Дон — деревенский деликатес, пропитанный любовью к сельской местности Куангнгая

Одно из простых и деревенских блюд, которое любят жители Куангнгай, — это дон.

При упоминании Куанг Нгай большинство туристов сразу же вспоминают такие изысканные блюда, как бань дап, бун ка туна, ми куанг... Однако не все знают и любят дон — знаменитое блюдо этой земли.

Для туристов с севера или юга название «дон», вероятно, непривычно, некоторые даже никогда о нём не слышали, ведь это деликатес, который можно найти только в Куангнгае. Дон, о котором многие задаются вопросом, — это моллюск из семейства мидий с тонкими раковинами, напоминающими ромбы; самая длинная из них — менее 2 см.

Дон — деревенский деликатес, пропитанный любовью к сельской местности Куангнгай, фото 1

Дон отличается высокой питательной ценностью. Фото: Кооператив Дон Куанг Нгай

Дон, обычно обитающий в реках Тра и Ве, давно стал популярным фирменным блюдом в провинции Куангнгай. Сезон дон приходится на май и июнь каждого года.

Местные жители любят сгребать доны, словно моллюсков или мидий. Дон Куангнгай маленький и глубоко зарыт в песок, поэтому сгребать его непросто. Чтобы сгребать большое количество, приходится часами замачивать в воде.

Дон — деревенский деликатес, пропитанный любовью к сельской местности Куангнгай, фото 2

Блюда из дона такие же простые и деревенские, как и его название. Фото: Don Cooperative Quang Ngai

После того, как выгребли, дон моют и замачивают, чтобы вымыть весь песок. Кипятят дон в соотношении одна часть дона к двум частям воды, кипятят, пока не откроется пасть.

Когда дон сварится, снимите с него кожу, выньте внутренности и положите в кипящую воду, приправьте специями, рыбным соусом, солью, добавьте зелёный лук и шнитт-лук, а также обязательно добавьте перец чили для вкуса. Кипящая вода дон имеет сладкий вкус и очень удобна в еде, поэтому жители Куангнгай не слишком щепетильны в её приготовлении.

Дон — деревенский деликатес, пропитанный любовью к сельской местности Куангнгай, фото 3

В миске дона только горячий бульон, мясо дона, немного тонко нарезанного лука и зелёного лука. Фото: кооператив «Дон Куанг Нгай».

Суп дон едят с сырой или жареной рисовой бумагой. Традиционный способ употребления дон в Куангнгай — это разломать рисовую бумагу на мелкие кусочки, положить их в миску с горячим супом и томить до мягкости и увлажнения. Затем просто зачерпнуть дон ложкой и съесть вместе, чтобы ощутить кисло-сладкий вкус. Это, пожалуй, самый популярный способ насладиться доном среди местных жителей.

Помимо вышеописанного способа употребления, местные жители также готовят жареные блюда с луком, варят щи, шпинатный суп на воде или варят кашу, которые тоже очень вкусны. Более изысканные блюда включают жареное мясо дона с вермишелью, рисовой лапшой...

Дон — деревенский деликатес, пропитанный любовью к сельской местности Куангнгай, фото 4

Деревенское блюдо, которое запоминается туристам со всего мира. Фото: Кооператив Дон Куанг Нгай

Если у вас есть возможность приехать сюда, посетители со всего мира обязательно должны найти и попробовать этот уникальный деликатес. Его также можно купить в подарок родным и друзьям. В Куангнгае много ресторанов, где подают дон, самые известные из которых — в Ван Туонге, Нгиа Хьепе и Фу Тхо ...

Посетители могут обратиться по следующим адресам, чтобы насладиться фирменными блюдами Куанг Нгайдон:

- Дон Сонг Тра: № 119 Чу Ван Ан, район Нгиа Ло, город Куанг Нгай.

- Дон Нгиа Фу: № 147 Нгуен Конг Фуонг, район Нгиа Ло, город Куанг Нгай.

- Дон Тхань Нхан: 576 Куанг Чунг, Нгиа Чан Бак, Куанг Нгай

- Дон Гао Дуа: Нгиа Фу, Ту Нгиа, Куанг Нгай

- Дон Ко Луй: 20 Тра Бонг Хой Нгиа, Нгиа Чан Бак, Куанг Нгай

По данным Мок Аня (LDO)

Ссылка на оригинальную статью: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/don-dac-san-dan-da-dam-da-tinh-que-quang-ngai-1191108.html

Ссылка на источник