Переполненный клиентами в «странное время», единственный владелец выглядит забавно

Расположенная в небольшом переулке на улице Нгуен Хыу Хао лапшичная тети Май (настоящее имя Нгуен Тхи Май, 67 лет) — женщины, которая утверждает, что она одинока и жизнерадостна, — по-прежнему является любимым местом многих посетителей Хошимина, которые любят это блюдо.

«Тете Мэй нравится, поэтому она его продает!»

Ранним днем ​​я отправился в лапшичный магазин тети Май. Магазин был небольшим, с несколькими столами и стульями, и был полон покупателей. Глядя на постоянный поток приходящих и уходящих покупателей, тетя Май тепло объяснила, что, хотя магазин открыт с 8 утра до 4 вечера, полдень — самое загруженное время.

Лапшичная тети Май расположена в переулке на улице Нгуен Хыу Хао (район 4, Хошимин).

[КЛИП]: Лапшичная тети Май существует в Хошимине уже более 30 лет.

Небольшая закусочная, торгующая лапшой, но уже несколько десятилетий привлекающая посетителей.

Тетя Мэй и еще три женщины, каждая со своей задачей, были заняты приготовлением еды, которую нужно было как можно скорее доставить клиентам, чтобы никому не пришлось долго ждать. Постоянный клиент пришел поесть, и когда он увидел, что я спрашиваю хозяина, он улыбнулся и сказал: «В этом ресторане полно женщин, мужчин нет. Женщин нет!». Услышав это, все в ресторане и я рассмеялись.

Есть люди, которые обедали в моем ресторане, когда были молодыми, потом выросли, женились, завели детей и привели туда своих жен и детей. Они сказали, что пристрастились к вкусу лапши тети Мэй, поэтому им пришлось вернуться, они не могли остановиться. Услышав это от клиентов, я был и счастлив, и тронут, и это также стало мотивацией для моих сестер и меня продать этот ресторан как можно дольше.

Тетя Мэй, владелица лапшичной

Тетя Май рассказала, что магазин открылся более 30 лет назад, когда ей было уже за 30. Среди бесчисленных вакансий владелица решила продавать это блюдо просто потому, что: «Тете Май оно нравится, поэтому тетя Май его продает!», никакой особой причины нет.

Тетя Мэй бланширует лапшу, прежде чем положить ее в миску.

«Благодаря этому ресторану вы, должно быть, воспитали своих детей хорошими людьми, да?» — спросила я, тетя Мэй ответила: «Да! Я воспитала много детей!» Хозяйка ресторана с доброй улыбкой только что закончила говорить и быстро объяснила, что она просто дразнила меня.

На самом деле тетя Мэй живет одна, детей у нее нет, и вместе с младшей сестрой и двумя помощницами они управляют этим магазином уже около дюжины лет. Все здесь считают друг друга семьей, помогают друг другу в бизнесе и зарабатывают на жизнь.

Суп с сухой лапшой, который так нравится посетителям ресторана, тщательно готовится тетей Май.

Счастье тети Мэй и других женщин, работающих в ресторане, заключается в том, что они каждый день готовят вместе и создают самые изысканные блюда для своих клиентов.

«Некоторые люди обедали в моем ресторане, когда были молодыми, потом выросли, женились, завели детей и привели туда своих жен и детей. Они сказали, что пристрастились к вкусу лапши тети Май, поэтому им пришлось вернуться и они не могли остановиться. Услышав это от клиентов, я была и счастлива, и тронута, и это также стало мотивацией для моих сестер и меня продать этот ресторан как можно дольше», — сказала тетя Май.

От 3000 донгов до 30 000 донгов за порцию

Когда этот ресторан только открылся, Aunt Mai продавала по цене около 3000 донгов за миску, если я правильно помню. Но в то время бизнес был довольно сложным, потому что ресторан только что открылся и у него еще не было постоянных клиентов.

Порция лапши в ресторане стоит от 30 000 до 50 000 донгов.

Еда вкусная и достаточно сытная, чтобы наесться в течение рабочего дня.

Постепенно, как учила профессия, блюда, которые она готовила, становились все более подходящими вкусам клиентов благодаря ее умению прислушиваться к мнениям и вносить изменения. У ресторана также были свои собственные преданные клиенты, и они были с ней на протяжении десятилетий.

В настоящее время ресторан продает лапшу по цене от 30 000 до 50 000 донгов за порцию, в зависимости от потребностей клиента. Когда клиент делает заказ, тетя Май быстро берет порцию лапши или вермишели, а иногда и того и другого, и бланширует их в кипящей воде, чтобы лапша стала мягче.

Затем она кладет его в миску, добавляя больше ингредиентов, таких как курица, куриная кожа, куриные желудки, свинина... по желанию клиента. Не забудьте добавить зеленый лук и жареный лук, прежде чем налить половник горячего, наваристого бульона.

Бульон наваристый.

Если клиенты предпочитают есть всухую, в ресторане также есть специальный соус, приготовленный самой тетей. Клиенты едят лапшу с заранее смешанным соусом для макания, чтобы сбалансировать несколько «пресный» вкус лапши.

В полуденную жару Хошимина я вспотел, и съесть миску горячей лапши тети Май было действительно «странным» опытом. Лапша была жевательной, курица, желудки, куриная кожа... все было жевательным, мясо не было разваренным, а бульон был наваристым. Блюдо заслужило от меня 8/10, и я определенно вернусь, чтобы съесть его, когда у меня будет возможность, но, может быть, в прохладный день или во второй половине дня.

Постоянный клиент ресторана тети Мэй «пристрастился» к лапше.

Тетя Мэй сказала, что будет продавать до тех пор, пока сможет.

Г-жа Туй (52 года, проживает в районе 4) уже много лет является постоянным клиентом ресторана и также сказала, что любит здешнюю лапшу из-за "баловства" владельца к клиентам. Каждый раз, когда она приходит сюда, она заказывает только лапшу с куриной кожей, потому что это ее любимое блюдо.

«Я ем только кожу, но здесь все ее принимают. Бульон вкусный и наваристый, и мне очень нравится жевательная лапша. Мне приходится приходить сюда 2-3 раза в неделю, иногда чаще, потому что цена разумная, а еда вкусная. Блюдо немного пресное, поэтому мне приходится добавлять еще или макать его в соус, чтобы сбалансировать вкус», — прокомментировал клиент.

Готовый соус для макания уравновешивает несколько «пресный» вкус лапши.

Клиенты приходят и уходят, в основном это простые рабочие в самом сердце Хошимина. Миска лапши тети Май наполняет желудки и согревает сердца бесчисленных посетителей в разгар солнечного или дождливого дня...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-tphcm-chi-toan-phu-nu-dong-khach-gio-la-ba-chu-doc-than-vui-tinh-185230607154149869.htm