.

Подчеркивая повторяющуюся проблему «богатый урожай, низкие цены; высокие цены, плохой урожай», директор провинциального департамента промышленности и торговли Луу Ван Фи заявил, что эта ситуация связана с методами ведения сельского хозяйства и моделями производства населения, возможностями предприятий, цепочкой поставок и логистической системой. Кроме того, низкая эффективность работы кооперативов и производственных групп приводит к трудностям в согласовании цен на продукцию, что позволяет фермерам легко поддаваться давлению и соглашаться на более низкие цены в процессе продаж.

По данным Главного статистического управления, общая площадь плодовых деревьев по всей стране в настоящее время составляет приблизительно 1,17 миллиона гектаров. В период 2010-2021 годов среднегодовой темп роста составил 3,1%. Из них более 720 000 гектаров приходится на юг страны, что составляет 62% от общенациональной площади. На севере страны находится приблизительно 445 000 гектаров, что составляет 38% от общенациональной площади. Площадь вновь посаженных плодовых деревьев постоянно увеличивается ежегодно, особенно для культур с хорошим экспортным потенциалом в последние годы, таких как драконий фрукт, дуриан, джекфрут, банан, манго и помело. Только на юге страны среднегодовая площадь вновь посаженных основных плодовых деревьев в период 2017-2021 годов составила 62 400 гектаров.

Источник